القهوة السوداء، وتُسمى أيضاً قهوة صاي، تعني في اللهجة الكانتونية القهوة السوداء. لذلك تشير القهوة السوداء إلى القهوة السوداء الخالصة من دون إضافة أي مكونات أخرى، مثل الإسبريسو والأمريكانو المعتادين يومياً، والقهوة المقطرة بالثلج والقهوة الباردة التخمير، كما أن القهوة المستخلصة باستخدام مختلف أدوات التحضير تُعد أيضاً قهوة سوداء، مثل السيفون والفرنش برس والموكا بوت وغيرها. ويُسمى الأمريكانو المثلج أيضاً «القهوة السوداء المثلجة»، وهو أحد أكثر أنواع القهوة السوداء شعبية.
هل مذاق الأمريكانو المثلج لذيذ؟
يتكوّن الأمريكانو من سائل الإسبريسو المستخلص بواسطة آلة القهوة الإيطالية مع إضافة الماء، من دون أي مكونات أخرى، ولذلك فهو أحد أنواع القهوة السوداء. لا توجد معايير محددة لنسبة تحضير الأمريكانو، أي إن الأمريكانو الذي تحضّره كل مقهى قد يختلف عن الآخر، إذ يحدد كل مقهى النسبة وفقاً لخصائص مذاق حبوب القهوة المستخدمة وحجم الكوب.
يعتمد مذاق الأمريكانو المثلج على حبوب القهوة الإيطالية المستخدمة. فعلى سبيل المثال، يُحضَّر الأمريكانو في فروع Front Street Coffee باستخدام خلطة حبوب القهوة «شمس دوار الشمس الدافئة» المحمصة في محمصة Front Street Coffee الخاصة. ومن المفترض عند الاستخلاص المثالي أن تظهر نكهات النبيذ والفانيلا والكريمة والشوكولاتة والتوت. ولإبراز هذه الروائح، أجرت Front Street Coffee العديد من المقارنات، واستقرت في النهاية على نسبة 1:4.5، أي إضافة 180غرام من الماء الساخن إلى 40غرام من الإسبريسو. وعند تحضير الأمريكانو المثلج، يُستبدل ذلك بـ100غرام من مكعبات الثلج الكبيرة و120غراماً من الماء، أي بنسبة 1:2.5:3، فيكون تركيز الأمريكانو المثلج معتدلاً، مع مذاق حامضي حلو ومنعش.
قارنت Front Street Coffee سابقاً بين الأمريكانو المثلج والأمريكانو الفاتر والأمريكانو الساخن، ووجدت أن نكهة الأمريكانو الساخن هي الأكثر امتلاءً وغنى، بينما يتميز الأمريكانو المثلج بمذاق حامضي حلو ومنعش ونكهة زاهية ومرارة أقل، أما الأمريكانو الفاتر فمذاقه متوازن، لكن نكهته وقوامه يفتقران إلى البروز الكافي. لذلك لا تطرح المقاهي عادةً أمريكانو بدرجة حرارة الغرفة. وبالمقارنة مع المذاق القوي للأمريكانو الساخن، يفضّل الناس المشروبات المثلجة ذات القوام النظيف والمنعش. وبالنسبة إلى العاملين الذين يحتاجون إلى الاستيقاظ مبكراً والعمل الشاق، فإن كوباً من الأمريكانو المثلج يعالج مشكلة النعاس الناتج عن نقص الكافيين، ويساعد على التخلص من دسامة الطعام والعطش، كما يرضي حاسة التذوق، فضلاً عن أن سعره في متناول الجميع، ولذلك يفضّلونه بطبيعة الحال.
فوائد شرب القهوة السوداء
يحظى الأمريكانو بشعبية كبيرة، ليس فقط بسبب تركيزه المعتدل ومذاقه السهل الاستساغة، بل إن تناول كوب واحد من الأمريكانو يومياً باعتدال قد يساعد أيضاً على الهضم والتخلص من دسم الطعام وتقليل تورم الجسم. وفي مناطق غوانغدونغ ذات درجات الحرارة المرتفعة، يساعد الأمريكانو المثلج سكان غوانغدونغ على التغلب على حرارة الصيف وإرواء العطش، ولذلك يمكن وصفه بأنه مشروب صيفي مثالي. إضافة إلى ذلك، ونظراً إلى أن السعرات الحرارية في الأمريكانو المثلج منخفضة جداً، فإنه قد يساعد على رفع معدل الأيض في الجسم، كما أن تناوله قبل ممارسة الرياضة بساعة قد يساعد على حرق الدهون، ولذلك يوصي به كثير من محبي اللياقة البدنية. ومع ذلك، تذكّر Front Street Coffee الجميع بأن الأمريكانو الخالص وحده يمتلك فوائد معينة، أما إضافة الشراب المحلّى أو الحليب المكثف أو مبيّض القهوة إلى الأمريكانو فتؤدي إلى إضافة سعرات حرارية، كما أن تناوله لفترة طويلة لا يفيد صحتنا.
ما إذا كان الأمريكانو صحياً أم لا هو موضوع عالمي مطروح منذ زمن طويل، لكن الإجماع الطبي الحالي يرى أن تناول الأمريكانو باعتدال لا يسبب آثاراً سلبية على الصحة، ولا يزيد خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بل قد يكون مفيداً للجسم. وتنصح Front Street Coffee بألا يتجاوز تناول القهوة السوداء 3 أكواب يومياً، إذ إن ذلك مفيد للجسم وغير ضار، لكن الأمر يعتمد أيضاً على طبيعة كل شخص. فعندما يؤدي شرب القهوة إلى الأرق أو اضطرابات الجهاز الهضمي، ينبغي عدم الإفراط في تناول الكافيين.
تبادل المعارف المتخصصة في القهوة المزيد من المعلومات عن حبوب القهوة يرجى متابعة مقهى القهوة (الحساب الرسمي على WeChatcafe_style ）
للحصول على المزيد من حبوب القهوة المختصة، يُرجى إضافة حساب WeChat الخاص بـ Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)، معرف WeChat:qjcoffeex
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
