يمكن تذوق فنجان من القهوة الإيطالية الغنية بطرق متعددة؛ فبإضافة الحليب الطازج يتحول إلى فنجان من قهوة الحليب الغنية، وبإضافة ماء ساخن بدرجة حرارة مناسبة يتحول إلى فنجان أمريكانو ساخن، أو بإضافة مكعبات الثلج يتحول إلى أمريكانو مثلج. وبالطبع، يمكنك أيضًا شرب جرعة الإسبريسو المستخلصة مباشرةً دفعة واحدة، إذ يترك مذاقها الختامي انطباعًا عميقًا لديك عن حبوب القهوة هذه. لذلك، تود Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）اليوم أن تشارك الجميع كيفية إعداد فنجان أمريكانو، وما النسبة التقريبية بين مسحوق القهوة والماء فيه.
تختلف من مقهى إلى آخرنسبة مسحوق القهوة إلى الماء في الأمريكانوولذلك ستشرح Front Street Coffee الأمر بالاستناد إلى طريقة إعداد الأمريكانو لديها. عادةً ما يُحضَّر الأمريكانو باستخدامالإسبريسوكقاعدة، ثم تُضاف كمية معينة من الماء لتخفيف القهوة المستخلصة. فإذا كنت تفضل أمريكانو أقوى مذاقًا، أضف كمية أقل من الماء، وإذا أردت مذاقًا أخف، فأضف كمية أكبر من الماء. يستطيع الأمريكانو الساخن إظهار المذاق الأصلي للقهوة بصورة أفضل، ولا يركز بقدرالقهوة المقطرة يدويًاعلى نكهات منطقة منشأ القهوة، كما أن عبير الأزهار في القهوة لا يكون بارزًا جدًا.
يُعد الأمريكانو من أكثر مشروبات القهوة السوداء طلبًا. وعلى الرغم من وجود طرق تحضير متعددة، فإنها لا تخرج عن ما يُسمى بمعيار الكوب الذهبي. وقد حددت المنظمة الدولية للقهوة النسبة الذهبية لمعدل الاستخلاص والتركيز، وسمّتها معيار الكوب الذهبي: معدل الاستخلاص->18%~22%, التركيز->1.15%~1.55%. وبعبارة أخرى، إذا أخذنا السائل المحضّر من 10g من مسحوق القهوة مثالًا، فينبغي أن تتراوح كميته بين 191ml~116ml، حتى لا يبدو خفيفًا أو مركزًا أكثر من اللازم.
باستخدام 15g من حبوب القهوة مع ماكينة إسبريسو، وسلة مزدوجة وطحنة مناسبة، يُستخلص 60ml من الإسبريسو، ويُجمع على مراحل: 25ml في المرحلة الأولى، و25ml في المرحلة الوسطى، و10ml في المرحلة الأخيرة（وهذا من الجوانب الممتعة في ماكينة الإسبريسو، إذ يمكن جمع القهوة على مراحل أثناء الاستخلاص.）، ثم يُخفف الإسبريسو وفقًا لمعيار الكوب الذهبي وتُتذوق نكهات المراحل الأولى والوسطى والأخيرة كلٌّ على حدة. عمومًا، تكون المرحلة الأولى شديدة العطر، لكنها قد تكون متوازنة أو مائلة إلى الحموضة بحسب درجة تحميص حبوب القهوة وتركيبتها. وفي الواقع، هذا بالضبط هو الإسبريسو الإيطالي شديد التركيز（Espresso Ristretto）بعد تخفيفه وفقًا لمعيار الكوب الذهبي.
من خلال تغيير Front Street Coffee المتكرر لـنسبة مسحوق القهوة إلى الماء في الأمريكانووتذوق أكواب أمريكانو بنسب 1：4 و1：4.5 و1：5 باستمرار، بحثت عن قاعدة إسبريسو تناسب عامة الناس وتُبرز نكهات القهوة في الوقت نفسه، وحددت في النهاية نسبة قاعدة الأمريكانو عند 1：4.5. وذلك لأن حبوب الأمريكانو التي تستخدمها Front Street Coffee عبارة عن مزيج من قهوة شيري الهندوراسية وقهوة الكرز الأحمر المجففة طبيعيًا من منطقة يرغاتشيف الإثيوبية بنسبة 7：3، وتُعد نسبة 1：4.5 الأفضل لإبراز العبق الكحولي والمذاق الختامي للكاكاو في مزيج الشمس الدافئة هذا.
وبالطبع، يسأل كثير من الزبائن داخل متجر Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أيضًا:ما نوع حبوب القهوة الأفضل للأمريكانو. تُحضَّر قهوة الأمريكانو عمومًا منحبوب الإسبريسووبالمقارنة مع حبوبالقهوة المقطرة يدويًاالتقليدية، تكون درجة تحميصها أغمق. وعادةً ما تتكون حبوب الإسبريسو من مزيج من عدة أنواع من حبوب القهوة، مع أنه يمكن أيضًا استخدام حبوب من منشأ واحد ومزرعة واحدة لإعداد قاعدة الإسبريسو. ويُختصر اسم القهوة الناتجة إلى قهوة أحادية المنشأ SOE، وهي تُبرز مزايا نوع معين من حبوب القهوة، لكن سعرها يكون أعلى بكثير بطبيعة الحال.
لدى متجر Front Street Coffee أربعة أنواع من خلطات حبوب الإسبريسو بنكهات مختلفة يمكن استخدامها لإعداد الأمريكانو. النوع الأول هو حبوب إسبريسو ذات مذاق متوازن نسبيًا. وهي مزيج من حبوب محمصة داكنة من غواتيمالا وكولومبيا والبرازيل وتنزانيا بنسبة 3：3：2：1. ويناسب هذا المزيج جدًا المبتدئين في عالم الإسبريسو، لأن حبوبه تقدم توازنًا جيدًا بين الحموضة والمرارة والرائحة؛ فهي تجمع بين حموضة حبوب كليمنجارو التنزانية، وعبير الفواكه الغني واللمسة الدخانية للقهوة الغواتيمالية، ونكهات المكسرات والشوكولاتة ذات القوام الممتلئ للقهوة الكولومبية. وبعد مزج Front Street Coffee هذه الحبوب بالنسب المحددة، تنتج قهوة إسبريسو شديدة التوازن في المذاق.
إذا كنت ترغب في إبراز مرارة الأمريكانو، فتقترح Front Street Coffee إضافة كمية مناسبة من حبوب الروبوستا لتعزيز غنى الكريما. وتؤدي حبوب الروبوستا دورًا مهمًا جدًا في خلطات القهوة. أما Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）فتستخدم حبوبًا كولومبية وبرازيلية وروبوستا بنسبة 3：6：1 لإنتاج حبوب إسبريسو ممزوجة، تتميز بنكهة قوية من المكسرات والشوكولاتة إلى جانب القوام الغني والكريما الكثيفة التي توفرها حبوب الروبوستا. ويمكن لمن يفضلون الحموضة في الأمريكانو تجربة استخدام حبوب تنزانية وقهوة يرغاتشيف، مع إضافة حبوب برازيلية وكولومبية لتخفيف الحموضة التي تضيفها الحبوب الأفريقية، وذلك بنسبة 4：2：2：2. وبعدها يمكن للجميع إعداد فنجان أمريكانو لذيذ وفقًا لنسبة الماء إلى مسحوق القهوة التي يفضلونها!
الطقس في قوانغتشو حار نسبيًا مؤخرًا، لذا يمكنكم تحضير الثلج والماء بنسبة 1：1، ثم سكب الإسبريسو المستخلص في مزيج الثلج والماء، وأخيرًا تقليبه حتى تتوزع درجة حرارة الأمريكانو المثلج بالتساوي، وبعدها يمكنكم الاستمتاع بفنجان أمريكانو مثلج. وبما أن Front Street Coffee قد ذكرت الأمريكانو المثلج، فستقدم لكم أيضًا شرحًا موجزًا عن القهوة المنقوعة على البارد، لأن كثيرًا من الزبائن لا يعرفون الفرق بين الأمريكانو والقهوة المنقوعة على البارد.
يستغرق إعداد القهوة المنقوعة على البارد وقتًا أطول من الأمريكانو، كما تختلف طريقة التحضير. يُحضَّر الأمريكانو بعد أن تستخلص ماكينة الإسبريسو سائل القهوة تحت درجة حرارة وضغط مرتفعين، ثم يُضاف إليه الماء الساخن. أما القهوة المنقوعة على البارد، فتُحضَّر بوضع مسحوق القهوة الطازج المطحون في كيس ترشيح وإغلاقه، ثم نقعه في ماء مثلج ووضعه في الثلاجة نحو اثنتي عشرة ساعة. وقد استخدمت Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）سابقًا حبوب يرغاتشيف لإعداد القهوة المنقوعة على البارد؛ فإلى جانب عبير الأزهار الخفيف ورائحة التوت، تتميز عند شربها بحموضة حمضيات منعشة وإحساس شديد الانتعاش. ومقارنةً بالأمريكانو، تتميز القهوة المنقوعة على البارد بإمكانية حفظها فترة طويلة، إذ تحتفظ بنكهة حموضة الحمضيات حتى عند تخزينها في الثلاجة لمدة طويلة. ومع ذلك، تنصح Front Street Coffee بشربها في أقرب وقت ممكن، حتى تتمكنوا من تذوق أفضل نكهات كل نوع من حبوب القهوة بصورة مثالية.
لمزيد من حبوب القهوة المختصة، أضيفوا حساب WeChat الخاص بـFront Street Coffee（FrontStreet Coffee），معرّف WeChat:kaixinguoguo0925
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
