ييرغاتشيف قهوة أرابيكا عالية الجودة جدًا، تتميز بحموضة فاكهية حلوة مميزة ومشرقة، وبمجرد رشفتها يمكن الإحساس فورًا بعبير الأزهار البيضاء المنعش والنقي، وقد تركت انطباعًا عميقًا لدى كل من تذوقها.
في تصنيف حبوب القهوة الخضراء، تعتمد إثيوبيا أساسًا على نسبة العيوب في الحبوب، ثم تجمع بين التذوق ومظهر الحبوب للتمييز؛ كلما كان الرقم أصغر كانت الدرجة أعلى، لذلك فإن Front Street Coffee. كرز أحمر مجفف G1 و Front Street Coffee. غودينغدينغ مغسول G1 يقعان ضمن أعلى درجة، بينما Front Street Coffee. ييرغاتشيف مغسول G2 في المرتبة الثانية.
Front Street Coffee. ييرغاتشيف كرز أحمر مجفف G1
البلد: إثيوبيا
المنطقة: ييرغاتشيف
محطة المعالجة: ألتران
الارتفاع: 2300m
الصنف: أصناف أصلية محلية
طريقة المعالجة: معالجة مجففة
النكهات: توت، زهور خفيفة، ليمون، فراولة، نفحة تخمير خفيفة
سبب التوصية: يمكن تذوق عبير الفواكه الناضجة الناتج عن المعالجة المجففة الدقيقة، مع قوام ناعم وحلاوة نقية، ولمسة تخمير خفيفة، ومناسب لتحضير الكولد برو، والتصفية اليدوية، وأكياس القهوة المعلقة، والمصفاة الفرنسية، وكليفر دريبر وغيرها من طرق تحضير القهوة.
مجففة
طريقة المعالجة المجففة هي أقدم وأكثر طرق معالجة القهوة بدائية. في هذا الكرز الأحمر المجفف، يتم الاحتفاظ بحبة القهوة كاملة مع لب الثمرة وقشرتها ووضعها على رفوف مرتفعة للتجفيف، بعيدًا عن ملامسة الأرض، لمنع النكهات الترابية الناتجة عن التعرض المباشر لأشعة الشمس. وبعد أكثر من أسبوعين من التجفيف، تُخزّن ثمار القهوة البنية الغامقة لانتظار اكتمال نضوج النكهة. وقبل الشحن، تستخرج محطة المعالجة حبوب القهوة من ثمار الكرز. وبسبب طريقة المعالجة المجففة هذه تكون حموضة الحبوب أقل، والحلاوة واضحة، مع قوام ممتلئ، لكن النقاء ليس مرتفعًا كما في المعالجة المغسولة.
Front Street Coffee. ييرغاتشيف غودينغدينغ G1
البلد: إثيوبيا
المصدر: ييرغاتشيف تعاونية غودينغدينغ
الارتفاع: 2000-2100 متر
الصنف: أصناف أصلية محلية
طريقة المعالجة: معالجة مغسولة
النكهات: ياسمين حمضيات توت عسل إحساس الشاي
سبب التوصية: يمكن تذوق نكهة ييرغاتشيف عالية الدرجة؛ تجعل المعالجة المغسولة نكهة القهوة أكثر إشراقًا، والحلاوة بعدية أكثر وضوحًا، وهي مناسبة جدًا للتصفية اليدوية، والكولد برو، وأكياس القهوة المعلقة.
مغسولة
لتحسين النكهات المعيبة الناتجة عن طريقة التجفيف القاسية، استوردت إثيوبيا تقنية المعالجة المغسولة من أمريكا الوسطى والجنوبية. يقوم أعضاء التعاونية بفرز ثمار القهوة المشتراة وغسلها وتخميرها وإزالة القشرة والهلام ثم وضعها على أسرة مرتفعة لتجفيفها. يجب التعامل مع كل مرحلة بشكل صحيح لضمان جودة القهوة الناتجة في النهاية.
جعلت طريقة المعالجة المغسولة قهوة ييرغاتشيف تتخلص من التفاوت السابق في المستوى، وبعد التحميص تظهر النكهة بنغمات حمضية منعشة وأزهار بيضاء أنيقة، مع نكهة عامة مشرقة ودقيقة. لذلك انفصلت ييرغاتشيف عن منطقة سيدامو لتصبح اليوم منطقة إنتاج مشهورة في عالم القهوة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
