من يهتمون بنكهة القهوة سيختارون بالتأكيد القهوة المطحونة طازجًا. وإذا أردت تحضيرها بنفسك، فلا غنى عن مطحنة قهوة.
افتح إحدى منصات التسوق الإلكتروني وابحث عن «مطحنة قهوة»، وسترى نطاقًا سعريًا يبدأ من 22 يوانًا ويصل إلى 71271 يوانًا، أي بفارق يبلغ 3239.6 ضعفًا. ورغم أن هذا الرقم يبدو ضئيلًا مقارنة بالأرقام بوحدة «المليار» التي صادفناها خلال الأيام القليلة الماضية، فإن فارق السعر بين المنتجات مبالغ فيه إلى أقصى حد. لذلك يعتزم Front Street Coffee نشر مقال عن كيفية اختيار مطحنة القهوة ليكون مرجعًا للجميع.
لا يُعد Front Street Coffee من هواة المعدات، لذا فإن المقارنات الاحترافية الشاملة بين المطاحن ليست من اختصاصه، لكنه يعمل منذ 8 سنوات، وقد استخدم سبع أو ثماني مطاحن كهربائية، كما جرّب تقريبًا جميع المطاحن اليدوية الرائجة في السوق. وفيما يلي بعض آراء Front Street Coffee بعد استخدام هذا العدد الكبير من مطاحن القهوة.
مطحنة يدوية أم كهربائية؟
تتفوق المطاحن الكهربائية على المطاحن اليدوية تفوقًا شاملًا من حيث الدقة والمتانة والحد الأعلى للسعر، بينما تتمثل مزايا المطاحن اليدوية في خفة الوزن وعدم الحاجة إلى الكهرباء وقدرتها على التكيف مع مثل هذه الظروف. وعند مقارنة مطحنة يدوية وأخرى كهربائية بالسعر نفسه، تكون اليدوية أفضل. (فالمطحنة اليدوية بسعر 1000 يوان تتمتع بأفضلية كبيرة على المطحنة الكهربائية بسعر 1000 يوان)
أعدّ Front Street Coffee قائمة ببعض الفئات التي يناسبها اختيار مطحنة يدوية أو كهربائية، ويمكن للجميع الرجوع إليها.
إذا كنت طالبًا (ولا تزال تقيم في السكن الجامعي)
ميزانيتك محدودة (أقل من 1000 يوان)
بدأت للتوتحضير القهوة المقطرة يدويًا، وترغب في استكشافها تدريجيًا
ترتاد عادةً سلاسل المقاهي وترغب في تحسين جودة القهوة
من عشاق اللياقة البدنية
من محبي الرحلات الطويلة أو كثيري السفر للعمل
فننصحك باختيار مطحنة يدوية أولًا، ثم التفكير في مطحنة كهربائية لاحقًا.
إذا كنت تريد حسم اختيارك من البداية
تبلغ مساحة منزلك 200 متر مربع
تحضّر القهوة في مكان ثابت
تسعى إلى السرعة والدقة
ميزانيتك كافية (بلا حد أقصى)
فيمكنك شراء مطحنة كهربائية مباشرة.
إذا كنت من هواة المعدات
أو من هواة الاقتناء
أو من عشاق القهوة المتحمسين
فننصحك باقتناء جميع الأنواع.
كيف تختار مطحنة يدوية؟
تشهد المطاحن اليدوية المحلية نهضة حاليًا؛ فالمطاحن الأجنبية التي يتجاوز سعرها 1000 يوان يمكن أن تقدم الشركات المحلية بدائل لها بأقل من 500 يوان. فكيف تختار إذن؟ لن نتحدث أساسًا عن المطاحن اليدوية التي يقل سعرها عن 200 يوان، ولا عن المطاحن ذات أقراص الطحن الخزفية، ولا عن المطاحن ذات الطراز العتيق.
أما الخيارات المتبقية فتنقسم تقريبًا إلى فئة 200-499 يوانًا، وفئة 500-799 يوانًا، وفئة 800-999 يوانًا، وفئة 1000 يوان فأكثر.
تُعد فئة 200-499 يوانًا من المطاحن اليدوية للمبتدئين، وتتيح الاهتمام بحجم حبيبات طحن القهوة. وعند الشراء، يكفي التأكد من أنها ذات محورين؛ فهي متقاربة أساسًا من حيث العمر التشغيلي والدقة والخصائص الميكانيكية. وهي مناسبة للمبتدئين وموظفي المكاتب.
تُعد فئة 500-799 يوانًا إصدارًا متقدمًا من المطاحن اليدوية. وتستخدم معظم الشركات أقراص طحن أفضل قليلًا، مع تحسينات طفيفة في المحامل، ما يعزز المتانة بدرجة كبيرة. ويُنصح باختيار أقراص طحن ذات قطر كبير لتكون عملية الطحن أسهل وأكثر تجانسًا. وإذا اشتريت مطحنة يدوية ضمن هذه الفئة السعرية واهتممت بتنظيفها بانتظام، فلن يكون استخدامها لمدة عامين مشكلة.
تُعد فئة 800-999 يوانًا إصدارًا متطورًا من المطاحن اليدوية، ولا يتوافر منها أساسًا سوى نحو 3 طرز. وتركز التحسينات عمومًا على تجربة المستخدم والابتكار في المظهر (إذ أصبحت أجمل). وبالطبع، يمكنك رؤية التحسينات في مخططات البيانات التي يقدمها البائعون (حتى مصنّعو الهواتف سيقرّون باحترافيتها)، لكن وفقًا لتجربة Front Street Coffee الفعلية، لن تشعر عند تحضير القهوة بفارق واضح بينها وبين الفئة المتقدمة.
يمكن اعتبار فئة 1000 يوان فأكثر فئة الخبراء. وقد تسأل Front Street Coffee: لماذا لا تقسمها إلى فئة 1000-2000 وفئة 2000-3000؟ لأن Front Street Coffee سينصحك عند تجاوز 2000 يوان بشراء مطحنة كهربائية مباشرة لتوفير العناء. وبالفعل، تشمل المطاحن اليدوية التي يزيد سعرها على 1000 يوان خيارات بسعر 1000 يوان و2000 يوان و4000 يوان، كما توجد مطحنة يدوية ألمانية شهيرة ارتفع سعرها من 1500 إلى 2500 يوان. وبوجه عام، ستكون الجودة والتجربة أفضل بصورة ملحوظة بالتأكيد من المطاحن التي يقل سعرها عن 1000 يوان.
كيف تختار مطحنة كهربائية؟
لا ينصح Front Street Coffee إطلاقًا بشراء المطاحن الكهربائية المحمولة. وتجدر ملاحظة أن المطحنة التي تحدد درجة الطحن وفقًا للوقت، والمعروفة عادةً باسم «آلة تقطيع الحبوب»، تشبه محضّرة الطعام في بنيتها، وتستخدم شفرتين لتقطيع الحبوب عشوائيًا.
من النقاط التي يجب الانتباه إليها عند شراء مطحنة كهربائية تحديد ما إذا كنت تحتاج إلى طحن ناعم جدًا للإسبريسو أم إلى طحن مناسب للترشيح والتحضير اليدوي. فهناك اختلافات كبيرة بين النوعين في الشكل ونطاق الطحن، ولا يمكن استخدامهما للغرضين معًا في الأساس (باستثناء بعض المطاحن متعددة الاستخدامات).
إذا كانت ميزانيتك 20 ألف يوان، فيمكنك الاختيار بحرية بين Mazzer zm filter وMahlkonig EK 43. وباستثناء السعر المرتفع نسبيًا والمساحة الكبيرة التي تشغلها، فمن الصعب إيجاد سبب لعدم شرائها.
بالطبع، لن تكون ميزانية معظم الأشخاص مرتفعة جدًا، وغالبًا ما تكون في حدود 4000 يوان. فما الخيارات المتاحة إذن؟ يرى Front Street Coffee أن رويال فوجي الصغير وFellow ODE خياران جيدان. يركز رويال فوجي الصغير على أقراص الطحن ذات الأسنان الشبحية بوصفها نقطة البيع الرئيسية، كما أن درجات طحنه ملائمة نسبيًا للطحن بالتقطير الذي يعتمد أساسًا على التحضير اليدوي. أما Fellow ODE فهو صغير الحجم وأسود بالكامل، ويُعرف باسم «الصندوق الأسود الصغير»، ويحصل على العلامة الكاملة من حيث المظهر. وتنتمي المطحنتان إلى فئة المطاحن الكهربائية الصغيرة، ولذلك تشتركان في عيب واحد، وهو أن الطحن يستغرق وقتًا طويلًا نسبيًا.
سأل بعض الأصدقاء Front Street Coffee أيضًا: هل يمكن الوثوق بمطاحن فوجي الصغير التي يتراوح سعرها على منصات التسوق الإلكتروني بين 300-600 يوان؟ سارع Front Street Coffee إلى تفقدها، فوجد أشكالًا مختلفة تحاكي فوجي الصغير، مع عبارات مثل «المدفع الفولاذي الصغير» و«نسخة الهزيمة الكاملة» و«فوجي الصغير المحلي الصنع». وفي المقابل، يتجاوز سعر فوجي الصغير على إحدى منصات التسوق الخارجية ما يعادل 3300 يوان صيني، لذا فمن الواضح أن تلك المنتجات مجرد نسخ مقلدة من رويال فوجي الصغير.
لم يستخدم Front Street Coffee هذه المطاحن، لكنه استخدم Feima 610N التي يبلغ سعرها نحو 800-900 يوان. وعند مقارنة طحنها بطحن فوجي الصغير، خسرت Feima من حيث الدقة، ويظهر ذلك خصوصًا في كمية المسحوق الناعم التي كانت سيئة للغاية. ووفقًا لتجربة أحد خبراء تحضير القهوة لدى Front Street Coffee، لن تلاحظ أي مشكلة عند استخدام Feima وحدها، لكن بمجرد إجراء مقارنة يصبح الفارق واضحًا فورًا. أما أداء مطاحن «فوجي الصغير» التي يتراوح سعرها بين 300-600 يوان، فلا يستطيع Front Street Coffee تقييمه.
توجد أيضًا مطاحن كهربائية كثيرة منخفضة السعر نسبيًا وذات جودة جيدة، لكن Front Street Coffee لم يستخدمها، ولذلك لن يتحدث عنها.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
