طريقة تحضير القهوة المقطرة بالأكياس المعلقة｜هل يمكن نقع كيس القهوة المعلقة مباشرة في الماء؟ كم مرة يمكن تحضير كيس قهوة إثيوبيا يرغاشيف المعلقة؟ شرح درجة حرارة الماء وتقنية التحضير ونسبة القهوة إلى الماء للقهوة المقطرة

لمزيد من المعارف والمعلومات حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب العام على WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)

مع التطور السريع في العصر الحديث وتسارع وتيرة حياة الناس وانشغالهم، يحب كثير من عشاق القهوة شرب القهوة المختصة المحضّرة يدوياً، لكنهم يرون أن تحضيرها يتطلب مهارة والكثير من الأدوات. لذلك أصبحت عبوات
القهوة المعلّقة المحمولة رفيقاً مثالياً للموظفين والمسافرين.
 
وقت الموظفين محدود، ومع ذلك يرغبون في شرب فنجان قهوة، وقد يستغرق طحنها وتحضيرها فوراً وقتاً طويلاً؛ كما يصعب على المسافرين طحن القهوة طازجة بسبب الظروف المحيطة، ومن هنا ظهرت القهوة المعلّقة. وقد أعدّت Front Street Coffee أيضاً بعض أنواع القهوة المعلّقة، مثل القهوة الموسمية ذات الحموضة الفاكهية: قهوة يرغاشيف الإثيوبية بنكهات الياسمين والتوت والليمون والحمضيات؛ والقهوة الموسمية ذات النكهات الجوزية: القهوة البرازيلية بنكهات المكسرات والشوكولاتة والقشدة والفول السوداني والكراميل؛ إلى جانب أنواع أخرى مثل قهوة الكرز الأحمر المعلّقة، وقهوة شيري المعلّقة، وقهوة الفراشة المعلّقة، وقهوة هواكوي المعلّقة، وقهوة مانديلينغ المعلّقة وغيرها، وهي محبوبة جداً لدى عشاق القهوة.

  
فما القهوة المعلّقة؟
 
القهوة المعلّقة التي نراها ونشتريها عادةً هي عبوة قهوة تشبه كيس الترشيح. وبأخذ القهوة المعلّقة من Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) مثالاً، تُطحن حبوب القهوة ثم توضع في كيس ترشيح مخصص وتُغلق بإحكام. أما اسم القهوة المعلّقة فيأتي من الدعامتين اللتين تظهران بعد فتح كيس الترشيح، إذ تبدوان كأنهما أذنان تتعلّقان بحافة فنجان القهوة.

 
القهوة المعلّقة هي قهوة محمولة تُطحن حبوبها وتوضع في كيس ترشيح محكم الإغلاق. وعند شربها، يكفي فتح العبوة وتحضيرها بالماء الساخن؛ إذ يمر الماء الساخن عبر مسحوق القهوة، فتتدفق مركبات القهوة القابلة للذوبان إلى الأسفل بينما تُحتجز الرواسب بالترشيح. ومبدؤها مماثل للقهوة المقطرة يدوياً من حبوب مطحونة طازجاً، ويمكن اعتبارها نسخة محمولة منها. وما دام الماء الساخن والفنجان متوفرين، يمكن الاستمتاع بها بسهولة، وهي مناسبة خصوصاً للاستخدام في المنزل والمكتب وأثناء السفر.
 
تتميز القهوة المعلّقة بأنها أسرع وأسهل مقارنةً بالقهوة المقطرة يدوياً. فتحضير القهوة المقطرة يدوياً يتطلب أدوات تشمل إبريق الصب ومقياس الحرارة وقطّارة الترشيح وورق الترشيح وطاحونة القهوة وغيرها، أما القهوة المعلّقة فهي مطحونة مسبقاً، لذا لا تحتاج إلى طاحونة، كما أن تصميم كيس الترشيح يغني عن القطّارة وورق الترشيح، لأن الكيس الفريد يجمع وظيفتيهما معاً.

  
ولأنها أسهل من القهوة المقطرة يدوياً، تُستخدم القهوة المعلّقة كثيراً في رحلات العمل والسفر. فكيف ينبغي تحضير القهوة المعلّقة؟
 
كيف تُحضّر القهوة المعلّقة؟
 
تحضير القهوة المعلّقة بسيط للغاية، ولا يحتاج إلى تجهيز الكثير من الأشياء مثل القهوة المقطرة يدوياً؛ إذ لا يلزم سوى عبوة قهوة معلّقة وماء ساخن وفنجان.
 
أولاً، افتح الغلاف الخارجي للعبوة المعلّقة وأخرج كيس ترشيح القهوة الموجود بداخلها.

 

 
بعد ذلك، افتح كيس ترشيح القهوة وفق الإرشادات الموضحة عليه، ثم افرد القهوة المعلّقة. وبعدها ثبّت “أذني” العبوة على حافة الفنجان أو الإبريق.
 
تحتوي كل عبوة معلّقة من Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) على 10 غرام من القهوة، ونسبة التحضير الموصى بها هي 1:15. في الصبة الأولى، أضف كمية صغيرة من الماء الساخن للتأكد من ترطيب مسحوق القهوة بالكامل، واتركه للتزهير من 10 إلى 20 ثانية. وفي الصبة الثانية، أضف الماء حتى يقترب الكيس من الامتلاء واترك مستخلص القهوة ينخفض، ثم أضف صبة أخيرة حتى يمتلئ. أي تُجرى 3 صبات إجمالاً، ثم انتظر ترشيح بقية القهوة واستمتع بها.

  
كم مرة يمكن تحضير القهوة المعلّقة؟
 
ترى Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أن القهوة المعلّقة تشبه نسخة مبسطة من القهوة المقطرة يدوياً، ومثلها لا يمكن تحضير العبوة المعلّقة إلا مرة واحدة، كما يجب ضبط النسبة؛ لأن ارتفاعها أكثر من اللازم، أي إضافة ماء مفرط، يؤدي إلى قهوة خفيفة وباهتة المذاق. لماذا؟ لأن المواد القابلة للاستخلاص من حبوب القهوة لا تمثل سوى نحو 30% من وزنها، ولذلك لن تؤدي إضافة المزيد من الماء إلى تحسين مذاق القهوة.
 
كما يجب الانتباه إلى النسبة. ومثل القهوة المقطرة يدوياً، يُوصى بنسبة تتراوح بين 1:14 و1:18. أما كمية الماء المناسبة للقهوة المعلّقة فتعادل صبة التزهير وصبتين كاملتين، أي 3 صبات من الماء. وهناك طريقة أخرى، وهي استخدام فنجان بسعة 200 مل وملئه حتى 80% من سعته.

 

كيفية اختيار القهوة المعلّقة

1. تاريخ الإنتاج: يكون مسحوق القهوة المطحون طازجاً هو الأفضل عادةً. وفي إنتاج القهوة المعلّقة، تُحمّص الحبوب بعناية وتُطحن بدقة ثم تُعبأ وتُغلق فوراً، لذا ينبغي قدر الإمكان شراء العبوات الأقرب إلى تاريخ التحميص، إذ يتراجع مذاقها بعد أكثر من 2 شهر.
2. اكتمال المعلومات: تشمل معلومات حبوب القهوة الصنف ودرجة الطحن والمنشأ والجهة المحمّصة وغيرها.

مزايا القهوة المعلّقة
 
مقارنةً بالقهوة سريعة الذوبان، تتميز القهوة المعلّقة بنكهات أغنى، كما توفر خيارات أكثر تتيح تجربة أنواع قهوة من مناشئ مختلفة وبطرق معالجة ودرجات تحميص متنوعة، فضلاً عن تذوق المزيد من أنواع القهوة المختصة ذات النكهات الفريدة.
2. لا تحتوي القهوة المعلّقة على منكهات أو مبيّضات قهوة أو غيرها من الإضافات، لذا فهي أكثر صحية.
3. سعرها مناسب، وتحضيرها سريع وسهل، ويسهل حملها، ولا تتطلب تجهيز أدوات للتحضير.
القهوة المعلّقة قريبة من القهوة سريعة الذوبان من حيث سهولة التحضير، وقريبة من القهوة المقطرة يدوياً والمطحونة طازجاً من حيث النكهة والمذاق!
في أي وقت وأي مكان، لا تحتاج إلا إلى فنجان وإبريق؛ افتح العبوة وثبّتها، لتنطلق في رحلة ممتعة مع نكهات القهوة!

  
احتياطات استخدام القهوة المعلّقة
 
1. لا يمكن إعادة تحضيرها

لن ينتج عن إعادة التحضير سوى قهوة سيئة المذاق ومضرّة بالصحة.
 
2. لا تترك مسحوق القهوة منقوعاً في الفنجان بعد انتهاء التحضير

يعتقد كثيرون أن القهوة تصبح أقوى كلما طال نقعها، وهذا صحيح بالفعل، لكن النقع الأطول يطلق أيضاً كمية أكبر من الكافيين ويسبب الإفراط في الاستخلاص، ما يؤدي إلى تحرير النكهات المرّة والقابضة والروائح غير المستحبة في القهوة.

 
ولهذا تطحن Front Street Coffee القهوة بدرجات خشونة مختلفة عند معالجة حبوب القهوة؛ فكلما كانت الحبيبات أخشن، صغرت مساحة سطحها، وأصبحت أكثر قدرة على تحمّل التحضير لفترة طويلة.
 
3. وضع العبوة المعلّقة مباشرةً داخل الفنجان
 
كما ذكرت Front Street Coffee أعلاه، من الخطأ استخدام العبوة المعلّقة مثل كيس الشاي. فرغم سهولة هذه الطريقة، تكون درجة حرارة الماء قد انخفضت كثيراً قبل ملامسته لمسحوق القهوة، ما يؤدي إلى استخلاص غير كافٍ ويؤثر بالتالي في نكهة القهوة.

 
حسناً، كان هذا تعريف Front Street Coffee بالقهوة المعلّقة، إلى جانب نبذة بسيطة عن العبوات المعلّقة المتوفرة في متجرنا. نرحب بكم للحضور وتذوقها.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】