نظرًا لاختلاف طريقة إعداد القهوة المنقوعة على البارد عن القهوة الساخنة المعتادة، ولأنها تحتاج إلى التحضير قبل يوم، فإن خيارات حبوب الكولد برو المتاحة في متاجر Front Street Coffee لن تكون متنوعة بقدر خيارات القهوة المقطرة يدويًا.
ولكن لهذا السبب تحديدًا، تحرص Front Street Coffee عند نقع الكولد برو على اختيار حبوب قهوة مناسبة لهذه الطريقة وتحظى نكهاتها بقبول واسع، ليحصل الزبائن على تجربة مميزة رغم محدودية الخيارات.
ولأن هذه الأنواع من الكولد برو تناسب أذواق معظم الأصدقاء، فكثيرًا ما يسألون Front Street Coffee سرًا بعد الانتهاء من شربها عن المكونات والوصفة المستخدمة، حتى يتمكنوا من إعادة تحضير المذاق اللذيذ نفسه في المنزل.
على الرغم من أن Front Street Coffee شاركت قبل يومين فقط الخطوط العامة لاختيار الحبوب، فإن كثيرًا من الأصدقاء أرسلوا رسائل خاصة يطلبون فيها توصيات أكثر تفصيلًا لحبوب الكولد برو. وكما ذكرنا سابقًا، تختلف طريقة إعداد الكولد برو عن القهوة الساخنة، ولذلك يختلف طابع القهوة الناتجة من الحبوب نفسها اختلافًا كبيرًا عن طابعها عند تحضيرها ساخنة بالطريقة المعتادة.
طريقة إعداد القهوة المنقوعة على البارد
القهوة المنقوعة على البارد طريقة سهلة جدًا ويمكن إتقانها بسرعة. وتعتمد طريقة Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) على 50 غرام من البن المطحون، بدرجة طحن تحقق نسبة مرور تبلغ 85% عبر منخل قياسي رقم 20. يوضع البن المطحون في زجاجة زجاجية، ثم يضاف إليها 400 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة و200 غرام من مكعبات الثلج الصلبة، ليبلغ إجمالي خليط الماء والثلج 600 غرام، بنسبة بن إلى ماء قدرها 1：12. بعد ذلك يُحرّك البن والماء جيدًا بعصا التحريك، ثم تُغلق الزجاجة بإحكام وتوضع في الثلاجة.
بعد تركها في الثلاجة مدة 12-24 ساعة، تُرشَّح تفلة القهوة باستخدام ورق ترشيح للحصول على سائل قهوة صافٍ، ثم يُعبأ السائل في زجاجة نظيفة محكمة الإغلاق ويُبرّد مجددًا نحو 4 ساعات قبل شربه.
تتميز القهوة المنقوعة على البارد أساسًا بأنها غير مُرّة، منخفضة الحموضة وناعمة النكهة، كما تحمل إحساسًا تخمريًا ناتجًا عن «التعتيق على درجة حرارة منخفضة». وما علينا إلا الجمع بين خصائص أداء حبوب القهوة وسمات الكولد برو لنتصور تقريبًا مذاق الحبوب بعد تحضيرها بهذه الطريقة. وإن لم تتمكنوا من تصور ذلك فلا بأس، إذ ستشارك Front Street Coffee فيما يلي أنواع الحبوب التي تستخدمها عادةً لإعداد الكولد برو، ويمكنكم اتباعها مباشرة لتحضير قهوة منقوعة على البارد تناسب أذواقكم~
كولد برو كثيف النكهات الفاكهية: Front Street Coffee هواكوي المجففة طبيعيًا
إذا كان لا بد من اختيار نوع واحد فقط من الكولد برو لقضاء هذا الصيف الحار، فإن Front Street Coffee تعتقد أن الغالبية العظمى ستختار قهوة حلوة ومنعشة بحموضة محببة ونكهات فاكهية كثيفة. فهذا النوع لا يكاد يحمل أي مرارة، كما أن مذاقه الحلو والحامض اللذيذ يخفف كثيرًا من وطأة حرارة الصيف.
إذا أردنا إعداد كوب من الكولد برو الممتلئ بالإحساس العصيري، فإن Front Street Coffee توصي باستخدام حبوب من إثيوبيا أو كولومبيا أو بنما، معالجة بالتجفيف الطبيعي أو بطريقة العسل. فالقهوة المزروعة في هذه المناطق تتمتع بروائح فاكهية غنية جدًا، بينما تجعل المعالجة الطبيعية أو العسلية هذه الروائح أكثر ثراءً وتنوعًا.
يمكن باستخدام Front Street Coffee سيدامو · ALO أو Front Street Coffee هواكوي إعداد كوب من القهوة المثلجة الممتلئ بالإحساس العصيري. ويحمل الكولد برو المحضر بهما رائحة مانجو كثيفة، وحموضة حمضيات مستديرة، ولمسة تخمر خفيفة من الأناناس؛ كما يمكن اختيار Front Street Coffee إثيوبيا إيتو، الذي يعطي كولد برو بروائح الليتشي والمانجو والتوت الأزرق.
كولد برو منعش بروائح الأزهار والفواكه: Front Street Coffee غيشا بنما
يفضل بعض الأصدقاء الكولد برو ذي الروائح الزهرية والطابع المنعش الخفيف، الذي لا تكون نكهته شديدة الكثافة! فإذا كان هذا هو تفضيلكم، فيمكنكم عند شراء حبوب القهوة حصر الكلمات المفتاحية في «المعالجة المغسولة» أو «غيشا (T2722)».
تكون درجة تخمر الحبوب المعالجة بالطريقة المغسولة أقل نسبيًا، ما يسمح لها بالحفاظ بصورة أفضل على نكهاتها الأصلية، ولا سيما الحبوب المغسولة من إثيوبيا وبنما، المشهورة بنكهاتها الفاكهية المنعشة؛ أما غيشا من سلالة T2722 فلا تحتاج إلى تعريف، إذ تكاد رائحتها الزهرية الكثيفة تكون معروفة لدى الجميع.
يحمل الكولد برو المنقوع باستخدام Front Street Coffee يرغاشيف · غوتيتي نكهات منعشة من الليمون والزهور البيضاء والشاي الأخضر؛ ويمكن أيضًا استخدام Front Street Coffee بوكيتي · غيشا مغسولة أو الفراشة الزهرية المغسولة، إذ يعطيان كولد برو بنكهات الزهور البيضاء والحمضيات والعسل.
لكن تجدر الإشارة إلى أن نكهة الزهور البيضاء قد تكون شديدة الكثافة أحيانًا، فيخطئ البعض في اعتبارها مرارة أو نكهة أعشاب طبية. لذلك، عند استخدام حبوب تحمل رائحة الزهور البيضاء لإعداد الكولد برو، يمكن زيادة كمية الماء قليلًا لتخفيف تركيز القهوة بعض الشيء.
كولد برو ممتلئ وعميق: Front Street Coffee مانديلينغ
لأن بعض الأصدقاء يستمتعون بالنكهة الممتلئة والعميقة التي يمنحها التحميص الداكن، فقد شاركت Front Street Coffee مؤخرًا طريقة إعداد الكولد برو باستخدام حبوب محمصة تحميصًا داكنًا أو خلطات إسبريسو. فإذا كنتم تفضلون أيضًا كولد برو «بلا حموضة»، عطريًا للغاية وذا قوام شديد الامتلاء، فجربوا إعداده بحبوب محمصة تحميصًا داكنًا.
تُعد كل من Front Street Coffee جامايكا · بلو ماونتن وFront Street Coffee إندونيسيا · غولدن مانديلينغ ضمن قائمة الحبوب خيارات ممتازة. فالكولد برو المحضر بهما يحمل نكهة شوكولاتة غنية، وحلاوة الكراميل، وقوامًا ممتلئًا للغاية.
كولد برو بنكهة كحولية و«نشوة خفيفة»: Front Street Coffee شي تشاو، Front Street Coffee هاماشيو
يُعد الكولد برو ذو النكهة الكحولية من الأنواع الأساسية في متاجر Front Street Coffee، لأنه يحظى فعلًا بشعبية هائلة. فكثير من الأصدقاء يحبون الكولد برو ليس فقط بسبب نكهته الأكثر كثافة، بل أيضًا لما يتمتع به من إحساس تخمري يختلف عن القهوة المعتادة. وعند استخدام حبوب ذات درجة تخمر عميقة نسبيًا لإعداد الكولد برو، غالبًا ما تكون النتيجة قهوة بروائح كحولية أكثر كثافة، حتى إن الرشفة منها تبدو كأنها رشفة من مشروب كحولي، فتمنح إحساسًا بالغ المتعة.
إذا كنتم من محبي الكولد برو ذي الرائحة الكحولية الكثيفة، فإن Front Street Coffee توصي باستخدام حبوب معالجة بالتخمير اللاهوائي. فمعظم طرق المعالجة اللاهوائية تجعل حبوب القهوة تمر بتخمر أعمق، ما يولد إحساسًا تخمريًا واضحًا.
أما إذا كنتم تفضلون كولد برو بنكهة كحولية يجمع بين الروائح الفاكهية والحموضة الفاكهية والحلاوة المرتفعة، فإن Front Street Coffee كوستاريكا · حلوى الفراولة ضمن قائمة الحبوب هو بلا شك الخيار الأمثل!
تتمتع القهوة المعالجة بطريقة عسل الزبيب بروائح تخمرية من الفراولة والتوت والزبيب. وعند إعدادها ككولد برو تزداد حلاوة القهوة، وتتطور روائح الفراولة والزبيب إلى مذاق يشبه نبيذ الفاكهة، والنتيجة رائعة جدًا؛ ويمكن أيضًا اختيار كوستاريكا · موزارت المعالجة بالطريقة نفسها، فإلى جانب روائح التوت والزبيب يمكننا تذوق رائحة زهرية بنفسجية تشبه اللافندر~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
