الأشخاص الذين يهتمون بنكهة القهوة سيختارون بالتأكيد القهوة المطحونة طازجًا. إذا أردت تحضيرها بنفسك، فلا غنى عن مطحنة قهوة.
افتح أحد مواقع التسوق الإلكتروني وابحث عن «مطحنة قهوة»، سترى نطاقًا سعريًا من 22 يوان إلى 71271 يوان، وهذا فارق سعري يعادل 3239.6 مرة. ورغم أن هذا يبدو ضئيلًا مقارنة بالأرقام بمقياس مئات الملايين التي تعاملنا معها في الأيام الأخيرة، فإن الفرق في الأسعار بين المنتجات يعد مبالغًا فيه للغاية. لذلك يعتزم Front Street Coffee إعداد مقال عن كيفية اختيار مطحنة القهوة ليكون مرجعًا لكم.
Front Street Coffee ليس من عشاق المعدات، لذا فإن الاختبارات المقارنة المتخصصة لمطاحن القهوة ليست من نقاط قوة Front Street Coffee، لكن Front Street Coffee افتتحت منذ 8 سنوات أيضًا، وقد استخدمنا سبع أو ثماني مطاحن كهربائية، كما استخدمنا معظم المطاحن اليدوية الشائعة في السوق. وفيما يلي نشارك بعض آراء Front Street Coffee بعد استخدام هذا العدد الكبير من مطاحن القهوة.
مطحنة يدوية أم مطحنة كهربائية؟
المطحنة الكهربائية تتفوق على المطحنة اليدوية من جميع النواحي: الدقة، والمتانة، والحد الأعلى للسعر. أما مزايا المطحنة اليدوية فهي خفة الوزن، وعدم الحاجة إلى الكهرباء، والقدرة على التكيف مع مثل هذه الأوضاع. وعند مقارنة مطحنة يدوية بمطحنة كهربائية بالسعر نفسه، تكون المطحنة اليدوية أفضل. (مطحنة يدوية بـ 1000 يوان مقابل مطحنة كهربائية بـ 1000 يوان لها ميزة كبيرة)
أدرج Front Street Coffee بعض الفئات التي يناسبها اختيار المطحنة اليدوية أو الكهربائية، ويمكنكم الاطلاع عليها للاسترشاد.
إذا كنت طالبًا (وتسكن في سكن المدرسة)
وميزانيتك ليست كبيرة (أقل من 1000)
مبتدئ تمامًاقهوة التقطير اليدوي، وتريد الاستكشاف ببطء
ترتاد عادةً مقاهي السلاسل، وتريد تحسين جودة القهوة
من محبي اللياقة البدنية
من محبي التنزه، وكثير السفر للعمل
إذن يُنصح بأن تختار مطحنة يدوية أولًا، وتفكر في مطحنة كهربائية لاحقًا.
إذا كنت تريد الوصول إلى الحل النهائي دفعة واحدة
منزلك بمساحة 200 متر مربعتحضّر القهوة في مكان ثابت
ميزانيتك مريحة (بلا حد أعلى)
فلا بأس أن تشتري مطحنة كهربائية مباشرة.
كيف تختار المطحنة اليدوية؟
في الوقت الحالي تنهض المطاحن اليدوية المحلية؛ فالمطاحن اليدوية الأجنبية التي يتجاوز سعرها ألف يوان يمكن أن ينخفض سعرها محليًا إلى أقل من 500 يوان. فكيف تختار إذن؟ لن نتحدث أساسًا عن المطاحن اليدوية التي تقل عن 200، ولا عن المطاحن اليدوية ذات أقراص السيراميك، ولا عن المطاحن اليدوية ذات الطراز العتيق.
أما الباقي فينقسم تقريبًا إلى فئة 200-499 يوان، وفئة 500-799 يوان، وفئة 800-999 يوان، وفئة أكثر من 1000 يوان.
تُعد فئة 200-499 يوان مطاحن يدوية للمبتدئين، ويمكنها الاهتمام بحجم جزيئات طحن القهوة. عند الشراء يكفي أن تنتبه إلى ما إذا كانت ثنائية المحور أم لا؛ فهي متقاربة أساسًا في العمر الافتراضي والدقة والميكانيكا. تناسب المبتدئين وموظفي المكاتب.تُعد فئة 500-799 يوان نسخة متقدمة من المطاحن اليدوية؛ فمعظم العلامات تستخدم أقراص طحن أفضل قليلًا، ويحدث تحسن طفيف في المحامل، ما يرفع المتانة كثيرًا. يُنصح باختيار قرص طحن ذي قطر كبير، فسيكون الطحن أسهل وأكثر انتظامًا. إذا اشتريت مطحنة يدوية بهذا السعر، فمع العناية بالتنظيف عادةً، لن يمثل استخدامها لمدة سنتين مشكلة.تُعد فئة 800-999 يوان نسخة عالية المستوى من المطاحن اليدوية، ولا يوجد عمليًا سوى 3 خيارات تقريبًا، وهي أساسًا تحسّن تجربة المستخدم، مع ابتكار في المظهر (أصبحت أجمل). بالطبع، يمكنك رؤية التحسن في الرسوم البيانية التي يقدمها المتجر (وكأن مصنّعي الهواتف يقولون إنهم خبراء في ذلك)، لكن وفق تجربة Front Street Coffee الفعلية، لن تشعر عند تحضير القهوة بفرق واضح عن فئة النسخة المتقدمة.
يمكن اعتبار فئة أكثر من 1000 يوان فئة الخبراء مؤقتًا. إذا سألت Front Street Coffee لماذا لا نقسمها إلى 1000-2000 و2000-3000؟ فلأننا فوق 2000 يوصي Front Street Coffee بالانتقال مباشرة إلى المطحنة الكهربائية لتوفير العناء. بالفعل، المطاحن اليدوية فوق 1000 يوان توجد بسعر 1000 يوان، و2000 يوان، و4000 يوان، وهناك مطحنة يدوية ألمانية شهيرة ارتفعت من 1500 إلى 2500 يوان. عمومًا، ستكون الجودة والتجربة بالتأكيد أفضل بشكل ملحوظ بالعين المجردة من تلك التي تقل عن ألف يوان.كيف تختار المطحنة الكهربائية إذن؟
لا يوصي Front Street Coffee خاصةً بشراء ذلك النوع من المطاحن الكهربائية المحمولة؛ ويمكن ملاحظة أن المطاحن التي تحدد درجة الطحن بالوقت، والمعروفة باسم «مطحنة تقطيع الحبوب»، لها بنية تشبه محضّر الطعام، بشفرتين، وتقطع الحبوب عشوائيًا.
من الأمور التي يجب الانتباه إليها عند شراء مطحنة كهربائية أن تعرف هل حاجتك إلى طحن ناعم جدًا للإسبريسو أم إلى مطحنة تقطير يدوية للتحضير بالصب؛ فالمظهر ونطاق الطحن بينهما مختلفان كثيرًا، ولا يمكن عمليًا استخدامهما للغرضين معًا (باستثناء بعض المطاحن متعددة الاستخدامات).
إذا كانت ميزانيتك 20 ألفًا، فاختر ما تشاء بين Mazzer zm filter وMahlkonig EK 43. باستثناء أن السعر جميل نسبيًا وأن المساحة التي تشغلها كبيرة، لا تجد أساسًا سببًا لعدم شرائها.
بالطبع، لن تكون ميزانية معظم الأصدقاء مرتفعة جدًا، وستكون في حدود أقل من 4000 يوان. إذن ما الخيارات المتاحة؟ يرى Front Street Coffee أن رويال فوجي الصغير وFellow ODE خياران جيدان. يتميز رويال فوجي الصغير بقرص شفرات مسننة شبحية كعامل جذب، وهو مناسب من حيث درجة الطحن أكثر للطحن بالتقطير المعتمد أساسًا على التحضير اليدوي بالصب. أما Fellow ODE فهو صغير الحجم، بلون أسود خالص، ويُلقب بـ«الصندوق الأسود الصغير»، ومظهره كامل الدرجات. كلا المطحنتين من المطاحن الكهربائية الصغيرة، لذا يشتركان في عيب شائع هو أن زمن الطحن أطول.سأل بعض الأصدقاء أيضًا Front Street Coffee: هل يمكن الوثوق بفوجي الصغير الذي يتراوح سعره بين 300-600 يوان على منصات التسوق الإلكتروني؟ أسرع Front Street Coffee وألقى نظرة، فوجد أشكالًا متنوعة من فوجي الصغير، وعبارات مثل «المدفع الصغير»، و«نسخة الهزيمة الكاملة»، و«فوجي الصغير المحلي». بينما ظهر فوجي الصغير على إحدى منصات التسوق الإلكتروني الخارجية بما يعادل أكثر من 3300 يوان صيني، وهذا بوضوح مقلّد لرويال فوجي الصغير.
لم يستخدم Front Street Coffee هذه المطاحن، لكن Front Street Coffee استخدم شياو فايما 610N، بسعر حوالي 800-900 يوان. وعند مقارنة الطحن مع فوجي الصغير، خسر شياو فايما أمام فوجي الصغير في الدقة، خصوصًا في كمية المسحوق الناعم، وكانت النتيجة مؤسفة. تجربة أحد باريستا Front Street Coffee: عند استخدام شياو فايما فقط لا تلاحظ أي مشكلة، لكن بمجرد المقارنة يظهر الفرق فورًا. أما أداء «فوجي الصغير» بسعر 300-600 يوان، فلا يستطيع Front Street Coffee تقييمه.
توجد أيضًا مطاحن كهربائية أسعارها منخفضة نسبيًا وجودتها جيدة جدًا، لكن لأن Front Street Coffee لم يستخدمها، لم نتحدث عنها.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
