أصبحت القهوة مشروبًا يوميًا، وبينما يستمتع الناس في الصباح بذلك السائل الذي يجمع بين الحموضة والحلاوة والمرارة، بدأ عشاق القهوة يلاحظون أن مذاقها يختلف أيضًا باختلاف مناطق الإنتاج. فالقهوة البرازيلية ناعمة وسلسة، والقهوة الإثيوبية ذات حموضة مشرقة، والقهوة الإندونيسية منخفضة الحموضة وغنية القوام. التقت Front Street Coffee بعدد لا بأس به من عشاق القهوة المتقدمين في السن، الذين يفضلون حبوب القهوة الكولومبية الكلاسيكية بنكهة الشوكولاتة الداكنة على النكهات الرائجة حاليًا الشبيهة بقنابل الفاكهة.
تاريخ القهوة الكولومبية
رغم صغر مساحة كولومبيا، فإنها دولة كبرى في إنتاج القهوة، ولا يسبقها في إنتاج حبوب الأرابيكا سوى جارتها البرازيل. ومع ذلك، وكحال العديد من الدول المنتجة للقهوة في الأمريكتين، لم يكن لهذا المحصول التجاري الذي نشأ في إثيوبيا أي وجود على هذه الأرض قبل وصول الأوروبيين إليها.
يُقال إن زراعة القهوة في كولومبيا تعود إلى أوائل القرن الثامن عشر، حين وصلت بذور القهوة أو شتلاتها إلى الأراضي الكولومبية على متن سفن كانت تقل مجموعة من الكهنة اليسوعيين الإسبان. وقد ذكر المبشر الإسباني خوسيه غوميلا بوضوح في أحد كتبه الذي وثّق فيه نهر أورينوكو الجاري عبر فنزويلا وكولومبيا أنه شاهد بنفسه عام 1730 مزارع للقهوة على ضفاف النهر.
وهذا يؤكد بصورة غير مباشرة أن زراعة القهوة في كولومبيا كانت قد بدأت بالفعل قبل عام 1730.
ومع انتشار زراعة القهوة على نطاق واسع في كولومبيا، أصبحت القهوة في أواخر القرن التاسع عشر أحد أهم منتجات البلاد التصديرية المدرة للعملات الأجنبية. غير أن «حرب الألف يوم» التي استمرت أربع سنوات في أواخر القرن التاسع عشر كبّدت كولومبيا خسائر فادحة، فتراجع عدد السكان بشدة، ودُمّرت الأراضي، وتوقف النمو الاقتصادي.
عجز عدد كبير من مزارع القهوة الضخمة عن الاستمرار، بل تحول بعضها لفترة إلى أراضٍ قاحلة مهجورة. ولإنقاذ صناعة القهوة، جمعت الحكومة الكولومبية هذه الأراضي المهجورة ثم قسمتها إلى وحدات زراعية صغيرة وباعتها بأسعار منخفضة للغاية للمزارعين الذين لا يملكون أراضي. وكان بإمكان المزارعين زراعة القهوة إلى جانب محاصيل زراعية أخرى في هذه الأراضي.
الاتحاد الوطني لمزارعي القهوة في كولومبيا
اعتُمد هيكل صناعة القهوة في كولومبيا، القائم أساسًا على مزارع القهوة الصغيرة، بوصفه نموذجًا صناعيًا حديثًا ومرنًا. وفي ظل تأثير أسعار القهوة العالمية آنذاك، أظهرت القهوة الكولومبية إمكانات نمو هائلة. ومع ذلك، لم تكن القهوة الكولومبية تؤدي دورًا مهمًا في السوق العالمية في ذلك الوقت.
ولتغيير هذا الوضع، أنشأ مزارعو القهوة الكولومبيون عام 1904 منظمة باسم «هيئة منتجي القهوة» لإدارة السوق المحلية. وفي عام 1920، قاد أحد مزارعي القهوة جهود تأسيس تحالف القهوة الكولومبي لضمان مصالح العديد من مزارع القهوة الصغيرة. ثم واصلت هذه المنظمة نموها وتوسعها، وأسست رسميًا عام 1927 منظمة أكثر نفوذًا واتساعًا هي FNC.
في عام 1927، تأسس الاتحاد الوطني لمزارعي القهوة في كولومبيا بمدينة ميديلين، وهو اتحاد نقابي يضم 560 ألف أسرة منتجة للقهوة من 22 مقاطعة و590 مدينة في البلاد.تأسست FNC بهدف حماية مصالح مزارعي القهوة. وخلال السنوات التالية، أصبحت كولومبيا، بصفتها دولة منتجة للقهوة وبمساعدة FNC، ثالث أكبر دولة مصدرة للقهوة في العالم.
وكان أول رئيس لـ FNC هو Luis Mariano Ospina Pérez، حفيد الرئيس ماريانو. وتحت قيادة Ospina، نجحت FNC في ترسيخ صناعة القهوة في البلاد وحققت نجاحًا هائلًا في السوق العالمية. كما جعلت هذه الخطوة القهوة المحصول التصديري الرئيسي لكولومبيا، وغيّرت اقتصادها إلى الأبد.
باعتبار كولومبيا إحدى الدول الكلاسيكية المنتجة للقهوة، فهي لا تحظى بقسم إقليمي مميز خاص بها ضمن قائمة Front Street Coffee التي تضم نحو خمسين نوعًا من حبوب القهوة فحسب، بل اختيرت أيضًا ضمن سلسلة حبوب القهوة اليومية لدى Front Street Coffee. وتشمل هذه السلسلة لدى Front Street Coffee عدة مناطق كلاسيكية لإنتاج القهوة؛ ورغم أن حبوبها لا تأتي من مزارع شهيرة، فإنها تتيح للمبتدئين تذوق النكهات الرئيسية لمختلف مناطق الإنتاج بأسعار مناسبة، ومن ثم التعرف إلى المناطق التي يفضلونها.
بعد أن أجرت Front Street Coffee مرارًا اختبارات تذوق ومقارنات بين أنواع متعددة من حبوب القهوة تختلف في أصنافها وطرق معالجتها ومناطق إنتاجها، وجدت أن الحبوب المعالجة بالطريقة المغسولة تستطيع التعبير بصورة أفضل عن النكهات الأساسية لمنطقة الإنتاج، بينما تتمتع الحبوب المعالجة بالطريقة الطبيعية بروائح أقوى وحلاوة أوضح مقارنة بالحبوب المغسولة.
لذلك، تعتمد سلسلة حبوب القهوة اليومية لدى Front Street Coffee في الغالب طريقة المعالجة المغسولة لإظهار النكهات الأساسية لمنطقة الإنتاج. ويأتي أحد أنواع حبوب القهوة الكولومبية اليومية لدى Front Street Coffee من منطقة هويلا الشهيرة، حيث تكشف المعالجة المغسولة خصائص منشئها كاملة، فتُظهر نكهة غنية من الشوكولاتة الداكنة وحموضة فاكهية ناعمة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
