لمزيد من المعرفة المتخصصة عن القهوة، تابع: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
في الصيف الحار، حرارة الصيف. بالنسبة لمحبي القهوة، غالبًا ما تبدأ طقوس منتصف الصيف بكوب من القهوة المثلجة المنعشة، لذلك كانت Front Street Coffee تشارك مؤخرًا طرق تحضير مختلف أنواع القهوة المثلجة، وحتى مشاركة اليوم ليست استثناءً.
إذن ما ستشاركه Front Street Coffee اليوم هو كيفية استخدام أكياس القهوة المعلقة لتحضير نوعين مختلفين من القهوة المثلجة، لأن ليس كل الأصدقاء سيتكلفون عناء تجهيز أدوات قهوة احترافية لتحضير القهوة. لذا، سنستخدم أكياس القهوة المعلقة الأكثر ملاءمة وبساطة لتحضير نوعين من القهوة المثلجة كان يُفترض أن يحتاجا إلى أدوات احترافية! أحدهما قهوة التقطير اليدوي المثلجة، والآخر قهوة التقطير البارد~اعلم أن فنجان القهوة اللذيذ يعتمد أولًا على حبوب جيدة، وهنا تقدم Front Street Coffee قائمة مختصرة بعدة أنواع قهوة تناسب الغالبية العظمى للاختيار: لمحبي نكهة الزهور، ننصح بقهوة أكياس Front Street Coffee المعلقة بنما جيشا، وهي واحدة من أغلى أنواع القهوة في العالم؛ ولمحبي القهوة المنعشة ذات الحموضة، ننصح بقهوة أكياس Front Street Coffee المعلقة هوا كوي، التي تشرب بنكهة تشبه الشاي الأحمر والتوت؛لمن يحبون الطعم المتوازن، أي قهوة ليست حامضة ولا مرة، ننصح بقهوة أكياس Front Street Coffee المعلقة البرازيلية؛ وأخيرًا لمن يعشقون القوام الغني والكثيف، يُنصح بشراء قهوة أكياس Front Street Coffee المعلقة جولدن ماندرلينغ بأعلى درجة، فهذه الحبوب خضعت لفرز يدوي متعدد، ما يقلل نسبة العيوب في حبوب القهوة إلى الحد الأدنى، وبالتالي تصبح رائحة القهوة أوضح والحلاوة بعد الشرب أفضل. يمكن شراء جميع أكياس القهوة المعلقة أعلاه من فروع Front Street Coffee ومن متجر Front Street Coffee الرسمي على Tmall.كيف نستخدم أكياس القهوة المعلقة لتحضير قهوة التقطير اليدوي المثلجة؟كما هو معروف، القهوة المثلجة بالتقطير اليدوي هي طريقة تحضير مشتقة من إطار تحضير القهوة الساخنة بالتقطير اليدوي. الطريقة المعتادة هي إضافة مكعبات الثلج إلى القهوة الساخنة بالتقطير اليدوي، للحصول سريعًا على كوب من القهوة المثلجةقهوة التقطير اليدويلكن ذوبان مكعبات الثلج يخفف تركيز القهوة، لذلك سنعدل المعلمات ذات الصلة لتعويض تأثير ذوبان الثلج على تركيز القهوة.بينما قهوة الأكياس المعلقة التقليدية وقهوة التقطير اليدويطريقة تحضيرهما متشابهة إلى حد كبير، لذلك يمكننا أيضًا تطبيق نمط التقطير اليدوي المثلج على تحضير قهوة الأكياس المعلقة المثلجة.تقليل كمية الماء وضبط الطحن ليكون أدق، هما التعديلان اللذان تجريهما Front Street Coffee على المعلمات عند تحضير القهوة المثلجة بالتقطير اليدوي. تقليل كمية الماء يهدف إلى زيادة تركيز القهوة لتعويض تأثير ذوبان الثلج على التركيز؛ أما ضبط الطحن ليكون أدق فيهدف إلى تصحيح انخفاض كفاءة الاستخلاص الناتج عن تقليل الماء، لتحصل القهوة على تركيز عالٍ مع معدل استخلاص كافٍ أيضًا.
يمكننا تقليل كمية الماء عند تحضير أكياس القهوة المعلقة، ولكن لأن قهوة الأكياس المعلقة تستخدم قهوة مطحونة مسبقًا، لا يمكننا تعديل درجة طحن القهوة. لذلك، يجب تغيير الشيء الذي نعدله أثناء التحضير إلى: درجة حرارة الماء.
رفع درجة حرارة الماء يزيد سرعة ذوبان الماء الساخن، وكلما ارتفعت درجة حرارة الماء، زادت سرعة ذوبان المواد المنكهة في القهوة. لذا سنختار الآن كيسًا واحدًا من قهوة Front Street Coffee المعلقة بنكهة حلوى الفراولة لنوضح كيفية تحضير قهوة التقطير اليدوي المثلجة في المنزل.
كمية القهوة في كيس Front Street Coffee المعلق الواحد هي 10g، ومعلمات الاستخلاص كما يلي: درجة حرارة الماء 93°C، نسبة القهوة إلى الماء إلى الثلج 1：10：6، أي أن 10g من القهوة المطحونة تحتاج إلى 100ml من الماء الساخن و60g من الثلج. لكن لأن الثلج لن يذوب كله بسرعة، فطالما أنك لن تستغرق وقتًا طويلًا في شرب القهوة، فلا بأس في الواقع بزيادة الثلج قليلًا~ وطريقة التحضير كما يلي:
الخطوة الأولى: نجهز كوبًا طويلًا (يمكن أيضًا استخدام كوب قصير بسعة أكبر)، ونضع مكعبات الثلج في الكوب أولًا.الخطوة الثانية: نعلق كيس القهوة المعلق على الكوب.الخطوة الثالثة: بعد وصول درجة حرارة الماء نبدأ التحضير، أولًا نقوم بالنقع المسبق، باستخدام 20ml من الماء الساخن لمدة 25~30 ثانية.الخطوة الرابعة: بعد انتهاء الوقت، نقسم ما تبقى من 80ml من الماء الساخن إلى أربع حصص، كل حصة 20ml، وتُسكب جميعها بشكل تدفق صغير ودائري، وتذكر أن تنتظر حتى ينتهي تدفق الماء الساخن من السكب السابق قبل سكب الجزء التالي من الماء الساخن.الخطوة الخامسة: بعد أن يتخلل الماء الساخن المسكوب أخيرًا بالكامل، يمكننا إزالة كيس القهوة المعلق وإنهاء الاستخلاص.
الخطوة السادسة: استخدم أي أداة لتحريك القهوة، للتأكد من أن تركيز القهوة ودرجة حرارتها متجانسان. بعد انتهاء التحريك يمكنك البدء في الشرب~
كيف نستخدم أكياس القهوة المعلقة لتحضير قهوة التقطير البارد؟قهوة التقطير البارد أبسط بكثير نسبيًا، لأن تحضيرها لا يتضمن الكثير من المعلمات التي يجب الانتباه إليها، ولا يتطلب منا التحكم المتعمد في تدفق الماء، كما أنها سهلة جدًا في التنفيذ. ولكننا نحتاج إلى تجهيز زجاجة محكمة الإغلاق لها، وستكون كمية القهوة المستخدمة أكبر بعض الشيء.أما من ناحية المعلمات، يمكننا تعديلها حسب ما إذا كنا سنضيف مكعبات ثلج عند الشرب أم لا. إذا كنت تنوي إضافة مكعبات الثلج عند شرب قهوة التقطير البارد للحفاظ على برودتها، فيمكننا عند التحضير اختيار نسبة القهوة إلى الماء 1：10، والسبب مشابه للقهوة المثلجة بالتقطير اليدوي ولن نطيل الشرح هنا؛ أما إذا كنا لا ننوي إضافة مكعبات الثلج عند شرب قهوة التقطير البارد، فيمكن استخدام نسبة القهوة إلى الماء 1：12.ثم، لأن كمية القهوة في كيس Front Street Coffee المعلق الواحد هي 10g، إذا استخدمنا نسبة القهوة إلى الماء 1：10 للتحضير، فسيكون سائل قهوة التقطير البارد الناتج في النهاية حوالي 80ml. بالنسبة لمعظم الناس، هذه ليست كمية تشبع الرغبة.
لذلك، من الأفضل استخدام 3~5 أكياس من القهوة المعلقة دفعة واحدة لتحضير قهوة التقطير البارد، وإلا فبعد كل هذه مدة الانتظار الطويلة سنحصل فقط على نصف كوب، وهو أمر غير مربح بعض الشيء. على أي حال، ليحدد كل شخص حسب احتياجه. هنا نستخدم أربعة أكياس من قهوة Front Street Coffee المعلقة بنكهة حلوى الفراولة للتوضيح، ويمكن تحضير 2～3 أكواب من قهوة التقطير البارد.
الخطوة الأولى: أولًا، نخرج كيس القهوة المعلق، ونمزق الشريط اللاصق، ثم نسكب القهوة المطحونة في الزجاجة المحكمة الإغلاق، ويجب تذكر الاحتفاظ بكيس القهوة المعلق.
الخطوة الثانية: نسكب كمية مناسبة من الماء بدرجة حرارة الغرفة، لأن Front Street Coffee تستخدم 4 أكياس معلقة تحتوي على 40g من القهوة المطحونة، لذا وفقًا لنسبة 1：10، نسكب هنا 400ml.الخطوة الثالثة: استخدم أي أداة لتحريك القهوة المطحونة والماء، حتى تندمج كل القهوة المطحونة في الماء.الخطوة الرابعة: أحكم إغلاق غطاء الزجاجة، ثم ضع الزجاجة كاملة في الثلاجة، واتركها تبرد لمدة 8~12 ساعة. (كلما طال الوقت، زاد التركيز)الخطوة الخامسة: بعد انتهاء الوقت، أخرج القهوة، ثم ثبّت كيس القهوة المعلق الذي احتفظت به بالأمس فوق أحد الأكواب.الخطوة السادسة: اسكب القهوة في كيس القهوة المعلق لتصفية بقايا القهوة، وبذلك تكون قهوة التقطير البارد قد اكتملت.بعد تصفية سائل القهوة، يمكننا إضافة مكعبات الثلج والاستمتاع بلذة قهوة التقطير البارد! يجب الانتباه إلى أن قهوة التقطير البارد التي تم تصفيتها ولا ننوي شربها فورًا يجب سكبها في زجاجة محكمة الإغلاق، ثم إعادتها إلى الثلاجة لتبريدها، لمنع تلفها. مدة الصلاحية حوالي 5 أيام، وطالما نشرب القهوة خلال 5 أيام، فإن احتمال تلفها يكون ضئيلًا جدًا~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
