دليل تحضير قهوة الأكياس المعلقة｜ما النكهات والمذاقات التي تتميز بها أكياس القهوة المعلقة الأكثر مبيعًا؟ توصيات بعلامات تجارية لأكياس القهوة المعلقة يجب على المبتدئين شراؤها

في عام 1990، استخدمت شركة ياماناكا سانغيو اليابانية مفهوم كيس الشاي في القهوة، فاخترعت القهوة المعلقة وقدمت طلب براءة اختراع. ومع الطلب في سوق القهوة المختصة، بدأ المزيد من الناس في شراء القهوة المعلقة، وذلك ليتمكنوا من شرب القهوة المختصة بسرعة وسهولة دون الحاجة إلى مجموعة من الأدوات والأواني. نقدم لكم هنا 5 أنواع من أكياس القهوة المعلقة الأحادية الأكثر مبيعاً، وتشملنكهات الفواكه، نكهات الزهور، نكهات التخمير، مذاق متوازن، وقواماً عالياً، وأعتقد أن هناك دائماً نكهة تناسبك.
 

كيس القهوة المعلقة بطابع الشاي: Front Street Coffee غو دينغ دينغ

حبوب قهوة Front Street Coffee غو دينغ دينغ تأتي من إثيوبيا الشهيرةمنطقة ييرغاتشيف،باستخدام المعالجة المغسولة. اكتشف Front Street Coffee أثناء التذوق أن ييرغاتشيف المغسولة تتمتع بمذاق نظيف ومنعش، وحموضة مشرقة ومرتفعة، بنكهة الحمضيات كسمة أساسية، مصحوبة بعبق الياسمين المنعش ومع نهاية العسل والشاي الأخضر، مناسبة جداً للمبتدئين ولمن يحبون النكهات الخفيفة والمنعشة.
 

حبوب قهوة تعاونية ييرغاتشيف غو دينغ دينغ Front Street Coffee
المنطقة: ييرغاتشيف Gedeo Zone
ارتفاع المنطقة: 1900-2300m
الصنف: سلالة أصلية (Heirloom)
المعالجة: معالجة مغسولة
نكهة التحضير: القوام العام ممتلئ، ونكهة التخمير والفواكه الاستوائية بارزة نسبياً. مع تغير درجة الحرارة، تظهر نكهات التوت والكريمة، وتبقى الحموضة الحلوة للحمضيات بين الأسنان والشفاه لفترة أطول.

كيس القهوة المعلقة بنكهة الزهور: Front Street Coffee فراشة الزهور

فراشة الزهور البنمية من Front Street Coffee تحتوي على 70% من صنف الجيشا، بالإضافة إلى كاتواي وكاتورا، مزروعة في منطقة بركان بارو في بوكيت، تنمو على ارتفاع 1600 متر في منطقة بركانية. المناخ المحلي الدقيق الخاص يؤدي إلى هطول أمطار غزيرة وفرق كبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار، ومع الحصاد الدقيق والمعالجة المتقنة، تظهر هذه القهوة أداءً ممتازاً في القوام والحموضة ونكهة الزهور. الجودة العالية والسعر المعقول يتيحان للجميع تجربة نكهة قهوة جيشا البنمية بقيمة عالية مقابل السعر.
 

حبوب قهوة فراشة الزهور البنمية Front Street Coffee
المنطقة: بوكيت، بنما
الارتفاع: 1600m
المعالجة: معالجة مغسولة
الصنف: جيشا، كاتورا، كاتواي
نكهة التحضير: زهور، شاي أحمر، توت، حمضيات، مع نهاية خفيفة من المكسرات، ملمس ناعم، مرارة منخفضة، حموضة معتدلة، ونهاية متوسطة.
 

كيس القهوة المعلقة بنكهة الفواكه: Front Street Coffee سكر الفراولة

يوصي Front Street Coffee بمزيج الجيشا من كوستاريكا. مزيج الجيشا الكوستاريكي من Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) يأتي من مزرعة ميراسو، ويتكون من جيشا، ET47، SL28 وMAICO. يستخدم مزيج جيشا ميراسو معالجة عسلية بالزبيب، مع الاحتفاظ بنسبة 100% من البكتين وطريقة صفر ماء. في يوم حصاد كرز القهوة، تُسكب حبات القهوة المحصودة في حوض ماء كبير؛ تهبط الثمار الناضجة الممتلئة إلى القاع؛ أما الثمار غير المكتملة النمو أو المفرطة النضج فتطفو على السطح، ويجب إزالة هذه الحبات الطافية. تُوضع حبات القهوة المختارة على أسرّة مرتفعة لتجف لمدة ثلاثة أيام على الأقل، ثم تُزال قشرة الكرز، ويُحتفظ بالبكتين ثم تُجفف. في هذه المرحلة، يكون العامل المناخي مفتاحاً لنجاح المعالجة العسلية. أثناء التجفيف يجب تقليب حبات القهوة باستمرار لضمان تجفيف متساوٍ، لكن يجب إتقان وتيرة التقليب، والتجفيف ببطء لضمان حصول القهوة على تخمير، دون أن يكون بطيئاً جداً بحيث يحدث تخمير مفرط. طريقة معالجة الزبيب تزيد من حلاوة هذه الحبوب.
 

مزيج الجيشا سكر الفراولة Front Street Coffee
المنطقة: تارازو، كوستاريكا

المزرعة: مزرعة ميراسو
الارتفاع: 1700m
المعالجة: معالجة الزبيب بالعسل
الصنف: جيشا، ET47، SL28، MACIO
نكهة التحضير: إحساس تخمير الفواكه المجففة، عبق الياسمين، حموضة فواكه ناعمة، نهاية اللوز، وحلاوة واضحة.

كيس القهوة المعلقة بنكهة التخمير: Front Street Coffee كولومبيا سيه زهوا

Front Street Coffee كولومبيا سيه زهوا

المنطقة: كولومبيا، هويلا

المزرعة: مزرعة الخط الفاصل

الارتفاع: 1700m

الصنف: سيه زهوا

المعالجة: مجففة شمسياً لاهوائية مزدوجة
نكهة التحضير: رائحة غنية بالتوت، وعند الدخول نكهات فاكهة العاطفة، العنب، اللوز، والفواكه المعسلة، مع نهاية حلاوة الشوكولاتة.

كيس القهوة المعلقة بقوام متوازن: Front Street Coffee مزرعة الملكة

نوصي بـ Front Street Coffee مزرعة الملكة من البرازيل. الارتفاعات في البرازيل منخفضة نسبياً، والتضاريس مسطحة ورتيبة، وتفتقر إلى المناخات الدقيقة، كما اعتادوا زراعة أشجار القهوة بطريقة التجفيف الشمسي المكثف، مما أنتج نكهة الحبوب اللينة الفريدة للبرازيل. من خلال تذوق حبوب قهوة برازيلية من مناطق مختلفة، رأى Front Street Coffee أن حبوب القهوة البرازيلية تتميز بحموضة منخفضة، ونكهة مكسرات متوسطة، وحلاوة شوكولاتة، وقوام ممتلئ.

حبوب قهوة مزرعة الملكة البرازيلية Front Street Coffee
منطقة حبوب القهوة: موجيانا
الارتفاع: 1400～1950m

الصنف: بوروبون أصفر
المعالجة: معالجة مجففة شمسياً
نكهة التحضير: حلاوة الحبوب، نظافة، واستخدام نصف التجفيف الشمسي يجعل حموضتها أكثر إشراقاً قليلاً لكنها تتوازن جيداً مع الحلاوة، وبعضها يحمل حتى نكهة الفواكه الاستوائية.

كيس القهوة المعلقة بقوام غني: Front Street Coffee PWN ماندرلينج ذهبي

نوصي بكيس القهوة المعلقة بقوام غني Front Street Coffee ماندرلينج ذهبي، وهو يأتي من شركة PWN الإندونيسية الشهيرة لتجارة البن الأخضر. تقوم شركة PWN بشراء حبوب ماندرلينج الخضراء ثم تخضعها لفرز متعدد، فتختار حبوب القهوة ذات العيوب وغير الممتلئة، وتحتفظ بالحبوب الخضراء الممتلئة والمتسقة في المظهر، وعندها فقط يمكن تصنيف هذا الماندرلينج أخيراً كماندرلينج ذهبي. إن نظام الفرز الصارم هذا، وطريقة اختيار الأفضل من الأفضل، هما ما صنعا ماندرلينج الذهبي الشهير، ليمنحاه ليس فقط قواماً أنظف وأغنى، بل أيضاً نكهات معقدة من الكاكاو، شوكولاتة الكراميل، التوابل، الأعشاب، والمكسرات.

حبوب قهوة Front Street Coffee PWN ماندرلينج ذهبي

المنطقة: سومطرة Gayo
الارتفاع: 1400～1600m

الصنف: Ateng
المعالجة: معالجة مقشرة رطبة
نكهة التحضير: قوام غني، نكهات الأعشاب، خشب الصنوبر، الكراميل، الشوكولاتة الداكنة، مع حلاوة بعدية تدوم.

Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) عند إنتاج أكياس القهوة المعلقة، تولي اهتماماً كبيراً بعملية إنتاج الكيس المعلق بالكامل، وذلك ليتمكن كل محب للقهوة من شرب أفضل قهوة معلقة أحادية المصدر في أي وقت وأي مكان.
 

1. تنظيف آلة طحن أكياس القهوة المعلقة.
Front Street Coffee قبل إنتاج أي نوع من أكياس القهوة المعلقة، تنظف آلة الطحن تماماً لتجنب تأثر نكهة الحبوب ببعضها.
 

2. درجة طحن أكياس القهوة المعلقة

جودة تحضير الكيس المعلق يحددها أولاً معدل التدفق؛ فلا يصلح أن يكون بطيئاً جداً أو سريعاً جداً، وهذا يعتمد على طحن المطحنة. إذا كانت المطحنة المستخدمة من مستوى غير كافٍ، وكانت جودة الطحن سيئة، فسيؤدي الطحن بالتأكيد إلى كمية كبيرة من المسحوق الناعم وعدم انتظام الطحن، وعند التحضير يحدث «ازدحام» فيتباطأ التدفق، وتطول مدة النقع فيحدث استخلاص مفرط، وتكون النتيجة مذاقاً عكراً ونكهة سيئة، ومهما كانت الحبوب جيدة فلن تستطيع إظهار النكهة التي تستحقها.
 

3. التغليف الآلي لأكياس القهوة المعلقة
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) استخدام التغليف الآلي له هدفان: الأول تحسين إحكام إغلاق العبوة الخارجية، والثاني إدخال النيتروجين أثناء التغليف لطرد الأكسجين قدر الإمكان، بحيث يصعب حدوث الأكسدة وتمتد فترة الحفاظ على نكهة القهوة بشكل كبير.
 

Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) توصيات تحضير أكياس القهوة المعلقة

1. أولاً، الكمية الصافية لمسحوق قهوة Front Street Coffee المعلقة موضحة بعلامة ثابتة (عادة 10 غرام). وهذا يحل مشكلة المطحنة والميزان الإلكتروني.

2. ثانياً، لنحل مسألة كمية الماء ودرجة حرارة الماء، والقهوة المصبوبة يدوياًبالطريقة نفسها اعتماد نسبة 1:15-1:16، لذلك يجب أن يصل السائل المستخلص إلى 140 مل إلى 150 مل. اختر ماءً بدرجة حرارة حوالي 90 درجة مئوية. إذا توفر مقياس حرارة أو غلاية بالتحكم الحراري فالأفضل استخدامها، وإن لم يوجد فيمكن تقدير درجة الحرارة تقريباً؛ عادة بعد غليان الغلاية، أطفئ مصدر الحرارة وافتح الغطاء وانتظر 2-3 دقيقة، وستصل درجة حرارة الماء إلى حوالي 90 درجة مئوية (درجة حرارة الغرفة 28 درجة مئوية).
 

3. بعد التحضير، أخرج كيس القهوة المعلقة وافتح فتحة الإغلاق، وافرد «الأذنين» على طرفي كيس الفلتر، وعلقه على حافة الكوب (كوب الماء)، وسوِّ طبقة المسحوق.

4. أول صب للماء: يكفي ترطيب طبقة مسحوق القهوة بالكامل، واتركها تنقع لمدة 30 ثانية.

5. بعد الانتهاء من الإزهار (الترطيب المبدئي)، قم بالصب الثاني: صبّ تيارًا رفيعًا من الماء بحركة دائرية حتى الامتلاء مباشرة، وانتظر حتى تنخفض طبقة البن قليلاً ثم تابع الصب حتى الامتلاء، وكرر ذلك حتى يصل حجم القهوة في الكوب إلى حوالي 140-150 مل، عندها يمكنك إزالة كيس التقطير المعلّق والاستمتاع بالقهوة. (إذا أردت كمية ماء أكثر دقة، يمكنك صب 150-160 مل من الماء في إبريق الصب، وأثناء التحضير وبعد صب كل الماء الموجود في الإبريق، انتظر حتى تتدفق القهوة بالكامل إلى الكوب ثم أزل كيس التقطير المعلّق. تكتمل عملية التحضير كاملة في حوالي دقيقة واحدة.)

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】