إذا سألت عن أي حبوب قهوة أحادية المنشأ تناسب المبتدئين للتدريب، فسنجيب بحبوب القهوة اليومية، لأنها ليس فقطاقتصادية وميسورة، بالإضافة إلى أنه يمكن تذوق نكهات المناطق الكلاسيكية.إذا لم تكن قد شربت القهوة ذات الحموضة الفاكهية، ننصحك بتجربة نكهة ييرغاتشيف الكلاسيكية أولاً،اليوم سنتحدث عن هذه القهوة التي تعتبر ممثلة للقهوة المختصة ذات الرائحة الزهرية.
Front Street Coffee. ييرغاتشيف المغسولة
منطقة الإنتاج: إثيوبيا ييرغاتشيف
الارتفاع: 2300 متر
الصنف: سلالة أصلية
طريقة المعالجة: مغسولة
وصف النكهة: ليمون، حمضيات، إحساس بالشاي، عسل، توت
سبب التوصية: تحمل نكهة ييرغاتشيف الكلاسيكية، بسعر معقول، ويمكن استخدامها كقهوة يومية
"Yirgacheffe" هي بلدة صغيرة في إثيوبيا، وعادة ما تُترجم إلى "ييرغاتشيف"، وفي بعض الأماكن تُترجم إلى "ييرغاتشيف". يتراوح ارتفاع هذه المنطقة بين 1700 و2100 متر، ويمكن القول إنها مرادف للقهوة المختصة الإثيوبية. كانت هذه المنطقة أرضًا رطبة منذ القدم، وفي اللغة القديمة "yirga" تعني "الاستقرار"، و"cheffe" تعني "أرض رطبة"، لذلك تعني ييرغاتشيف "الاستقرار في هذه الأرض الرطبة".
في البداية كانت ييرغاتشيف منطقة فرعية تابعة لمقاطعة سيدامو (Sidamo) الإثيوبية، وتقع شمال غرب سيدامو، وهي واحدة من أعلى مناطق إنتاج القهوة ارتفاعًا في إثيوبيا. لأن طرق الإنتاج والنكهات هنا بارزة جدًا، جعلت مزارعي القهوة الإثيوبيين يتنافسون على التفاخر بأن قهوتهم تحمل نكهة ييرغاتشيف، لذلك انفصلت عن منطقة سيدامو لتصبح واحدة من أشهر مناطق إنتاج القهوة في أفريقيا. (في المستقبل، سيزداد عدد المناطق المستقلة الموجهة بالنكهة).
بعد ذلك، أجرت إثيوبيا تغييرات في التقسيمات الإدارية حول عام 1995. وكان أكبر تأثير على مناطق القهوة هو تقسيم سيدامو القديمة إلى سيدامو الجديدة (التي تشكل جزءًا صغيرًا من الأصل)، ومعظمها ضُم إلى منطقة أوروميا (Oromia)، بينما أصبحت ييرغاتشيف التي كانت تابعة لمقاطعة سيدامو الآن ضمن منطقة غيديو (Gedeo) الجديدة.
معظم زراعة القهوة في ييرغاتشيف التابعة لـ Front Street Coffee تتبع نموذج قهوة الحقول، حيث يزرع مزارعو القهوة أشجار القهوة بأنفسهم بالقرب من مناطق سكنهم، ويحصدونها بأنفسهم في موسم الحصاد، ثم يرسلونها إلى محطة معالجة قريبة مبنية بالقرب من مصدر مياه للمعالجة الموحدة (أو يتم شراؤها بشكل موحد من قبل وسطاء).باستثناء عدد قليل من المزارع التي تتمتع بقوة أكبر، وتزرع وتقطف وتعالج حبوب القهوة الخضراء بشكل مستقل، فإن العديد من حبوب القهوة من مناطق مختلفة وأصناف زراعية مختلفة يتم معالجتها مركزيًا في محطات المعالجة، ثم تُرسل إلى دار المزاد لتقييم وتصنيف رسمي. لذلك العديد منحبوب قهوة ييرغاتشيفكلهايتم تسميتها وتمييزها حسب محطة المعالجة أو التعاونية، والمثال النموذجي هو تعاونية غودينغودينغ ييرغاتشيف التابعة لـ Front Street Coffee.
إثيوبيا. Front Street Coffee ييرغاتشيف غودينغودينغ
المنشأ: ييرغاتشيف تعاونية غودينغودينغ
الارتفاع: 2000-2100 متر
الصنف: السلالة الأصلية المحلية
طريقة المعالجة: معالجة مغسولة
النكهة: زهر الياسمين حمضيات توت إحساس بالشاي
في إثيوبيا، لا يمكن لمزارع قهوة فردي واحد القيام بالمعالجة المغسولة، لأنها تتطلب معدات ومساحات باهظة الثمن. لذلك، إذا أراد المرء تطبيق عملية المعالجة المغسولة في إثيوبيا، يجب بناء محطة معالجة مغسولة، لذا فإن المعالجة المغسولة في إثيوبيا هي طريقة معالجة مكلفة للغاية، والجودة الناتجة عنها عالية جدًا.
منذ تأسيس تعاونية غودينغودينغ، لديها محطة المعالجة الخاصة بها، ويمكنها معالجة حبوب القهوة التي تنتجها بشكل مستقل. أولاً، يتم إزالة قشرة ولحم حبوب القهوة باستخدام آلة التقشير، ثم تُنقع حبوب القهوة في حوض التخمير لمدة 24 ساعة، بعد ذلك يتم غسل البكتين الملتصق بسطح حبوب القهوة بواسطة قناة مائية، ثم تُجفف حبوب القهوة تحت الشمس، وتستغرق هذه العملية حوالي 2-3 أسابيع.
قناة شراء قهوة ييرغاتشيف: Front Street Coffee
Front Street Coffee هي علامة تجارية عريقة لتحميص حبوب القهوة. متجر Front Street Coffee الحضوري في قوانغتشو مخصص لبيع حبوب القهوة، ويضم عشرات الأنواع المختارة من القهوة أحادية المنشأ من مناطق إنتاج قهوة مختلفة حول العالم.قهوة التقطير اليدويحبوب القهوة وحبوب قهوة الإسبريسو للبيع. حبوب Front Street Coffee محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب القهوة مستقرة وممتازة، السعر ذو قيمة عالية جدًا، يتم الشحن خلال 24 ساعة. سواء كنت مبتدئًا، أو من عشاق القهوة الذين وصلوا إلى مستوى متقدم احترافي، أو مستخدمًا يفتح متجر قهوة، فإن Front Street Coffee هي الخيار الموصى به من قبل العديد من عشاق القهوة والمنصات.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
