شاركناكم أمس طريقة تحضير القهوة المنقوعة على البارد، واليوم سنحاول خوض تحدي تحضير القهوة المقطرة بالثلج! مقارنةً بالنقع البارد، تُعد طريقة التقطير بالثلج أكثر تعقيدًا وتتطلب جهدًا ووقتًا أكبر. يمكنكم الاسترشاد بالصور والنصوص الواردة هنا، ثم تعديل الطريقة وتنفيذها وفقًا لمعداتكم وتفضيلاتكم~
التحضير المسبق: جهاز تقطير بالثلج، ماء صالح للشرب بدرجة حرارة الغرفة، مكعبات ثلج، ورق ترشيح دائري مخصص للتقطير بالثلج، حبوب قهوة، وزجاجة محكمة الإغلاق. (في هذا الشرح، تبلغ نسبة مسحوق القهوة إلى الماء إلى الثلج 1:6:6، مع استخدام 50g من حبوب القهوة و300g من الماء و300g من الثلج)
(نصيحة صغيرة: إذا لم يتوفر ورق ترشيح مخصص للتقطير بالثلج، فيمكن قص ورق ترشيح عادي خاص بـالقهوة المقطرة يدويًاعلى شكل دائرة بحجم مناسب لسلة مسحوق القهوة في جهاز التقطير بالثلج، ثم استخدامه)
بالنسبة إلى حبوب القهوة المستخدمة في التقطير بالثلج، يُفضل اختيار الأنواع ذات الروائح الزهرية المنعشة أو الفاكهية الغنية. نوصي بقهوة حلوى الفراولة من Front Street Coffee، وقهوة كينيا من Front Street Coffee، وقهوة يرغاشيف من Front Street Coffee، إذ تتميز القهوة المقطرة بالثلج المحضرة من هذه الحبوب عادةً بعطر منعش، وتكون لذيذة جدًا سواء شُربت مع الثلج أو من دونه.
الخطوة الأولى: اطحن حبوب قهوة حلوى الفراولة من Front Street Coffee لتحويلها إلى مسحوق قهوة
(للاسترشاد فقط: حبوب القهوة المستخدمة في هذا العرض هي حلوى الفراولة من Front Street Coffee، وهي خلطة من حبوب كوستاريكا وبنما، تتميز بروائح قهوة غنية ونكهات الورد والزبيب والقشدة والتوت. طاحونة القهوة المستخدمة هي EK43s، ودرجة الطحن هي الإعداد 9 المعتاد لتحضير القهوة المقطرة يدويًا مع الثلج)
الخطوة الثانية: ضع طبقة من ورق الترشيح الدائري المخصص للتقطير بالثلج داخل سلة المسحوق، وبللها بالماء، ثم أضف مسحوق القهوة وسوِّ سطحه.
الخطوة الثالثة: غطِّ مسحوق القهوة المسوّى بورقة ترشيح دائرية أخرى مخصصة للتقطير بالثلج، ثم بلل المسحوق بماء بدرجة حرارة الغرفة. (نصيحة صغيرة: يجب تبليل المسحوق بالكامل، ما يساعد على تقصير مدة الترشيح ويضمن نفاذ الماء بالتساوي عبر طبقة القهوة.)
الخطوة الرابعة: أضف الثلج أولًا ثم الماء إلى الوعاء العلوي في جهاز التقطير بالثلج، وهو الوعاء المزود بصمام للتحكم في سرعة التقطير.
(تنبيه: يجب إغلاق صمام التحكم في سرعة التقطير قبل إضافة الماء، لمنع تدفق ماء الثلج مباشرةً إلى الأسفل بتيار قوي)
الخطوة الخامسة: اضبط صمام التحكم على سرعة 7 قطرات كل 10 ثانية، ثم انتظر حتى يكتمل التقطير.
(تستغرق عملية الترشيح وقتًا طويلًا، لذا يجب مراقبة سرعة التقطير من حين إلى آخر تحسبًا لأي تغير.)
الخطوة السادسة: بعد اكتمال الترشيح، اسكب القهوة في زجاجة محكمة الإغلاق وضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
(تنبيه: تبريد! وليس تجميدًا!)
الخطوة السابعة: حان وقت الاستمتاع! بعد التحضير والانتظار الطويلين، حان أخيرًا وقت جني الثمار. استمتعوا إلى أقصى حد بهذا المذاق الرائع الناتج عن كل هذا الوقت والجهد! (يكون المذاق أفضل عند إضافة مكعبات الثلج!)
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
