نسبة القهوة المطحونة إلى الماء في القهوة المقطرة بالبارد | كيف نحاكي قهوة التقطير البارد نفسها من ستاربكس؟ توصيات بحبوب قهوة أحادية المنشأ عالية القيمة مقابل السعر ومناسبة للمبتدئين لتحضير القهوة المنقوعة والمقطرة بالبارد

اختيار حبوب القهوة

حبوب القهوة في الواقع تحدد نكهة القهوة المُنتَجة، وقد اعتاد كثيرون أن القهوة مرّة، خصوصاً من يحبون قهوة سلسلة مقاهي أمريكية معينة. إذا كنت قد اعتدت شرب القهوة المرّة، أنصحك بتجربة قهوة ماندلينغ بالتقطير البارد أولاً؛ فهي تجعلك تلاحظ الفرق بين التقطير البارد والقهوة السوداء التي اعتدت شربها. مع الاستمرار في التجربة، يمكنك اختيار بعض حبوب التحميص الفاتح؛ فهي تحمل رائحة مميزة وطعم حموضة فاكهية وتستحق أن تُوصى بها كقهوة مختصة للمبتدئين، كما ننصح عادة باختيار حبوب القهوة متوسطة التحميص أولاً.

بخصوص اختيار حبوب القهوة، ينصح Front Street Coffee باختيار حبوب قهوة ذات نكهات مختلفة حسب تفضيلاتك، بشرط أن تكون ضمن فترة أفضل نكهة (2 أشهر). مع مراعاة خصائص استخلاص القهوة بالتقطير البارد، يمكن إبراز النكهة الكحولية، والإحساس بتخمّر الفواكه، والحموضة والحلاوة الفاكهية في القهوة. إذا لم تعرف كيف تختار، يمكنك الرجوع إلى عدة أنواع نكهات نموذجية أدرجها Front Street Coffee:

نكهة فاكهية، حموضة مشرقة، قوام خفيف ونظيف - تحميص فاتح Front Street Coffee يرغاتشيف معالجة مغسولة، تحميص فاتح Front Street Coffee كينيا الطماطم الصغيرة، تحميص فاتح Front Street Coffee بنما جيشا

مكسرات، شوكولاتة، قوام غني - تحميص متوسط-غامق Front Street Coffee البرازيل سيرادو، تحميص متوسط-غامق Front Street Coffee كولومبيا هويلا

حموضة وحلاوة متوازنتان، رائحة تخمّر خفيفة، نكهة فاكهية - تحميص متوسط-فاتح Front Street Coffee كوستاريكا باخا، تحميص متوسط-فاتح Front Street Coffee سكر الفراولة، تحميص متوسط-فاتح Front Street Coffee إثيوبيا كرز أحمر مجفف شمسياً

نكهة كحولية غنية، طعم مميز - تحميص متوسط Front Street Coffee كولومبيا هي زو، Front Street Coffee السرة الكبيرة

التحضير قبل الصنع: إبريق تقطير بارد، ماء شرب مباشر بدرجة حرارة الغرفة، مكعبات ثلج، ورق ترشيح دائري للتقطير البارد، 50 غرام من حبوب قهوة Front Street Coffee سكر الفراولة، زجاجة محكمة الإغلاق، نسبة البن إلى الماء إلى الثلج هي 1:6:6، ماء 300 غرام، ثلج 300 غرام.

(نصيحة: إذا لم يتوفر ورق ترشيح خاص بالتقطير البارد، يمكن قص ورققهوة التقطير اليدويالعادي إلى ورق ترشيح دائري بحجم مناسب لسلة مسحوق التقطير البارد لاستخدامه)

بالنسبة لحبوب القهوة المستخدمة في التقطير البارد، مثل الأنواع ذات الزهور المنعشة والنكهة الفاكهية الغنية، نوصي بقهوة Front Street Coffee سكر الفراولة، وقهوة Front Street Coffee كينيا، وقهوة Front Street Coffee يرغاتشيف؛ القهوة المقطرة الباردة المصنوعة من هذه الحبوب تكون عادة ذات مذاق عطري منعش، وتكون لذيذة جداً سواء أُضيف إليها الثلج أم لا.

الخطوة الأولى: اطحن حبوب قهوة Front Street Coffee سكر الفراولة حتى تصبح مسحوق قهوة

(للمرجع فقط: حبوب القهوة المستخدمة في هذا العرض هي Front Street Coffee سكر الفراولة، وهي حبوب مخلوطة من كوستاريكا وبنما، ذات عطر قهوة غني، وطعمها بنكهة الورد والزبيب والقشدة والتوت، والمطحنة المستخدمة هي EK43s، ودرجة الطحن هي 9 على التدريج المستخدم عادة في التقطير اليدوي المثلج)

الخطوة الثانية: ضع طبقة من ورق الترشيح الدائري الخاص بالتقطير البارد في سلة مسحوق إبريق التقطير البارد، بلّلها بالماء، ثم اسكب مسحوق القهوة ووزّعه بالتساوي.

الخطوة الثالثة: غطِّ مسحوق القهوة الموزّع بورقة ترشيح دائرية أخرى خاصة بالتقطير البارد، ورطّب مسحوق القهوة بماء بدرجة حرارة الغرفة. (نصيحة: يجب ترطيب كل المسحوق، فهذا يقلل زمن التقطير ويضمن أن يتخلل الماء طبقة المسحوق بالتساوي.)

الخطوة الرابعة: اسكب الثلج ثم الماء في الحاوية العلوية لإبريق التقطير البارد المزودة بصمام التحكم في سرعة القطرات.

(ملاحظة: قبل سكب الماء، يجب إغلاق صمام سرعة القطرات لمنع الماء المثلج المسكوب من النزول مباشرة بتدفق كبير)

الخطوة الخامسة: اضبط سرعة القطرات في صمام التنقيط على 7 قطرات كل 10 ثوانٍ، ثم انتظر حتى ينتهي التقطير.

(يستغرق التقطير وقتاً أطول، لذا يجب مراقبة سرعة القطرات من وقت لآخر لمنع حدوث تغيّر.)

الخطوة السادسة: بعد اكتمال التقطير، اسكب القهوة في زجاجة محكمة الإغلاق وضعها في الثلاجة للتبريد 8 ساعات.

(تنبيه: تبريد في الثلاجة! وليس تجميد!)

　　الخطوة السابعة: وقت الاستمتاع! بعد صنع وانتظار طويلين، حان وقت الحصاد، استمتع تماماً بالجمال الذي جلبه هذا الجهد الطويل! (إضافة مكعبات الثلج تجعل الطعم أفضل!)

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】