القهوة المُحضّرة بالترشيح اليدويالسائل" alt="الثلجالقهوة المُحضّرة بالترشيح اليدويالسائل" width="701" height="395" style="width: 701px; height: 395px;"/>
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على ويChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
يميل كثير من الأصدقاء إلى إعداد القهوة المثلجة في فصل الصيف، وتحظى قهوة التقطير البارد على وجه الخصوص بمحبة الكثيرين. طريقة إعداد قهوة التقطير البارد بسيطة جدًا (لكنها تستغرق وقتًا طويلًا بعض الشيء)، إلا أن بساطتها قد تؤدي أحيانًا إلى إغفال التفاصيل. وفيما يلي تشارك Front Street Coffee بعض تفاصيل قهوة التقطير البارد التي تراها Front Street Coffee مهمة نسبيًا!
1、استخدام حبوب قهوة مضى على تحميصها وقت أطول
فيالقهوة المُحضّرة بالترشيح اليدوينولي أهمية كبيرة لحداثة حبوب القهوة، لأن ذلك يرتبط بكمية الروائح والنكهات الموجودة في القهوة. أما عند إعداد قهوة التقطير البارد، فنولي اهتمامًا أكبر باستقرار الحبوب؛ إذ تحتوي حبوب القهوة القريبة من تاريخ التحميص على كمية أكبر من الغازات، وقد تتمدد نتيجة خروج الغازات أثناء عملية التقطير، مما يسهل حدوث ظاهرة تشكّل القنوات في حجرة البن المطحون.
عادةً ما تكون حبوب القهوة المستخدمة لإعداد قهوة التقطير البارد أفضل عندما تكون قد مضت حوالي 20 يومًا على تحميصها. وقد يسأل بعض الأصدقاء: هل سيؤدي استخدام حبوب قهوة مضى على تحميصها كل هذا الوقت إلى جعل نكهة قهوة التقطير البارد أسوأ؟ تختلف قهوة التقطير البارد عنالقهوة المُحضّرة بالترشيح اليدوي؛ فقهوة التقطير البارد تعتمد على استخلاص طويل، وحتى المواد العطرية المتطايرة نسبيًا ستتبدد أثناء عملية الإعداد الطويلة. وتحتوي قهوة التقطير البارد بدرجة أكبر على مواد قابلة للذوبان، وهذه المواد لا تتطاير بمرور الوقت. لذلك يستخدم كثير من الأصدقاء أيضًا حبوبالقهوة المُحضّرة بالترشيح اليدويالتي مضى على تحميصها وقت طويل لإعداد قهوة التقطير البارد.
ومع ذلك، تود Front Street Coffee إضافة ملاحظة: إذا لاحظتم تغير نكهة حبوب القهوة وظهور طعم نشارة الخشب أو الطعم المحروق المر أو طعم القدم، فهذا يعني أن القهوة لم تعد صالحة للاستهلاك.
2、وضع ورقة ترشيح دائرية فوق حجرة البن المطحون
3、ترطيب البن المطحون مسبقًا
قبل بدء التقطير رسميًا، يمكن ترطيب طبقة البن المطحون بالكامل مرة واحدة. ولهذا فوائد عديدة؛ أولًا توفير الوقت، وثانيًا تقليل خطر تشكّل القنوات، وثالثًا تحقيق استخلاص متساوٍ. ففي بعض الأحيان، بعد اكتمال الإعداد، قد نكتشف أن جزءًا من البن في الحجرة لا يزال جافًا، ويمكن للترطيب المسبق أن يمنع حدوث هذه الحالات.
4استخدام مكعبات ثلج وماء نظيفين
من السهل أن يتسبب الماء والثلج اللذان يحتويان على نسبة عالية نسبيًا من الكالسيوم في ظهور شوائب بيضاء، وقد تسد هذه الشوائب صمام التنقيط، مما يؤدي إلى بطء سرعة التقطير أو حتى توقفها. ولهذا قد يحدث أحيانًا أن نجهز قهوة التقطير البارد قبل الخروج، ثم نكتشف عند العودة أنه لم يتقطر سوى القليل جدًا من القهوة؛ وهذا هو السبب. وإذا كان لديكم وقت، فتحققوا من سرعة تقطير قهوة التقطير البارد كل 1 ساعة واضبطوها في الوقت المناسب.
5、وضع القهوة بعد إعدادها في الثلاجة لمدة 12 ساعة
من الأفضل وضع قهوة التقطير البارد بعد انتهاء تقطيرها في الثلاجة لمدة 12 ساعة قبل شربها. سيؤدي تخميرها في درجة حرارة منخفضة داخل الثلاجة لمدة 12 ساعة إلى ظهور رائحة تخمير عطرية في قهوة التقطير البارد، كما ستصبح النكهة الأصلية أكثر غنى.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
