لمزيد من معارف القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
تُحضَّر القهوة الأمريكية بإضافة الماء إلى الإسبريسو لتخفيف تركيزه، وتُستخدم عادةً حبوب قهوة إيطالية محمصة تحميصًا داكنًا. أما Front Street Coffee فتستخدم مزيجًا من حبوب القهوة المنفردة من منطقتي زراعة مختلفتين لتحضير القهوة الأمريكية، وتتمثل فائدة ذلك في تعويض انخفاض الحموضة المعتاد في القهوة الإيطالية، مما يجعل مذاقها أكثر غنىً. يسأل كثير من الناس: هل يجب استخدام حبوب قهوة إيطالية ممزوجة لتحضير القهوة الأمريكية؟ وكيف سيكون مذاق القهوة الأمريكية المحضرة من أنواع أخرى من حبوب القهوة؟ للإجابة عن هذا السؤال، أجرت Front Street Coffee تجربة تحضير دون تردد، باستخدام نوعين من حبوبها الممزوجة لإجراء مقارنة.
ما نوع حبوب القهوة المستخدمة في القهوة الأمريكية؟
تنقسم حبوب القهوة الأمريكية إلى نوعين: حبوب قهوة ممزوجة، وSOE (إسبريسو من مصدر واحد، single origin espresso). ويتمثل الفرق الأكبر بينهما في عدد أنواع حبوب القهوة التي تحتوي عليها؛ إذ تحتوي حبوب القهوة الممزوجة على نوعين من حبوب القهوة أو أكثر، بينما يحتوي SOE على نوع واحد فقط من حبوب القهوة.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）إنتاج القهوة الأمريكية
الهدف من المزج هو جمع نكهات حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة معًا، لإظهار نكهة جديدة تمامًا وتحقيق توازن أفضل. فمثلًا، إذا كانت إحدى حبوب القهوة ناعمة المذاق لكنها تفتقر إلى العطرية، يمكن إضافة حبوب أخرى غنية بالعطرية، بحيث يعوض كل منهما عيوب الآخر ويعزز مزاياه. ويُنصح عند المزج باختيار ثلاثة أنواع من حبوب القهوة، إذ يصعب التحكم في النكهة الناتجة إذا زاد عدد الأنواع، وقد يؤدي ذلك إلى الاهتمام بجانب وإهمال جانب آخر.
تُستخدم حبوب القهوة المختارة لـ SOE لإبراز نكهة منطقة الزراعة، فإذا كنت تحب حبوب القهوة من منطقة معينة بشكل خاص، فسيكون SOE مناسبًا جدًا لذوقك. وعلى الرغم من تميز SOE، فإن مصدره الواحد يجعل عيوبه أكثر وضوحًا، فإذا لم تكن حبوب القهوة عالية الجودة، فلن تكون قهوة SOE لذيذة، بل قد يستحيل إخفاء عيوبها. لذلك، تتطلب قهوة SOE في التطبيق العملي مستوىً أعلى نسبيًا من المهارات في مختلف الجوانب، وهذا أحد أسباب ارتفاع سعر قهوة SOE عادةً مقارنةً بالإسبريسو العادي.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）كيفية تحضير القهوة الأمريكية؟
حبوب قهوة أمريكية ذات حموضة مرتفعة نسبيًا
باستخدام 【Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）——حبوب قهوة دوّار الشمس والدفء المشمس】 مثالًا
تم اختيار حبوب قهوة شيري من هندوراس وحبوب قهوة الكرز الأحمر من يِرغاشيف، وتتميز نكهة القهوة الإيطالية المحضرة بها بحموضة فاكهية واضحة، وعطرية توتية خفيفة، ورائحة نبيذية، ونكهة شوكولاتة غنية، وحلاوة لاحقة واضحة.
اقتراحات معايير تحضير القهوة الأمريكية الساخنة: 18 غرام من البن المطحون باستخدام المقبض ذي الفوهتين (بهامش انحراف موجب أو سالب قدره 1 غرام من البن)، واستخلاص 36 غرامًا من سائل القهوة خلال 28 ثانية، ثم سكب سائل القهوة في كوب سعة 200مل مملوء بالماء الساخن. إذا كنت تفضل نكهة قهوة أكثر تركيزًا، يمكنك تقليل كمية الماء قليلًا، وإذا كنت ترغب في مذاق أكثر تخفيفًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
حبوب قهوة أمريكية ذات قوام غني نسبيًا
باستخدام 【Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） حبوب قهوة Front Street Coffee التجارية الممزوجة】 مثالًا
تم اختيار حبوب قهوة كولومبية وحبوب قهوة برازيلية وحبوب قهوة روبوستا، وتتميز القهوة المحضرة بها بحلاوة الكراميل، ونكهات المكسرات والكاكاو والشوكولاتة الداكنة، وتوازن بين الحلاوة والحموضة، مع مرارة حلوة خفيفة، ونهاية مذاق طويلة الأمد.
اقتراحات معايير تحضير القهوة الأمريكية المثلجة: 18 غرام من البن المطحون باستخدام المقبض ذي الفوهتين (بهامش انحراف موجب أو سالب قدره 1 غرام من البن)، واستخلاص 36 غرامًا من سائل القهوة خلال 28 ثانية، ثم سكب سائل القهوة في كوب سعة 330مل مملوء بمكعبات الثلج والماء.
حبوب قهوة أمريكية متوازنة ومتوسطة
باستخدام 【Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） حبوب قهوة Front Street Coffee المختصة الممزوجة 100% أرابيكا】 مثالًا
تم اختيار حبوب قهوة كولومبية وحبوب قهوة برازيلية، وتتميز نكهة القهوة المستخلصة بحموضة خفيفة وناعمة، وحلاوة صافية، وحلاوة لاحقة بنكهة المكسرات، ويكون الانطباع العام غير حاد، بل هادئًا ومتوازنًا، كما أن قوامها الزيتي متوسط.
اقتراحات معايير تحضير القهوة الأمريكية المثلجة: 18 غرام من البن المطحون باستخدام المقبض ذي الفوهتين (بهامش انحراف موجب أو سالب قدره 1 غرام من البن)، واستخلاص 36 غرامًا من سائل القهوة خلال 28 ثانية، ثم سكب سائل القهوة في كوب سعة 330مل مملوء بمكعبات الثلج والماء.
حبوب القهوة الأمريكية من Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
تتميز أنواع الحبوب الممزوجة الثلاثة المذكورة بنكات مختلفة عند تحضير القهوة الأمريكية. فإذا كنت تحب القهوة ذات الحموضة، فإن 【حبوب القهوة الممزوجة دوّار الشمس والدفء المشمس】 مناسبة جدًا لك، وإذا كنت ترغب في مذاق أكثر غنىً وقوامًا، فاختر 【حبوب قهوة Front Street Coffee التجارية الممزوجة】، أما إذا كنت لا تريد حموضة زائدة ولا قوامًا ثقيلًا، فيمكنك اختيار 【حبوب قهوة Front Street Coffee المختصة الممزوجة 100% أرابيكا】.
خطوات التذوق
عندما تُقدَّم فنجان القهوة أمامك، لا تتعجل شربها، بل ينبغي التعامل معها كما عند تذوق الشاي أو النبيذ، عبر عملية تدريجية، لتحقيق الاسترخاء والانتعاش والاستمتاع.
الخطوة الأولى: شمّ الرائحة، وتذوق عطر القهوة الغني المنبعث منها؛
الخطوة الثانية: تأمل اللون، فمن الأفضل أن تكون القهوة بنية داكنة، لا سوداء تمامًا بحيث لا يمكن رؤية ما في قاعها؛
الخطوة الثالثة: التذوق، ارتشف أولًا قليلًا من القهوة السوداء، وتعرف إلى مذاق القهوة الأصلي. ينبغي أن يكون مذاق القهوة عند دخولها الفم حلوًا قليلًا، ومريرًا وحامضًا بدرجة خفيفة، من دون لذعة قابضة. ثم تذوقها برشفات صغيرة، ولا تتعجل ابتلاع القهوة دفعة واحدة؛ بل أبقها مؤقتًا في فمك، ودعها تمتزج قليلًا مع اللعاب والهواء، ثم ابتلعها.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
