أحيانًا، تصادف فروع Front Street Coffee بعض الزبائن الذين يطلبون «القهوة السوداء». وعلى الرغم من أن Front Street Coffee تعلم أن المقصود بالقهوة السوداء في الغالب هو القهوة الأمريكية، فإن Front Street Coffee تسأل للتأكد. ولذلك يشعر بعض الزبائن بالحيرة: «أليست القهوة السوداء هي القهوة الأمريكية؟»مهلًا! هذا الكلام غير صحيح. يرى كثير من الأصدقاء بعض المدونين على الإنترنت وهم يطلقون على القهوة الأمريكية اسم القهوة السوداء، فيظنون خطأً أن القهوة الأمريكية والقهوة السوداء مترادفان. وعلى الرغم من أنه يمكن تسمية القهوة الأمريكية بالقهوة السوداء، فإن القهوة السوداء ليست بالضرورة قهوة أمريكية. لماذا تقول Front Street Coffee ذلك؟ أولًا، نحتاج إلى معرفة ما هي القهوة السوداء!في الواقع، لا تشير القهوة السوداء إلى نوع محدد من القهوة، بل إلى فئة، أو ببساطة إلى تسمية عامة. وهي تشير أساسًا إلى القهوة المحضّرة باستخدام حبوب القهوة والماء فقط، من دون إضافة الحليب أو السكر أو أي مكوّنات أخرى باستثناء الماء والقهوة.بمعنى آخر: إذا كانت مكوّنات فنجان القهوة تقتصر على القهوة والماء، فيمكن اعتباره قهوة سوداء. أما سبب تسميتها بالقهوة السوداء، فتعتقد Front Street Coffee أنه من السهل على الجميع تخمينه، وهو أن لون القهوة قريب من الأسود.لا شك في أن القهوة الأمريكية واحدة من أنواع القهوة السوداء. إذ تُحضَّر بتخفيف الإسبريسو بالماء، والإسبريسو بدوره هو قهوة عالية التركيز يتم الحصول عليها باستخلاص مسحوق القهوة بالماء، ومن دون إضافة أي مكوّنات أخرى طوال العملية، ولذلك تكون النتيجة فنجانًا من القهوة السوداء الخالصة.ولكن، كما ذكرت Front Street Coffee سابقًا، فإن القهوة السوداء تسمية عامة لفئة تضم القهوة الأمريكية، ولا تقتصر عليها. لذلك فالعلاقة بينهما هي علاقة اشتمال وليست علاقة تطابق. قد تكون القهوة الأمريكية قهوة سوداء، لكن القهوة السوداء ليست بالضرورة قهوة أمريكية. ولهذا تحتاج Front Street Coffee إلى السؤال تحديدًا للتأكد مما إذا كانت القهوة السوداء التي يريدها الضيف هي القهوة الأمريكية.ما أنواع القهوة الأخرى التي تُعدّ قهوة سوداء إلى جانب القهوة الأمريكية؟منطقيًا، ما دمنا لا نضيف أثناء تحضير القهوة أي مكوّنات أخرى غير القهوة والماء، فإن أي قهوة تُحضَّر باستخدام أي أداة يمكن اعتبارها قهوة سوداء. فعلى سبيل المثال، ضمن منظومة القهوة الإيطالية، يُعدّ الإسبريسو،الإسبريسو طويل الاستخلاص/Lungo، والإسبريسو قصير الاستخلاص/Ristretto، وكذلك شقيق القهوة الأمريكية، القهوة السوداء الطويلة/Long Blackمن أنواع القهوة السوداء، سواء كانت إسبريسو مضافًا إليه الماء أو ماءً مضافًا إليه القهوة.أما خارج نطاق القهوة الإيطالية، فهناك القهوة المحضّرة بالترشيح اليدويالقهوة المقطّرة يدويًا، والقهوة المحضّرة باستخدام وعاء السيفونقهوة السيفون، والقهوة بالتنقيط البارد والقهوة المنقوعة باردًا ضمن سلسلة القهوة الباردة، أو القهوة المحضّرة باستخدام أدوات منزلية شائعة مثل الإبريق الفرنسي وإبريق الموكا وكأس التحضير الذكي، وكلها تندرج ضمن القهوة السوداء. وبالطبع، بشرط ألا تضيف أي مكوّنات أخرى غير الماء والقهوة.وهناك أمثلة كثيرة أخرى، ولن تسردها Front Street Coffee واحدًا تلو الآخر. وبعد قراءة هذا، تعتقد Front Street Coffee أن بعض الأصدقاء سيسألون: إذا كانت القهوة التي تقتصر مكوّناتها على الماء والقهوة تُسمّى قهوة سوداء، فماذا تُسمّى القهوة التي تُضاف إليها مكوّنات أخرى؟الأسماء كثيرة جدًا! لكننا نطلق عليها عمومًا اسم القهوة المبتكرة، في إشارة إلى أنواع القهوة المحضّرة بإضافة مختلف المنكّهات. فالقهوة المحضّرة بإضافة الحليب أو السكر أو الشوكولاتة أو الكريمة أو الكحول أو الملح وغيرها من المنكّهات يمكن أن تُسمّى قهوة مبتكرة. ويمكن أن يشمل ذلك الماء أيضًا، غير أن المقصود غالبًا هو القهوة التي تختلف عن القهوة الخالصة. مثل اللاتيه والكابتشينو والفلات وايت والكون بانا والموكا والماكياتو وقهوة أوليه وغيرها الكثير......ثم ضمن هذه الفئة، تُقسّم الأنواع بطرق مختلفة تبعًا لأساليب التحضير المختلفة أو المناطق المختلفة. فمثلًا، تصنّف بعض المناطق القهوة وفقًا للون، وكما هو الحال مع القهوة السوداء، تُسمّى القهوة المضاف إليها الحليبالقهوة البيضاء(تشير القهوة البيضاء أيضًا إلى أنواع مختلفة من القهوة في مناطق مختلفة)؛ أو أن القهوة التي تُحضَّر وتُقدَّم في السنوات الأخيرة بطريقة تشبه تحضير الكوكتيلات تُسمّىالقهوة المبتكرة الخاصة......لذلك، لا توصي Front Street Coffee باستخدام تسمية عامة عند طلب القهوة خارج المنزل. فهذه التسمية تشمل عددًا كبيرًا جدًا من أنواع القهوة، ومن دون التحقق، قد يؤدي اختلاف الفهم بسهولة إلى تقديم المتجر مشروبًا يختلف عما ترغبون فيه، مما يضيف الكثير من المتاعب غير الضرورية~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
