لمزيد من المعارف حول القهوة المختصة، تابعوا الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
عند تحضير القهوة المثلجة، يفضل Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）اختيار الأصناف ذات الروائح الزهرية والفواكهية، ويوصي بحبوب قهوة هوَاكوي المجففة تحت أشعة الشمس. أما اسم الشهرة الرنان «هوَاكوي»، فقد أطلقه تجار البن الأخضر المحليون على هذه الحبوب وفقاً للسياق الصيني بعد فوزها ببطولة مجموعة التجفيف الشمسي في TOH، ويعني «رئيسة مئة زهرة». ولاحقاً، وبفضل الترويج من مختلف التجار، اكتسبت أيضاً لقب «التي تضاهي الغيشا». فشهرتها الواسعة، وجودتها العالية، ونكهة الفواكه الغنية والعصيرية، وسعرها المناسب، وقابليتها العالية جداً للاستخلاص (سهولة التحضير)، كلها مزايا متراكمة جعلت هوَاكوي تتفوق على كثير من أنواع القهوة الإثيوبية، كما جعلتها الخيار الأول لدى العديد من الأصدقاء عند تجربتهم القهوة أحادية المصدر للمرة الأولى.
يُختار مقدار 15 غراماً من حبوب القهوة لحصة واحدة، ويظل المرشح من راتنج v60. ولتحضير مستخلص قهوة أكثر تركيزاً، تُختار نسبة القهوة إلى الماء 1：10، ولذلك يُضاف خلال العملية بأكملها 150 غراماً من الماء فقط إلى مسحوق القهوة، لنحصل في النهاية على نحو 120 غراماً من مستخلص القهوة.
بعد طحن حبوب القهوة، توضع في المرشح المُرطَّب مسبقاً، ويهدف ترطيب المرشح إلى جعل ورق الترشيح أكثر التصاقاً بالمرشح. أولاً، يوضع 90 غراماً من الثلج في إبريق التقديم، ويحرّك Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）الثلج برفق باستخدام عود تحريك بهدف تبريد إبريق التقديم مسبقاً، كما تُبرَّد الأكواب المستخدمة في التقديم مسبقاً.
تُقسَّم عملية التحضير بأكملها إلى مرحلتين. في المرحلة الأولى، يُضاف 30 غراماً من الماء لإجراء التخمير الأولي، بهدف السماح للقهوة بإطلاق ثاني أكسيد الكربون بشكل مناسب. وكما نعلم، فإن زيادة ثاني أكسيد الكربون تعيق تدفق الماء واستخلاص المركبات النكهية من القهوة، لذلك تُستخدم عادةً كمية قليلة من الماء الساخن في المرحلة الأولى للتخمير الأولي، وتكون غالباً ضعف كمية مسحوق القهوة.
تُختار مدة التخمير الأولي لتكون 30 ثانية، ثم في المرحلة الثانية يُضاف الماء مباشرة حتى يصل إلى 150 غراماً. وتكون طريقة صب الماء بحركة دائرية لطيفة وبتيار ماء صغير، وتستغرق عملية الاستخلاص بأكملها نحو 1دقيقة450ثانية، وبمجرد انتهاء تقطير مستخلص القهوة بالكامل يمكن رفع المرشح وإنهاء الاستخلاص.
القهوة المقطرة يدوياً03" alt="القهوة المثلجةالقهوة المقطرة يدوياً03" style="margin: 0px auto; padding: 0px; border: none; width: 790px; height: auto !important;"/>عند التقديم، يهز Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）إبريق التقديم في النهاية؛ أولاً لتوزيع جميع المركبات النكهية المستخلصة بالتساوي، وثانياً لتبريد مستخلص القهوة بسرعة. وهكذا لا تتميز القهوة المثلجة بقوام ممتلئ فحسب، بل تحمل أيضاً الرائحة الزهرية الحمراء المميزة لهوَاكوي المجففة تحت أشعة الشمس، وحموضة التوت وحلاوته، واللمسة العطرية للمشمش المجفف، لتكون منعشة وواضحة.
ما حبوب القهوة المناسبة للقهوة المثلجة المقطرة يدوياً؟
يرى Front Street Coffee أن كوباً لذيذاً من القهوة المثلجةالقهوة المقطرة يدوياًلا ينفصل عن حبوب قهوة طازجة وعالية الجودة. إذا كنت تفضل القهوة المحضرة على البارد ذات النكهة الحمضية والحلوة، فنوصي بثلاثة أنواع من القهوة المختصة: Front Street Coffee غو دينغ دينغ، وFront Street Coffee حلوى الفراولة، وFront Street Coffee هوَاكوي؛ فهي لا تزخر بالروائح الفاكهية فحسب، بل تقدم أيضاً مذاقاً حمضياً حلواً ودقيقاً عند الاستخلاص في درجات الحرارة المنخفضة.
أما إذا كنت تفضل مذاقاً متوازناً، فنوصي بـ Front Street Coffee جبل الألماس، وFront Street Coffee غابة كافا، وFront Street Coffee قرية غيشا تشاكا، إذ تتمتع بمزيج جيد من الحموضة والحلاوة والمرارة والانتعاش؛ أما إذا كنت من محبي القهوة المحمصة تحميصاً داكناً ذات القوام الغني فقط، فعليك أن تبدأ بهذه الأنواع من القهوة أحادية المصدر: Front Street Coffee مزرعة الملكة، وFront Street Coffee طائر الجنة، وFront Street Coffee مانديلينغ الذهبية، وFront Street Coffee هوي لان.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
