تركيب قهوة التقطير المعلّقة｜هل يمكن تحضير كيس قهوة ييرغاشيفي المعلّق مرة واحدة فقط؟ كم خطوة توجد لتحضير قهوة التقطير المعلّقة بطريقة صحيحة؟

أصبح القهوة كمشروب يومي جزءًا راسخًا من حياة كثير من الناس، وبالنسبة إلى كثيرين لم تعد القهوة تقتصر على كونها مصدرًا للكافيين، بل إن نكهات مناطق الإنتاج الممتعة في القهوة هي أيضًا أحد أسباب حب الناس لها؛ فلكل منطقة نكهتها المختلفة، مثل نفحات الحمضيات والزهور في يِرغاشيف، ونغمات الشاي الزهري في غيشا بنما، والحمضيات والكاكاو الداكن في كولومبيا المغسولة، والأعشاب والتوابل في قهوة مانتنينغ.

مع انتشار القهوة، أصبحت جزءًا متزايدًا من الحياة اليومية، ولكن غالبًا ما يتعذر الذهاب إلى المقهى للاستمتاع بفنجان قهوة لذيذ، لذلك توصي Front Street Coffee بشدة بأن يحضّر الجميع القهوة في المنزل بأنفسهمقهوة التحضير اليدوي، للاستمتاع بمتعة تحضير القهوة، لكن ما نريد تقديمه اليوم هو طريقة أخرى أكثر سهولة وسرعة إلى جانبقهوة التحضير اليدوي—قهوة الأكياس المعلّقة。

ما هي قهوة الأكياس المعلّقة؟

قهوة الأكياس المعلّقة التي نشتريها عادةً هي كيس قهوة يشبه كيس الترشيح، وبأخذ أكياس القهوة المعلّقة التي تبيعها Front Street Coffee من Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） مثالًا، تُطحن حبوب القهوة ثم تُغلّف داخل كيس ترشيح مخصص، وأخيرًا يُحكم إغلاقه. وقد جاءت تسمية قهوة الأكياس المعلّقة من دعامتي كيس الترشيح بعد فتحهما، إذ تبدوان كأذنين تحملان فنجان القهوة.

تتميز قهوة الأكياس المعلّقة بأنها أسرع وأسهل مقارنةً بـقهوة التحضير اليدوي.قهوة التحضير اليدويتتطلب أدوات تشمل إبريق صب الماء، ومقياس حرارة، وقمع ترشيح، وورق ترشيح، وطاحونة حبوب وغيرها، أما قهوة الأكياس المعلّقة فلا تحتاج إلى طاحونة لأن حبوبها مطحونة مسبقًا، كما أن تصميم كيس الترشيح يغنينا عن قمع الترشيح وورقه، لأن كيس الترشيح الفريد يؤدي بالفعل وظيفة كلٍّ من قمع الترشيح وورق الترشيح.

ولأنها أكثر سهولة منقهوة التحضير اليدوي، ولأنها متوفرة بنكهات مختلفة، تُستخدم قهوة الأكياس المعلّقة كثيرًا أيضًا أثناء رحلات العمل والسفر وغيرها. فكيف ينبغي تحضيرقهوة التحضير اليدوي؟

كيف تُحضَّر قهوة الأكياس المعلّقة؟

تحضير قهوة الأكياس المعلّقة بسيط جدًا، ولا يحتاج إلى تجهيز أشياء كثيرة كما هو الحال معقهوة التحضير اليدوي، إذ يكفي كيس واحد من قهوة الأكياس المعلّقة، وماء ساخن، وفنجان.

أولًا، افتح الغلاف الخارجي لكيس القهوة المعلّقة، وأخرج كيس ترشيح القهوة الموجود بداخله.

بعد ذلك، افتح كيس ترشيح القهوة على امتداد العلامات الإرشادية، ثم افتح كيس القهوة المعلّقة. وبعدها ثبّت «أذني» كيس القهوة المعلّقة على الفنجان أو فوهة الإبريق.

تحتوي كل عبوة من أكياس القهوة المعلّقة التي تنتجها Front Street Coffee من Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） على 10 غرام، ونسبة التحضير الموصى بها هي 1：15. أولًا، صب كمية قليلة من الماء الساخن في الدفعة الأولى لضمان ترطيب جميع حبيبات القهوة، واتركها تتفتح لمدة 10 إلى 20 ثانية، ثم صب الماء في الدفعة الثانية حتى يقترب الفنجان من الامتلاء، واترك سائل القهوة ينخفض، ثم أضف دفعة أخيرة من الماء حتى الامتلاء؛ أي ما مجموعه ثلاث دفعات من الماء، وانتظر ترشيح ما تبقى من سائل القهوة ثم استمتع بها.

كم مرة يمكن تحضير قهوة الأكياس المعلّقة؟

ترى Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） أن قهوة الأكياس المعلّقة تشبه النسخة المبسطة منقهوة التحضير اليدوي، وكما هو الحال معقهوة التحضير اليدوي، لا يمكن تحضير قهوة الأكياس المعلّقة إلا مرة واحدة، مع ضرورة ضبط النسبة أيضًا؛ فالنسبة المرتفعة جدًا، أي صب كمية كبيرة من الماء، ستؤدي إلى طعم قهوة خفيف وباهت. لماذا؟ لأن المواد القابلة للاستخلاص من حبوب القهوة لا تتجاوز نحو 30% من وزن حبوب القهوة، ولذلك فإن صب كمية أكبر من الماء لن يجعل طعم القهوة أفضل.
 

ويجب أيضًا الانتباه إلى النسبة؛ فكما هو الحال معقهوة التحضير اليدوي، يُوصى بنسبة تتراوح بين 1：14 و1：18، أما نسبة قهوة الأكياس المعلّقة فتتمثل تحديدًا في كمية الماء المضافة في دفعة التفتح ودفعتَي الملء الكامل، أي صب الماء على ثلاث دفعات. وهناك طريقة أخرى تتمثل في العثور على فنجان سعته مائتا مل، ثم ملء 80% من سعته.

كيف ينبغي اختيار نكهة القهوة المعلّقة؟

مع ازدياد نضج تطور القهوة المختصة، أصبحت أمامنا خيارات كثيرة عند شراء أكياس القهوة المعلّقة. فكيف نختار، وسط المنتجات المتنوعة وتعريفات مناطق الإنتاج والأصناف غير المألوفة، ما يناسب ذوقنا المفضل؟ في ما يلي ستعلّمكم Front Street Coffee كيفية التعرّف إليها بسرعة.

بالنسبة إلى محبي القهوة ذات الروائح الزهرية والحموضة الفاكهية، توصي Front Street Coffee أولًا بقهوة الأكياس المعلّقة المصنوعة من حبوب دول إفريقية مثل إثيوبيا وكينيا، لأنها عادةً ما تُظهر، عند التحميص المتوسط الفاتح، حموضة فاكهية مشرقة وممتعة وروائح زهرية أنيقة. وبالحديث عن القهوة الإثيوبية، فإن المفضلة لدى Front Street Coffee هي Front Street Coffee قهوة فاكهة تين تين المغسولة من منطقة يِرغاشيف الكلاسيكية؛ فالقهوة السوداء المحضّرة منها ليست منعشة وطبيعية فحسب، بل تحمل أيضًا لمسة خفيفة من الكراميل ونهاية بطابع الشاي الأخضر، مع تدرجات نكهة واضحة للغاية.

Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · قهوة تعاونية فاكهة تين تين من يِرغاشيف، إثيوبيا
منطقة الإنتاج: منطقة يِرغاشيف Gedeo Zone
المنتج: تعاونية فاكهة تين تين
الارتفاع: 1900-2300m
الصنف: السلالة المحلية الأصلية (Heirloom)
طريقة المعالجة: المعالجة بالغسل

الدرجة: G1

النكهات: حمضيات، توت، ليمون، سكر القصب، شاي أخضر

أما بالنسبة إلى الضيوف الذين يفضلون قوام القهوة الغني، فإن Front Street Coffee توصي فورًا بقهوة مختصة من منطقتين؛ الأولى هي Front Street Coffee حبوب قهوة مزرعة الملكة من البرازيل، والثانية Front Street CoffeePWN مانتنينغ الذهبية من جزيرة سومطرة الإندونيسية. وبعد تحميصهما تحميصًا داكنًا، أظهرتا مرارة معتدلة وروائح غنية ناتجة عن الكرملة، ومع أول رشفة تفوح نكهات الشوكولاتة والمكسرات المحمصة والكاكاو، ما يمنح شعورًا كبيرًا بالانتعاش بعد شربهما.

Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · حبوب قهوة مزرعة الملكة من البرازيل

منطقة الإنتاج: منطقة موجيانا في البرازيل

المزرعة: مزرعة الملكة

الارتفاع: 1400～1950m

الصنف: بوربون أصفر

طريقة المعالجة: المعالجة بالتجفيف الشمسي

النكهات: شوكولاتة داكنة، كريمة، فول سوداني، قصب السكر، مكسرات

إلى جانب الحموضة والمرارة، تُعد الرائحة الفريدة للقهوة أيضًا أحد أكبر مصادر جاذبيتها، ولذلك تركت انطباعًا عميقًا لدى كثير من محبي القهوة. فعلى سبيل المثال، تضم فئة مناطق كولومبيا في قائمة حبوب Front Street Coffee قهوة Front Street Coffee كولومبيا هيلا، وقهوة Front Street Coffee كولومبيا السرة الكبيرة، وقهوة Front Street Coffee كولومبيا وادي الورد، وقهوة Front Street Coffee كولومبيا ليلة الزهور والقمر، وقد أصبحت جميعها الخيارات المفضلة لدى الجميع بفضل نكهاتها المميزة. أما قهوة Front Street Coffee وادي الورد الكولومبية، فقد خضعت لتحميص متوسط، ولا تتميز قهوة الأكياس المعلّقة المحضّرة منها برائحة الخوخ الغنية فحسب، بل تصبح حموضتها الفاكهية أكثر وضوحًا مع انخفاض درجة الحرارة، ويشبه مذاقها تذوق نبيذ فاكهة محضّر بنقع الفراولة.

Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · حبوب قهوة وادي الورد من كولومبيا

منطقة الإنتاج: منطقة سانتاندير

المزرعة: مزرعة الشجرة الكبيرة

طريقة المعالجة: الغسل الإنزيمي اللاهوائي

الارتفاع: 1700m

الصنف: كاتورا

نكهات التحضير: ورد، خوخ، شوكولاتة محشوة بالخمور، كريمة، توت بري

للمزيد من حبوب القهوة المختصة، يُرجى إضافة Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） على WeChat الخاص، ومعرّف WeChat هو: kaixinguoguo0925.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】