مدة صلاحية قهوة الأكياس المعلّقة للاستمتاع بمذاقها｜ما الفرق بين قهوة الأكياس المعلّقة والقهوة المطحونة طازجًا والمحضّرة بالترشيح اليدوي؟ هل قهوة الأكياس المعلّقة مثل القهوة سريعة التحضير؟

يكمن أكبر فرق بين قهوة الأكياس المعلّقة والقهوة المطحونة حديثًا المحضّرة بالتقطير اليدوي في أن قهوة الأكياس المعلّقة هي قهوة مطحونة مسبقًا؛ فهل يختلف تأثير القهوة المطحونة مسبقًا كثيرًا عن القهوة المطحونة حديثًا؟ نعم، يوجد بعض الاختلاف بالتأكيد～

بعد تحميص حبوب القهوة، تبقى داخلها كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون، مما يساعد على الحفاظ على نكهة القهوة ورائحتها. وعندما تُطحن حبوب القهوة إلى جزيئات، تؤدي زيادة مساحة الأسطح المقطوعة إلى تسريع انتشار النكهة والرائحة. ويتطلب إعداد قهوة الأكياس المعلّقة طحنها مسبقًا إلى جزيئات مناسبة، ثم وضعها في كيس ترشيح مخصص وإغلاقه بشكل مستقل.

رغم كونها محكمة الإغلاق، فإن سرعة تلاشي نكهة القهوة ورائحتها تكون أسرع من حالة الحبوب الكاملة، ولذلك تبلغ فترة أفضل مذاق لقهوة الأكياس المعلّقة نحو 20-25 يومًا.

أما القهوة المطحونة حديثًا فتعني أن حبوب القهوة لا تُطحن إلى جزيئات وتُحضّر إلا عند وقت تحضير القهوة. وبما أن حبوب القهوة تظل كاملة قبل ذلك، فإنها تحتفظ بالمواد العطرية الموجودة فيها بصورة أفضل وأكثر فعالية، ولذلك تبلغ فترة أفضل مذاق لحبوب القهوة المحمصة حديثًا والمحفوظة في عبوة محكمة نحو 30-45 يومًا.

جميع المنتجات التي تبيعها Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）، سواء كانت قهوة معلّقة أو حبوب قهوة كاملة، محمصة حديثًا! ويتم شحنها جميعًا خلال 5 أيام من اكتمال التحميص. فحبوب القهوة المحمصة حديثًا فقط هي التي تتمتع برائحة ونكهة قهوة أفضل.

ولكي تحتفظ قهوة الأكياس المعلّقة بمزيد من النكهة والرائحة، تقوم Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） بطحن حبوب القهوة بالطريقة المناسبة فور اكتمال تحميصها وتبريدها، ثم تقسيمها وتعبئتها بأسرع وقت في أكياس معلّقة مستقلة ومحكمة الإغلاق، بوزن 10غرام لكل كيس.

تختلف قهوة الأكياس المعلّقة عن القهوة سريعة التحضير؛ فجزيئات قهوة الأكياس المعلّقة هي حبوب القهوة، وتتكون في معظمها من ألياف خشبية، ولذلك لا تذوب مباشرة في الماء. أما القهوة سريعة التحضير فتُصنع بطحن حبوب القهوة المحمصة تحت درجة حرارة وضغط محددين، ثم استخراج المكونات الفعالة في القهوة إلى الماء وتجفيفها، ولهذا السبب فقط تذوب القهوة سريعة التحضير مباشرة في الماء.

لكل من قهوة الأكياس المعلّقة والقهوة سريعة التحضير مذاقها المميز～ فالقهوة المحضّرة من الأكياس المعلّقة تتمتع برائحة ونكهة قهوة أكثر وضوحًا، وقوامها أغنى وأكثر كثافة، وهي قهوة سوداء بلا حليب أو سكر، ويمكن إضافة أي منهما حسب الحاجة. أما القهوة سريعة التحضير فتتميز بسهولة وسرعة التحضير وانخفاض السعر، لكنها تحتوي على أنواع متعددة من مبيضات القهوة النباتية والسكريات، لذلك لا تنصح Front Street Coffee بتناولها لفترات طويلة！

طريقة تحضير قهوة الأكياس المعلّقة هي كما يلي:

1、حضّر كوبًا أسطوانيًا، ثم اسكب فيه ماءً ساخنًا لتدفئة الكوب، وبعد ذلك أفرغ الماء وضعه جانبًا.

2、افتح العبوة وأخرج الكيس المعلّق. مزّق على طول الخط المتقطع العلوي، ثم افتح الأذنين الصغيرتين وعلّقهما على جدار الكوب.

3、استخدم ماءً ساخنًا بدرجة حرارة 92درجة مئوية (إذا لم يتوفر مقياس حرارة، يكفي غلي الماء).

4、بلّل مسحوق القهوة بتيار ماء رفيع، باستخدام نحو 20مل من الماء الساخن، واتركه يتفتح لمدة 30ثانية.

5、ثم اسكب 130مل من الماء الساخن (إذا لم يتوفر ميزان، فهذه الكمية تساوي ملء كيس القهوة المعلّقة بالماء مرتين).

إذا كان لديك إبريق تقطير يدوي بفوهة رفيعة فاستخدمه، وإلا فاستخدم غلاية الماء، مع الانتباه إلى التحكم في تدفق الماء، وسكبه بثبات وببطء في دوائر من الداخل إلى الخارج！

توصيات قهوة الأكياس المعلّقة المختصة

يطلب العديد من الموظفين من Front Street Coffee ترشيح بعض حبوب القهوة المناسبة لإعداد الأكياس المعلّقة. وتضم قائمة حبوب Front Street Coffee أكثر من خمسين نوعًا من القهوة المختصة من مناطق إنتاج مختلفة، وجميعها صالحة للتحويل إلى أكياس قهوة معلّقة. فيما يلي بعض أنواع قهوة الأكياس المعلّقة ذات النكهات الكلاسيكية التي توصي بها Front Street Coffee.

1.Front Street Coffee قهوة تعاونية غودينغدينغ المغسولة من ييرغاتشيفي في أكياس معلّقة

تأتي حبوب قهوة تعاونية غودينغدينغ هذه من منطقة ييرغاتشيفي الشهيرة في إثيوبيا، وتخضع حبوب القهوة بعد قطفها للمعالجة المغسولة. تقليديًا، كانت قهوة ييرغاتشيفي تُعالج بالطريقة المجففة تحت أشعة الشمس، وهي أقدم طرق المعالجة، ولكن نظرًا إلى أن حبوب القهوة المجففة بالشمس في بداياتها كانت تُفرش غالبًا على الأرض لتجفيفها، كان من الصعب تجنب اكتسابها روائح غريبة مثل طعم التراب والغبار، إضافة إلى ضعف الفرز المناسب، ولذلك كانت جودة الحبوب المجففة بالشمس عادية عمومًا. وفي عام 1972، أدخلت إثيوبيا تقنية المعالجة المغسولة من أمريكا الوسطى والجنوبية بهدف تحسين جودة القهوة، مما جعل رائحة الياسمين والحموضة المشرقة للحمضيات والليمون في قهوة ييرغاتشيفي أكثر صفاءً وإشراقًا، فتحولت بسرعة إلى أحد رموز القهوة المختصة في العالم.

Front Street Coffee قهوة ييرغاتشيفي من تعاونية غودينغدينغ
المنطقة: منطقة ييرغاتشيفي Gedeo Zone
المنتج: تعاونية غودينغدينغ
الارتفاع: 1900-2300متر
الصنف: الصنف المحلي الأصيل (Heirloom)
طريقة المعالجة: المعالجة المغسولة

الدرجة: G1

النكهات: الحمضيات، التوت، الليمون، سكر القصب، الشاي الأخضر

2.Front Street Coffee قهوة مزرعة كوين البرازيلية في أكياس معلّقة
تقع مزرعة كوين في منطقة موجيانا بولاية ساو باولو البرازيلية. وعلى خلاف العديد من مناطق الإنتاج البرازيلية واسعة النطاق التي تعتمد على الكمية، تتميز هذه المنطقة بارتفاعها، مما يكوّن مناخًا دقيقًا مميزًا نسبيًا. وبالإضافة إلى ذلك، تقطف المزرعة ثمار القهوة الناضجة باليد، وتعالج كل دفعة بطرق دقيقة وبكميات محدودة، ولذلك تكون جودة حبوب القهوة المنتجة في الغالب من فئة القهوة المختصة. وأكثر ما تفخر به مزرعة كوين هو صنف بوربون الأصفر، الذي حصد العديد من جوائز مسابقة COE البرازيلية بفضل نكهته الدقيقة والناعمة. وتخضع حبوب قهوة مزرعة كوين هذه من Front Street Coffee لتحميص متوسط داكن، مما يبرز الرائحة الكلاسيكية الغنية للقهوة البرازيلية، ويظهر في الوقت نفسه حلاوة صنف بوربون الطبيعية. ولا نشعر فقط برائحة قهوة غنية ومركزة، بل نلمس أيضًا حلاوة واضحة وممتدة في المذاق.

Front Street Coffee حبوب قهوة مزرعة كوين البرازيلية

المنطقة: منطقة موجيانا، البرازيل

المزرعة: مزرعة كوين

الارتفاع: 1400～1950متر

الصنف: بوربون الأصفر

طريقة المعالجة: المعالجة المجففة بالشمس

النكهات: الشوكولاتة الداكنة، الكريمة، الفول السوداني، قصب السكر، المكسرات

3.Front Street Coffee قهوة هوا كوي المجففة بالشمس في أكياس معلّقة

هذه القهوة من حبوب هوا كوي التي طرحتها Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） هي بطلة فئة المعالجة المجففة بالشمس في مسابقة قهوة إثيوبيا toh لعام 2017. وقد ظهرت أمام الجميع بنكهتها الفريدة من الفراولة والكريمة، فأحدثت ضجة كبيرة. لذلك، في ذلك العام، استورد تاجر حبوب القهوة الخضراء في بكين هونغشون حبوب هذه الدفعة إلى السوق المحلية. وفي العام نفسه، فاز لي جيانفي بهذه الحبوب بالمركز الثاني في منطقة الصين من مسابقة تحضير القهوة العالمية لعام 17. وقد برزت هذه الحبوب الإثيوبية بشكل خاص بين العديد من حبوب الغيشا المشاركة، ولذلك أُطلق عليها اسم هوا كوي.

Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）：قهوة هوا كوي الإثيوبية المجففة بالشمس

الدولة: إثيوبيا

المنطقة: سيدامو

الارتفاع: 2250-2350متر

الصنف: الصنف المحلي الأصيل

طريقة المعالجة: المعالجة المجففة بالشمس

النكهات: التوت، شاي الزهور، العسل، الليمون، الشاي الأسود.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】