مدخل إلى القهوة｜أي نوع من القهوة يختار المبتدئ عند تجربته الأولى؟ وما الفرق في النكهة والمذاق بين أنواع القهوة الإيطالية المختلفة؟

لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）

لا يتذوق بعض الناس عند شرب القهوة سوى نكهة «القهوة»، بينما يستطيع آخرون بعد رشفتين فقط أن يقولوا بسهولة ما إذا كانت القهوة بنكهة المكسرات أم بعبق الأزهار، بل ويمكنهم حتى تحديد منشأ حبوب القهوة وموسم ذروة إنتاجها، ما يثير دهشة من حولهم ويدفعهم إلى التساؤل عن كيفية تمكنهم من ذلك. من لا يفهم القهوة يشربها فحسب، أما من يفهمها فيتذوقها. فكيف يختار من بدأوا حديثًا التعرف إلى القهوة النوع الذي يفضلونه؟ يقدم لك Front Street Coffee بعض الإرشادات، ويمكنك أيضًا زيارة Front Street Coffee للاطلاع على حبوب القهوة اليومية التي أعدها Front Street Coffee لجميع المبتدئين، والتي تضم عدةأنواع من القهوة من دول ومناطق إنتاج مختلفة وبنكهات متنوعة.

الإسبريسو (Espresso)، ويُعرف شائعًا بالقهوة الإيطالية شديدة التركيز. يُحضّر الإسبريسو باستخدام ضغط مرتفع لتمرير الماء المغلي سريعًا عبر مسحوق القهوة خلال بضع ثوانٍ فقط، فينتج نحو 1/4 أونصة من القهوة ذات المذاق المر والرائحة القوية.

إسبريسو ماكياتو (Espresso Macchiato). يُضاف إلى القهوة المركزة في الماكياتو طبقة رقيقة من رغوة الحليب الساخنة للحفاظ على درجة حرارة القهوة، وتخفف رغوة الحليب الناعمة والحلوة من حدة مرارة الإسبريسو. فإذا كنت ترغب في شرب القهوة ولا تستطيع التخلي عن المذاق الحلو، يمكنك اختيار الماكياتو.

القهوة الأمريكية (Americano). هي قهوة سوداء تُحضّر بأدوات مثل آلة القهوة بالتقطير أو إبريق السيفون أو المكبس الفرنسي، أو بإضافة كمية كبيرة من الماء إلى الإسبريسو الإيطالي. مذاقها أخف نسبيًا، لكن مدة استخلاصها الطويلة تجعل محتواها من الكافيين مرتفعًا. وهي تساعد على الانتعاش وتنشيط الذهن، فإذا كنت تفتقر إلى النشاط يمكنك شرب القهوة الأمريكية.

القهوة البيضاء (Flat White). منتج محلي مميز من ماليزيا يعود تاريخه إلى أكثر من 100 عام تقريبًا. لا تعني القهوة البيضاء أن لون القهوة أبيض، بل هي قهوة تُصنع من حبوب قهوة ممتازة ومبيّض حليب فاخر منزوع الدسم، وتُعالَج بتقنية خاصة لتنتج قهوة ناعمة وعطرية لا تضر بالمعدة والأمعاء، مع الحفاظ على لون القهوة ورائحتها الأصليين. ولأن لونها أخف وأكثر نعومة من القهوة العادية، سُمّيت بالقهوة البيضاء.

اللاتيه (Caffè Latte). طريقة إعداد قهوة اللاتيه بسيطة للغاية، إذ يُسكب الحليب الذي يكاد يبلغ الغليان فوق الإسبريسو الإيطالي المُحضّر للتو. وفي الواقع، لا توجد قاعدة ثابتة لكمية الحليب المضافة، بل يمكن ضبطها بحرية حسب الذوق الشخصي.

إسبريسو كون بانا (Espresso Con Panna). في الإيطالية، تعني Con المزج، وتعني Panna القشدة الطازجة؛ لذا فإن الكون بانا هو إسبريسو إيطالي مضاف إليه قشدة طازجة. وتقول إحدى الروايات إن الكون بانا الأصلي يجب أن يُقدّم مع قطعة شوكولاتة أو حلوى توفي؛ توضع الشوكولاتة أو التوفي أولًا في الفم، ثم تُشرب القهوة لتتفتح النكهات اللذيذة معًا في الفم.

بريفيه/نصف لاتيه (Cafe Breve). يشبه اللاتيه كثيرًا، لكن الفرق هو أن المضاف إليه ليس الحليب، بل مزيج من نصف حليب ونصف قشدة، وقد تُضاف إليه أحيانًا كمية قليلة من رغوة الحليب.

الكابتشينو (Cappuccino). يتكون الكابتشينو التقليدي من ثلث إسبريسو وثلث حليب مبخر وثلث حليب مخفوق. وينقسم الكابتشينو إلى نوعين: جاف ورطب. الكابتشينو الجاف (Dry Cappuccino) هو طريقة إعداد تستخدم رغوة حليب أكثر وحليبًا أقل، فتكون نكهة القهوة فيه أقوى من نكهة الحليب. أما الكابتشينو الرطب (Wet Cappuccino) فيُحضّر برغوة حليب أقل وكمية أكبر من الحليب، فتطغى نكهة الحليب على نكهة القهوة القوية واللاذعة، وهو مناسب لمن يفضلون المذاق الخفيف.

الموكا (Caffè Mocha). أحد أقدم أنواع القهوة، وقد سُمّيت نسبة إلى ميناء المخا الشهير. تتكون الموكا من الإسبريسو الإيطالي وشراب الشوكولاتة والقشدة الطازجة والحليب، وهي نوع معدل من قهوة اللاتيه الإيطالية.

كراميل ماكياتو (Caramel Macchiato). هو ماكياتو مضاف إليه الكراميل، ويُحضّر بإضافة الإسبريسو والفانيليا إلى حليب ساخن غني الرائحة، ثم يُسكب فوقه كراميل أصلي في النهاية. ويتميز بإمكانية تذوق ثلاث نكهات مختلفة في كوب واحد.

  

القهوة الأيرلندية (Irish Coffee). قهوة تشبه المشروبات الكحولية بقدر ما تشبه القهوة، وتُحضّر بمزج القهوة الساخنة والويسكي الأيرلندي والقشدة والسكر وتقليبها معًا.

قهوة فيينا (Viennese Coffee). أشهر أنواع القهوة في النمسا؛ تُرش طبقة رقيقة من السكر الناعم أو حبيبات السكر البلوري الصغيرة في قاع فنجان قهوة دافئ، ثم تُسكب فيه قهوة سوداء ساخنة جدًا وقوية نسبيًا، وأخيرًا يُزيّن سطح القهوة بملعقتين من القشدة الطازجة الباردة، وهكذا تصبح قهوة فيينا جاهزة.

أي نوع من القهوة ترغب في شربه؟ تفضل واختر.
 

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】