على خلاف الترشيح اليدوي،أيروبرسهو أسلوب استخلاص يجمع بين النقع والضغط. ويمكنه استخلاص قهوة مركزة، كما أنه سهل التنظيف وبسيط الاستخدام نسبيًا.
من أين جاء أيروبرس؟
في عام 2005، اكتشف Alan Adler، المهندس والفيزيائي والمحاضر في جامعة ستانفورد، أنه لا يملك الصبر الكافي لاستخدام آلة القهوة الكهربائية المعقدة، بل لم يرغب حتى في قضاء 4 دقائق فيتحضير القهوة بالترشيح اليدويلذلك أخذ يجرّب ويعدّل حتى صمم هذه الأداة غريبة الشكل، التي تتيح تحضير قهوة لذيذة بسرعة. وبفضل وجود طبقة من ورق الترشيح، يمكنها تصفية الشوائب الزائدة وإنتاج قهوة بنكهة نظيفة، من دون الرواسب الطينية في قاع الكوب أو المذاق المائل إلى المرارة كما يحدث مع المكبس الفرنسي. لذا قرر إنتاجها تجاريًا، ونجح بالفعل في جعلها رائجة بين محبي القهوة.
مبدأ أيروبرس وتركيبه
يجمع أيروبرس بين أسلوب الاستخلاص بالنقع في المكبس الفرنسي،وقهوة الترشيح اليدويبترشيحها الورقي، والاستخلاص بالضغط في الإسبريسو. فبعد تقليب مسحوق القهوة وخلطه بالماء الساخن، يُستخدم المكبس لضغط الهواء ودفع الماء عبر غطاء الفلتر، ما ينتج قهوة نظيفة النكهة. وعند استخدام مسحوق قهوة أنعم وتقليل كمية الماء، يمكن أيضًا إعداد إسبريسو جيد!
يمكن تقسيم تركيبه ببساطة إلى 3 أجزاء رئيسية: الحجرة، وغطاء الفلتر، والمكبس. ويُستخدم معه ورق ترشيح أو فلتر معدني، كما يأتي مزودًا بقمع وملعقة قياس وعصا تقليب لتسهيل الاستخدام. وقد أصبح رائجًا بين محبي القهوة.
ستقع في حبأيروبرسلستة أسباب
1. أولًا، مقارنة بطرق التحضير الأخرى،يُعد أيروبرسأسهل استخدامًا بكثير. فهو لا يشبه المكبس الفرنسي الذي يُفضّل معه استخدام طاحونة ذات شفرات مخروطية لتجنب تفاوت حجم الطحن وتأثيره في المذاق؛ كما أنه لا يشبهقهوة الترشيح اليدويالتي تحتاج إلى تدريب، إذ لا تحتاج إلى أي مهارة خاصة، وكل ما عليك فعله هو صب الماء والضغط!
2. سعره غير مرتفع إطلاقًا، إذ يمكن شراء طقم أيروبرس كامل مع كمية من ورق الترشيح تكفي لعام واحد مقابل نحو 300 يوان. ويتوفر أيضًا فلتر معدني مخصص ليحل محل ورق الترشيح، وتكون فتحاته أكبر، لذا لا يعزل تفل القهوة تمامًا، غير أن البقايا الدقيقة تمنح القهوة نكهة أغنى، فضلًا عن خفض التكلفة والحفاظ على البيئة.
3. إنه خفيف الوزن ومتين، كما أن مادته البلاستيكية لا تنكسر عند السقوط، ما يجعله خيارًا جيدًا للسفر.
4. عملية التحضير سريعة جدًا. فلا حاجة إلى النقع طويلًا أو صب الماء ببطء؛ وبمجرد غليان الماء، يمكن تحضير كوب من القهوة خلال نحو 60 ثانية.
5. يستطيع أيروبرس تحضير قهوة رائعة ذات نكهة واضحة ونظيفة. وإذا كنت مهتمًا بتذوق الفروق الممتعة بين نكهات أنواع القهوة أحادية المصدر، فإن أيروبرس قادر جدًا على إبراز نكهاتها.
6. وأخيرًا، وهو أمر بالغ الأهمية، فإن تنظيفه سهل للغاية. ففي المكبس الفرنسي، يجب إخراج تفل القهوة أولًا ثم تنظيف البقايا، أما في أيروبرس، فما عليك سوى لف غطاء الفلتر وفتحه لإخراج قرص القهوة كاملًا، ثم شطف الأداة سريعًا!
إذًا، هل لأيروبرس عيوب؟
نعم، فهو لا يُحضّر في كل مرة سوى 1 إلى 2 كوب من القهوة، ولذلك لا يناسب كثيرًا تحضير القهوة لمجموعة كبيرة من الأشخاص. وبالطبع، لا يبدو شكله جذابًا إطلاقًا، لكن هذا الأنبوب البلاستيكي الشبيه بأداة طبية يتمتع بسحر غريب!
إن قدرة أيروبرس على تحضير قهوة نقية النكهة بهذه السهولة والسرعة تثير الرغبة في تجربته. ومع ذلك، يتميز المكبس الفرنسي أيضًا بمذاقه الغني والفريد، بل إن بعض الأشخاص يحبون تحديدًا ملمس القليل من تفل القهوة؛ أما كيفية تطويرمهارات تحضير القهوة بالترشيح اليدويفهي هدف مشترك للعديد من محبي القهوة؛ كما ظهرت في الأسواق آلات إسبريسو منزلية. وهذا يعني أنه لا توجد أداة قهوة أفضل من غيرها، فلكل أداة خصائصها في إبراز النكهات، كما تختلف التفضيلات الشخصية. وربما ينبغي لك تجربتها جميعًا، لتختار في أي وقت تجربة القهوة الخاصة بك وفقًا لمزاجك واحتياجاتك.
ما أفضل المعايير لاستخدامها عند تحضير القهوة بأيروبرس؟
1. درجة حرارة الماء: عند تحضير قهوة أيروبرس، يمكن أن تتراوح درجة حرارة الماء بين 88 درجة مئوية-92 درجة مئوية، ويمكن تحديدها وفقًا لدرجة تحميص الحبوب والنكهات التي ترغب في إبرازها!
2. درجة الطحن: ترى Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أن درجة طحن مماثلة لتلك المستخدمة عادةً في الترشيح اليدوي ستكون مناسبة. فإذا كان الطحن ناعمًا نسبيًا، يسهل استخلاص النكهات غير المرغوبة، وقد تشعر بمسحوق ناعم عند الشرب؛ أما إذا كان الطحن خشنًا، فقد تظهر حموضة حادة مع احتمال حدوث استخلاص ناقص.
3. نسبة القهوة إلى الماء: 1:15. إذا كانت نسبة القهوة إلى الماء منخفضة جدًا، فسيكون التركيز مرتفعًا والنكهة شديدة التركز، ما يصعّب تمييز نكهات القهوة وقد يؤدي إلى ظهور حموضة حادة؛ أما إذا كانت النسبة مرتفعة جدًا، فسيتم استخلاص مزيد من المركبات، ما يمنح القهوة طعمًا خشبيًا واضحًا ونكهات غير مرغوبة.
دليل تحضير القهوة بأيروبرس
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
