لا أدري إن كان أحدكم قد طلب من قبل «أمريكانو منزوع الثلج» في مقهى، لكن إن حدث ذلك، فإن Front Street Coffee يعتقد أنكم على الأرجح ستشعرون بالحيرة تجاه القهوة التي ستُقدَّم لكم. لماذا؟ لأن الأمريكانو منزوع الثلج الذي تقدّمه معظم المقاهي يختلف إلى حدّ ما عما تتخيلونه.أما بالنسبة إلى الأمريكانو منزوع الثلج، فالتصور المعتاد عنه هو أن يكون بارداً قليلاً عند شربه، من دون أن يكون مثلجاً وقاسياً، أي بدرجة حرارة منخفضة ومناسبة تجعله سهل الشرب. ففي النهاية، سبب إزالة الثلج من الأمريكانو المثلج هو تقليل تأثير الثلج في درجة حرارة القهوة.لكن كما يقول Front Street Coffee، فإن الأمريكانو منزوع الثلج الذي تقدّمه معظم المقاهي لا يكون بهذه الصورة المتخيلة. فعندما تطلب كوباً من الأمريكانو منزوع الثلج، ستحصل على الأرجح على أمريكانو بدرجة حرارة الغرفة أو دافئ قليلاً. ومعظم هذه المقاهي تشمل Front Street Coffee أيضاً، لذلك كلما طلب أحد الزبائن أمريكانو منزوع الثلج في المقهى، يحرص Front Street Coffee دائماً على تنبيهه قائلاً: سيكون بدرجة حرارة الغرفة~والأمر المثير للاهتمام هو أنه رغم أن الأمريكانو منزوع الثلج يكون بدرجة حرارة الغرفة، فإن اللاتيه منزوع الثلج يكون بارداً! نعم، بارداً تماماً كما يتخيله Front Street Coffee في الوصف السابق. ولهذا السبب، يشعر كثير من الأصدقاء بالحيرة إزاء هذه «المعاملة المختلفة». فقد طرح أحد الأصدقاء الذين يشربون القهوة منزوعة الثلج باستمرار هذا السؤال على Front Street Coffee بالأمس: «لماذا يكون الأمريكانو منزوع الثلج الذي تقدّمه المقاهي بدرجة حرارة الغرفة، بينما يكون اللاتيه منزوع الثلج بارداً؟»لماذا يكون الأمريكانو منزوع الثلج الذي تقدّمه المقاهي دافئاً؟الأمر بسيط جداً، والسبب هو اختلاف درجة حرارة المكونات الأساسية. «عدم استخدام الثلج أثناء التحضير/إزالة الثلج من مكونات القهوة المثلجة» هو الفهم الذي تتبناه معظم المقاهي لتحضير «القهوة منزوعة الثلج». لذلك، كلما طلب أحد الزبائن قهوة منزوعة الثلج، يقوم الباريستا «بسحب» الثلج من المكونات ثم يبدأ التحضير.على سبيل المثال، مكونات تحضير كوب من الأمريكانو المثلج هي: الماء + الثلج + الإسبريسو. وعندما نحضّر أمريكانو منزوع الثلج، تصبح المكونات المستخدمة: الماء + الإسبريسو. وينطبق الأمر نفسه على اللاتيه المثلج؛ فمكونات تحضير كوب من اللاتيه المثلج هي: الحليب + الثلج + الإسبريسو، وعندما نحضّر لاتيه منزوع الثلج، تتغير المكونات إلى: الحليب + الإسبريسو.والسبب في أن الأمريكانو منزوع الثلج الذي تقدّمه المقاهي يكون بدرجة حرارة الغرفة هو أن الماء المستخدم في تحضير الأمريكانو المثلج يكون بدرجة حرارة الغرفة! لذلك، بعد إزالة الثلج من الأمريكانو المثلج، يصبح المزيج ماءً بدرجة حرارة الغرفة + إسبريسو، ومن الطبيعي أن يكون الأمريكانو الناتج بدرجة حرارة الغرفة(وقد يكون دافئاً قليلاً بسبب زيادة كمية الإسبريسو أو ارتفاع حرارته)؛ أما الحليب المستخدم في اللاتيه المثلج فيكون مبرداً، ولذلك حتى بعد إزالة الثلج يبقى اللاتيه منزوع الثلج بارداً. أليس الأمر بسيطاً جداً حقاً~وربما سيقول كثير من الأصدقاء في هذه المرحلة: لماذا لا نمرر الماء بدرجة حرارة الغرفة على بعض الثلج كما تفعل محال الشاي بالحليب، أو نضع الماء في الثلاجة ليبرد، ثم نستخدم هذا الماء البارد لتحضير الأمريكانو منزوع الثلج؟في الواقع، هناك بعض المقاهي التي تحضّر الأمريكانو منزوع الثلج بهذه الطريقة. لكن معظم المقاهي الأخرى، مثلما ذكر Front Street Coffee سابقاً، لا تزال تحضّر الأمريكانو منزوع الثلج ببساطة باستخدام الماء بدرجة حرارة الغرفة + الإسبريسو(بما في ذلك Front Street Coffee)。والسبب بسيط أيضاً؛ فمحال الشاي بالحليب تضيف الثلج ثم تزيله لأن هذه المنتجات تحتاج أساساً إلى خفض درجة حرارتها وتركيزها من خلال إضافة الثلج، بينما لا تحتاج منتجات المقاهي إلى ذلك. وإذا استخدمنا هذه الطريقة لتحضير الأمريكانو منزوع الثلج، فمع أنها تحقق الهدف، فإنها ستضيف قدراً كبيراً من العمل، خصوصاً بالنسبة إلى المقاهي التي تحضّر عدداً كبيراً من الأكواب! كما أن التخزين المبرد سيزيد عبء التخزين. لذلك تختار معظم المقاهي هذه الطريقة لتحضير الأمريكانو منزوع الثلج.إذا كنتم ترغبون في شرب كوب من الأمريكانو المثلج من دون أن يكون بارداً جداً، فإلى جانب الأمريكانو منزوع الثلج، يمكنكم اختيار أمريكانو مثلج مع «قليل جداً من الثلج». ما دام الثلج قليلاً، فإن حرارة الماء بدرجة حرارة الغرفة والإسبريسو تكفي لإذابة كمية الثلج الصغيرة بسرعة، وبعدها ستحصلون على «أمريكانو منزوع الثلج» بالحالة المثالية. وهذه أيضاً طريقة يختارها كثير من الزبائن والأصدقاء في Front Street Coffee بعد إبلاغهم بأن الأمريكانو منزوع الثلج يكون بدرجة حرارة الغرفة، ونوصي بها بشدة~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
