يتميز فنجان الإسبريسو الغني بطرق متعددة للاستمتاع به؛ فبإضافة الحليب الطازج يتحول إلى فنجان قهوة بالحليب بقوام غني، وبإضافة ماء ساخن بدرجة حرارة مناسبة يتحول إلى فنجان أمريكانو ساخن، أو بإضافة مكعبات الثلج يصبح أمريكانو مثلجًا. وبالطبع، يمكنك أيضًا شرب جرعة الإسبريسو المستخلصة مباشرة دفعة واحدة، إذ ستترك نكهتها اللاحقة انطباعًا عميقًا لديك عن حبوب القهوة هذه. لذلك، تود Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）اليوم أن تشارك الجميع كيفية إعداد فنجان من قهوة الأمريكانو، والنسبة التقريبية المحددة بين القهوة والماء فيه.
لكل مقهىنسبة مختلفة بين القهوة والماء في الأمريكانوولذلك ستشرح Front Street Coffee الأمر للجميع بالاستناد إلى قهوة الأمريكانو التي تعدّها في متجرها. عادةً ما يُحضَّر الأمريكانو باستخدامالإسبريسوكقاعدة، ثم تُضاف كمية محددة من الماء لتخفيف القهوة المستخلصة. فإذا كنت تفضل أمريكانو أقوى نكهة، فأضف كمية أقل من الماء، أما إذا أردت نكهة أخف، فأضف كمية أكبر من الماء. ويُظهر الأمريكانو الساخن النكهة الأصلية للقهوة بصورة أفضل، ولا يركز مثلالقهوة المقطرة يدويًاعلى نكهات منطقة منشأ القهوة، كما لا تكون الروائح الزهرية للقهوة بارزة جدًا.
يُعد الأمريكانو من أكثر أنواع القهوة السوداء طلبًا، وعلى الرغم من تعدد طرق تحضيره، فإنه لا يخرج عن ما يُعرف بمعيار الكوب الذهبي. وتُسمى النسبة الذهبية لمعدل الاستخلاص والتركيز التي توصلت إليها منظمة القهوة الدولية بمعيار الكوب الذهبي: معدل الاستخلاص->18%~22%, التركيز->1.15%~1.55%. وبعبارة أخرى، إذا أخذنا السائل المحضّر من 10g من مسحوق القهوة مثالًا، فينبغي أن تتراوح كميته بين 191ml~116ml، حتى لا يبدو خفيفًا أو قويًا أكثر من اللازم.
باستخدام 15g من حبوب القهوة مع ماكينة إسبريسو، وسلة مزدوجة وطحن مناسب، يُستخلص 60ml من الإسبريسو، ويُجمع على مراحل: 25ml في المرحلة الأولى، و25ml في المرحلة الوسطى، و10ml في المرحلة الأخيرة（وهذا أحد الجوانب الممتعة في ماكينة الإسبريسو، إذ يمكن جمع الاستخلاص على مراحل.）، ثم تُخفف أجزاء الإسبريسو وفق معيار الكوب الذهبي وتُتذوق نكهات المراحل الأولى والوسطى والأخيرة كل على حدة. وبوجه عام، تكون المرحلة الأولى عطرية جدًا، لكنها قد تكون متوازنة أو مائلة إلى الحموضة حسب درجة تحميص الحبوب والتركيبة، وهي في الواقع إسبريسو ريستريتو（Espresso Ristretto）مخفف وفق معيار الكوب الذهبي.
أجرت Front Street Coffee تغييرات متكررة علىنسبة القهوة إلى الماء في الأمريكانوفحضّرت فنجانًا بنسبة 1：4، وفنجانًا بنسبة 1：4.5، وفنجانًا بنسبة 1：5، وواصلت التذوق بحثًا عن قاعدة إسبريسو تناسب الجمهور وتبرز نكهات القهوة، وفي النهاية حددت نسبة قاعدة الأمريكانو عند 1：4.5. ويرجع ذلك إلى أن حبوب الأمريكانو التي تستخدمها Front Street Coffee عبارة عن مزيج من قهوة شيري من هندوراس وقهوة الكرز الأحمر المجفف طبيعيًا من منطقة ييرغاتشيف في إثيوبيا بنسبة 7：3، وتُبرز نسبة 1：4.5 بأفضل صورة النكهة الكحولية والطعم اللاحق للكاكاو في مزيج الشمس الدافئة هذا.
وبالطبع، يسأل كثير من الزبائن داخل متجر Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أيضًا،أي نوع من حبوب القهوة هو الأنسب للأمريكانو. عادةً ما يُستخدم لإعداد الأمريكانوحبوب الإسبريسو، وبالمقارنة مع حبوبالقهوة المقطرة يدويًاالتقليدية، تكون درجة تحميصها أغمق قليلًا، كما أن حبوب الإسبريسو عادةً ما تتكون من مزيج من عدة أنواع من الحبوب. وبالطبع، يمكن أيضًا استخدام حبوب من منشأ واحد ومزرعة واحدة لإعداد قاعدة الإسبريسو، وتُعرف القهوة الناتجة اختصارًا باسم قهوة SOE أحادية المنشأ. وتُبرز قهوة SOE مزايا نوع معين من الحبوب، لكن سعرها يكون أعلى بكثير بطبيعة الحال.
يضم متجر Front Street Coffee أربعة أنواع من خلطات حبوب الإسبريسو بنكهات مختلفة يمكن استخدامها لإعداد الأمريكانو. النوع الأول هو حبوب إسبريسو ذات نكهة متوازنة نسبيًا. وهي مزيج من حبوب غامقة التحميص من غواتيمالا وكولومبيا والبرازيل وتنزانيا بنسبة 3：3：2：1. وهذا المزيج مناسب جدًا للمبتدئين في عالم الإسبريسو، لأن هذه الحبوب تقدم توازنًا جيدًا بين الحموضة والمرارة والرائحة، فتجمع بين حموضة حبوب كليمنجارو التنزانية، والنكهات الفاكهية الغنية واللمسة الدخانية للقهوة الغواتيمالية، ونكهات المكسرات والشوكولاتة ذات القوام الممتلئ في القهوة الكولومبية. وبعد أن تمزج Front Street Coffee هذه الحبوب بالنسب المحددة، تنتج قهوة إسبريسو متوازنة النكهة للغاية.
إذا أردتم إبراز مرارة الأمريكانو، تقترح Front Street Coffee إضافة كمية مناسبة من حبوب الروبوستا لتعزيز غنى الكريما. وتؤدي حبوب الروبوستا دورًا مهمًا جدًا في خلطات القهوة؛ أما Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）فتستخدم حبوبًا من كولومبيا والبرازيل والروبوستا ممزوجة بنسبة 3：6：1 لإنتاج حبوب الإسبريسو. ويتميز هذا المزيج بنكهات قوية من المكسرات والشوكولاتة إلى جانب القوام الممتلئ والغني بالزيوت لحبوب الروبوستا. ويمكن لمن يفضلون أمريكانو ذا حموضة واضحة تجربة استخدام حبوب تنزانية وقهوة ييرغاتشيف، مع إضافة حبوب برازيلية وكولومبية لتخفيف الحموضة التي تضيفها الحبوب الأفريقية، وذلك بنسبة 4：2：2：2. وبعدها يمكن للجميع إعداد فنجان أمريكانو لذيذ وفق نسبة الماء إلى القهوة التي يفضلونها!
نظرًا إلى ارتفاع درجات الحرارة مؤخرًا في غوانغتشو، يمكنكم تحضير خليط من الثلج والماء بنسبة 1：1، ثم سكب الإسبريسو المستخلص في خليط الثلج والماء، وأخيرًا تحريكه قليلًا حتى تتوزع حرارة الأمريكانو المثلج بالتساوي، وبعدها يمكنكم الاستمتاع بفنجان منه. وبما أن Front Street Coffee ذكرت الأمريكانو المثلج، فستشرح Front Street Coffee للجميع بإيجاز القهوة المنقوعة على البارد، لأن كثيرًا من الزبائن لا يعرفون الفرق بين الأمريكانو والقهوة المنقوعة على البارد.
يستغرق إعداد القهوة المنقوعة على البارد وقتًا أطول من الأمريكانو، كما تختلف طريقة تحضيرهما. يُحضَّر الأمريكانو باستخلاص سائل القهوة في ماكينة الإسبريسو تحت حرارة وضغط مرتفعين، ثم إضافة الماء الساخن، وبذلك يكتمل تحضيره. أما القهوة المنقوعة على البارد، فتُحضَّر بوضع مسحوق القهوة الطازج الطحن في كيس ترشيح وإغلاقه، ثم نقعه في ماء مثلج ووضعه في الثلاجة مدة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا، لتصبح القهوة المنقوعة على البارد جاهزة. Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
لمزيد من حبوب القهوة المختصة، أضيفوا حساب WeChat الشخصي لـFront Street Coffee（FrontStreet Coffee），معرّف WeChat：kaixinguoguo0925
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
