في الواقع، كان لدى Front Street Coffee دائمًا سؤال، سؤال حول قهوة الحليب النباتي.لأن الحليب النباتي لا يحتوي على اللاكتوز، فإنه يتيح لكثير من الأصدقاء الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تذوق لذة "القهوة بالحليب"، لذلك ظلت شعبية قهوة الحليب النباتي مرتفعة في السنوات الأخيرة. ومن أجل منح المستهلكين خيارات أكثر، بدأت المقاهي تستخدم حليبًا نباتيًا مثل حليب الشوفان وحليب اللوز لتوفير خيار استبدال للقهوة بالحليب في القائمة.
على سبيل المثال، إضافة 5 يوان تتيح استبدال الحليب بحليب الشوفان بهذه الطريقة~ المشكلة ليست هنا، المشكلة هي: بين كل هذه الخيارات، ينقصنا فقط المشروب الوطني--حليب الصويا!الحليب النباتي يُصنع من بذور نباتية غنية بالبروتين والدهون(أو الثمار)والماء كأساس، وهو مشروب حبوب. وبناءً على ما سبق، فإن حليب الصويا ينتمي أيضًا إلى الحليب النباتي. فلماذا لا تختار المقاهي أساسًا حليب الصويا لتحضير القهوة بالحليب؟ هل لأن الطعم غير متناسب؟ أم لأنهم يريدون منع: "نشويات مع نشويات"
، حتى لا يستخدموا حليب الصويا كمكون لتحضير قهوة اللاتيه؟(لأن القهوة كثيرًا ما يُسخر منها بأنها "حليب الصويا الأجنبي"، فإن حليب الصويا مع القهوة يعادل حليب الصويا مع "حليب الصويا"! لكن في الواقع، القاسم المشترك بينهما هو فقط استخدام "الفول"، وبخلاف ذلك هما مختلفان تمامًا، ولهذا فهي مجرد سخرية)
لا فائدة من التفكير الكثير، الأفضل أن نجري اختبارًا عمليًا مباشرًا: استبدال الحليب بحليب الصويا في تحضير قهوة اللاتيه، لنرى ما النتيجة التي ستظهر!حليب الصويا، هل يمكن استخدامه لتحضير "قهوة اللاتيه"؟من حيث النسبة، لأن طعم حليب الصويا عند شربه غني جدًا، حتى إن رائحته قد تكون أكثر بروزًا من حليب الشوفان، اختار Front Street Coffee هنا استخدام نفس نسبة قهوة اللاتيه المعتادة في التحضير: 1:5، أي إسبريسو 40 مل، وحليب الصويا حوالي 200 مل.(على اليسار حليب البقر، وعلى اليمين حليب الصويا)
حبوب استخلاص الإسبريسو لا تزال الخيار الوحيد في متجر Front Street Coffee: خلطة الشمس الدافئة، وهي حبوب مزيج بتحميص متوسط إلى غامق، بنكهة الويسكي، وبسكويت الزبدة، والتوت. معايير الاستخلاص هي 20 غرام من البودرة، ونسبة بودرة إلى سائل 1:2، والزمن 30 ثانية.
لحليب الصويا خياران: الأول شراء حليب صويا مطحون ومنقوع طازجًا مباشرة من متجر الفطور، والثاني اختيار شراء منتجات حليب الصويا من مصانع كبيرة. وبما أن Front Street Coffee تاجر، ومن أجل ثبات جودة المنتج، اختار بطبيعة الحال الخيار الثاني. هذا النوع هو... حسنًا، لم تدفع، لن نعلن(للايجار)！لأن Front Street Coffee تريد تحضير لاتيه حليب الصويا الساخن، فلا بد من رسم اللاتيه. لذلك، لا يحتاج حليب الصويا إلى التسخين فحسب، بل أيضًا إلى خفق "رغوة الحليب". ومن أجل خفق "رغوة حليب" كثيفة بشكل أفضل، قام Front Street Coffee بتبريد حليب الصويا أولًا قبل الخفق. بعد أن تنخفض درجة الحرارة إلى حد معين، يمكن البدء في خفق رغوة حليب الصويا!
الإحساس أثناء الخفق في الواقع مشابه إلى حد كبير لحليب الشوفان، ثمأثناء عملية الخفق، يمكننا بوضوح التقاط رائحة الصويا الغنية المنبعثة من حليب الصويا. وبما أن الإسبريسو قد اكتمل استخلاصه أثناء خفق رغوة الحليب، فإننا الآن نقوم بالدمج!
اكتمل التحضير! emmmmm… يمكن القول إنه رسم لاتيه مليء بالروح الفنية... لأن بروتين حليب الصويا التقى بالمواد الحمضية في القهوة، فتكتل، ما أدى إلى انخفاض تدريجي في سيولة السطح، وتعذر تشكيل الرسم. رغم أن المظهر يبدو غير جذاب بعض الشيء. لكن لا بأس، فماذا لو كان لذيذًا؟ لذا تذوقه Front Street Coffee!
مفاجأة! إنه جيد جدًا! رائحة حليب الصويا تتناسب تمامًا مع نكهة الإسبريسو، وليست منافرة، وتظهر النكهات على شكل: رائحة الصويا، الويسكي، بسكويت الزبدة. ثم لأن السكر أُضيف إلى حليب الصويا، فإن فنجان القهوة كله ليس مرًا عند شربه، بل حلو قليلًا. لكن، هنا النقطة المهمة! لأن بروتين حليب الصويا أصبح متكتلًا كالندف، فقد تغير ملمس القهوة كثيرًا. لم يكن الملمس الحريري كما هو متوقع، بل كان فيه حبيبية واضحة، مع إحساس يشبه بودينغ التوفو، وكأنه... يشرب كوبًا من بودينغ التوفو بطعم القهوة(حلو المذاق)....
إذن في الواقع، من هنا يمكننا أن نعرف لماذا نادرًا ما تستخدم المقاهي حليب الصويا لتحضير مشروبات الإسبريسو بالحليب. لأنه بعد تفاعله مع القهوة تتكتل البروتينات، مما يؤثر على المظهر والمذوق. رغم أن كوب لاتيه حليب الصويا الذي حضره Front Street Coffee كان طعمه جيدًا، إلا أن هذا يرجع أساسًا إلى أن درجة تحميص خلطة الشمس الدافئة ليست فاتحة، وليست شديدة الحموضة، وفي الوقت نفسه نكهتها غنية وبارزة، وتتناسب أكثر مع رائحة حليب الصويا.إذا استُبدل بالإسبريسو المصنوع من حبوب تحميص فاتح ليرافقه حليب الصويا، فلن يسرّع فقط وتيرة التكتل، بل ستجعل الحموضة الزائدة الطعم يبدو منافرًا بشكل واضح. لذلك، حليب الصويا ليس رفيقًا مناسبًا للقهوة~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
