فن اللاتيه آرت، على الرغم من أنه مجرد تزيين نمط على كريما الإسبريسو باستخدام رغوة الحليب، إلا أن هذه الحركة البسيطة تتطلب من الباريستا بذل تدريب لا يحصى خلف الكواليس.
بالنسبة للمبتدئين، أن يستخدموا جميعًا مواد حقيقية مثل المتسابقين(حبوب القهوة/الحليب)للتدرب على اللاتيه آرت أمر غير واقعي جدًا، لأنه هدر كبير! في المرحلة المبتدئة، عندما لم يتقنوا بعد رسم الأشكال، فإن استخدام حبوب القهوة والحليب للتدريب لا يرفع فقط تكلفة التدريب، بل لا يحقق قيمة هذه المواد.لذلك، عند البدء في تعلم اللاتيه آرت، تفضل Front Street Coffee أن تنصح الجميع باستخدام حلول بديلة بدلًا من حبوب القهوة والحليب، وبعد إتقان رسم الأشكال الأساسية، يستخدمون حبوب القهوة والحليب للتدريب.شاركت Front Street Coffee سابقًا أن هناك شيئين من الأدوات اليومية، لا يتجاوز مجموع سعرهما 30 يوانًا، يمكنهما استبدال حبوب القهوة والحليب للتدرب على اللاتيه آرت~ نعم! إنهما-- سائل غسيل الأطباق والصلصة الصويا الداكنة!في تدريب اللاتيه آرت، تلعب الصلصة الصويا الداكنة دور قاعدة الإسبريسو، بينما يحتاج سائل غسيل الأطباق إلى أن يُخلط بالماء، ليؤدي دور الحليب. يمكن للجميع أن يفهم أن الصلصة الصويا الداكنة تصلح كإسبريسو، لأن لونها داكن بما يكفي ومركز. أما كون سائل غسيل الأطباق مع الماء يصلح كحليب فلأنيمكنه إنتاج رغوة مشابهة لرغوة الحليب، وتشكل بالضبط تباينًا واضحًا مع لون الصلصة الصويا الداكنة. لذلك، أصبحتا أفضل بديل للإسبريسو والحليب. زجاجة من الصلصة الصويا الداكنة وسائل غسيل الأطباق، تكفي حتى تنتهي من تعلمالأشكال الأساسية، فهذا ليس مشكلة على الإطلاق.طريقة الاستخدام بسيطة جدًا، تعامل معهما وفقًا لعملية وخطوات اللاتيه آرت المعتادة. أولًا، نسكب قليلًا من الصلصة الصويا الداكنة في فنجان القهوة، حوالي 30 مل.
ثم نضع كمية محددة من الماء في إبريق اللاتيه(يعتمد ذلك على حجم إبريق اللاتيه، يكفي الصب حتى منتصف إبريق الحليب )، ثم نضغط مضخة واحدة من سائل غسيل الأطباق، حوالي 5 مل، وبعد ذلك يمكن البدء في خفق رغوة الحليب.
عملية الخفق مثل خفق رغوة الحليب العادي، أولًا إدخال الهواء، ثم صنع الملمس الناعم.(الأصدقاء الذين لا يعرفون كيف يخفقون يمكنهم الانتقال إلى→«كيف تُخفق رغوة الحليب؟»）بعد الانتهاء من الخفق، يمكن البدء في اللاتيه آرت.
لكن هنا يجب الانتباه إلى مشكلتين، الأولى هي خفق رغوة الحليب. لأن هذا «الحليب» المصنوع من سائل غسيل الأطباق مكونه الأساسي ماء، لذلك سيولته عالية جدًا. نحتاج إلى زيادة درجة التهوية بشكل مناسب لتقليل سيولة هذا «الحليب»، وتجنب عدم القدرة على الرسم بسبب السيولة العالية.ثانيًا، إذا استخدمنا ماء الصنبور، فإن درجة حرارة الماء ليست باردة بما يكفي. بهذه الطريقة، عند الخفق، لن نحصل على وقت كافٍ لصنع الملمس بسبب عدم انخفاض حرارة الماء بدرجة كافية. يؤثر وقت صنع الملمس على جودة الفقاعات، فكلما كانت فقاعات سائل غسيل الأطباق التي نخفقها أكثر خشونة، كان نمط اللاتيه آرت الناتج أقبح.لذلك في البداية، عندما لا يكون الخفق قد أُتقن بعد، تنصح Front Street Coffee باستخدام ماء مثلج من الثلاجة، أو إضافة بضع مكعبات ثلج إلى الماء لخفض الحرارة.
بذلك نطيل وقت صنع الملمس لرغوة الحليب. ثم عند الانتهاء من الاستخدام، تذكر تنظيف الأدوات التي لمست سائل غسيل الأطباق جيدًا، وخصوصًا فوهة البخار، ويُفضل فكها وتنظيفها.الحل المتقدم «الماتريوشكا»ما سبق هو مجرد حل بديل للمبتدئين للتدرب على الأنماط الأساسية، وكما قالت Front Street Coffee، فإن سيولته عالية جدًا، ولا يزال هناك فرق معين بينه وبين الإسبريسو والحليب المستخدمين فعليًا. لذلك، عندما نعتاد على إعداد الأنماط الأساسية، يمكننا تغيير المواد إلى مواد حقيقية لإعداد اللاتيه آرت. بالطبع، استخدام هذه المواد ليس لمرة واحدة، بل يمكن إعادة استخدامها، والطريقة بسيطة، راجع «الماتريوشكا»~ والتفاصيل كالتالي:قبل اللاتيه آرت، نطحن حصة من مسحوق القهوة ونضعها جانبًا للاستخدام لاحقًا، وتذكر تجهيز ملعقة صغيرة أيضًا.
ثم نستخدم حبوب القهوة لاستخراج الإسبريسو، ونخفق الحليب للحصول على رغوة، ونتدرب على اللاتيه آرت بشكل طبيعي.
بعد ظهور الرسم، نعيد 95% من إجمالي القهوة في الفنجان إلى إبريق اللاتيه.
ثم نضع ملعقة من مسحوق القهوة في فنجان القهوة، ونرجّه ليختلط جيدًا مع القهوة في الفنجان. الهدف من هذه الخطوة هو زيادة عمق لون القهوة في الفنجان، حتى تُحدث فرقًا لونيًا مع القهوة في إبريق اللاتيه. وبهذه الطريقة، يمكننا استخدامها للمرة الثانية!
بعد الانتهاء من الخلط، نبدأ فورًا في اللاتيه آرت، لتجنب انفصال طبقات القهوة في الإبريق.
بعد الانتهاء من اللاتيه آرت، نكرر الخطوات السابقة مرة أخرى، ونواصل «الماتريوشكا»! وبهذه الطريقة يمكننا استخدام مادة واحدة فقط، مع إجراء تدريبات لاتيه آرت متعددة.
عادة يمكن تكرار هذه العملية حوالي خمس مرات، ويعتمد ذلك على كمية المسحوق التي تضيفها في كل مرة؛ فكلما زادت كمية المسحوق، كان التأثير أوضح، لكن عدد المرات التي يمكن استخدامها يصبح أقل. لذلك، يمكن للجميع الحكم بأنفسهم بناءً على لون القهوة السائلة فيما إذا كان يجب استبدالها بجديدة~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
