أمريكانو سي بالبرتقال المعصور طازجًا، لذيذ جدًا!!

برؤية هذه الكومة من البرتقال، لا بد أنك تعرف ماذا ستحضّر Front Street Coffee اليوم؟!

باعتباره الممثل البارز لعائلة الحمضيات، يُعد البرتقال حضوراً رائجاً في عالم الطعام، خصوصاً في موسمه خلال الخريف والشتاء، إذ تصبح هذه الثمرة المستديرة الخيار المعتاد للترحيب ببرودة الطقس.

وبالمثل، تظهر كلمة "برتقال" غالباً في نكهات القهوة، فمثلاً في جدول تذوق Front Street Coffee توجد أصناف مثل برتقال ليوتشنغ، والبرتقال الحلو، والبرتقال السكري، وبرتقال أبو سرة، وغيرها. ورغم أننا لم نتذوق القهوة بعد، فبمجرد قراءة هذه الأوصاف يبدو أن إحساس العصير الحلو الحامض قد ظهر في أذهاننا. فإذا أردنا الجمع بين الاثنين وإبراز العطر بانسجام داخل كوب واحد، فكيف ينبغي أن نفعل ذلك؟

الاقتران بين البرتقال والقهوة يبدو بسيطاً، لكن في الحقيقة، إذا أردنا صنع مذاق جيد، فهناك بعض الدقة في نسب المكونات وطريقة التحضير.

الخطوة الأولى، تحضير عصير البرتقال

خيارات عصير البرتقال اثنان فقط: عصره من الفاكهة الطازجة أو شراء منتج جاهز. إذا سمحت الظروف في المنزل، ينصحكم Front Street Coffee بعصره بأنفسكم، لأن ذلك يتيح اختيار صنف البرتقال المفضل، كما أنه صحي و0 إضافات. أصناف موسمية مثل برتقال أبو سرة، والبرتقال السكري، وبرتقال إيه يوان الجيلي، وبرتقال تشو كلها خيارات جيدة. عند العصر يمكن الاحتفاظ ببعض اللب لمنح المشروب قواماً مضغاً، لكن إذا كنتم تفضلون الشرب المباشر، فصفّوه مسبقاً.

إذا لم يكن مناسباً لنا عصر الفاكهة الطازجة، يمكننا شراء زجاجة عصير برتقال مفضلة من متجر صغير، ومن العلامات التي يوصي بها الأصدقاء على الإنترنت NFC، وكيو، ونونغفو سبرينغ.

الخطوة الثانية، جهّز القهوة

بالنسبة للدروس المنتشرة على الإنترنت، من المعقدة عالية الصعوبة إلى سلسلة يسهل على أي شخص فعلها، توجد نسخ متنوعة، لكن إذا أردنا ذكر النسخة الأكثر شعبية، فأعتقد أن الكثيرين سيفكرون فوراً في "أمريكانو C بالبرتقال" من لاكين. إذا أردت إعادة تحضيره، فمن الأفضل في جانب القهوة استخدام إسبريسو بتركيز أعلى، أو قهوة سائلة من إبريق الموكا، حتى لا يطغى طعم عصير البرتقال على الناتج النهائي.

بالإضافة إلى ذلك، نظراً لأن عصير البرتقال يحمل حموضة وحلاوة الفاكهة، يمكن عند تحضير الإسبريسو إعطاء الأولوية لحبوب قهوة ذات قوام منعش نسبياً، مثل تلك الموصوفة بنكهات الزبيب، والخوخ، والمانجو، والتوت البري، والتوفي، وطابع التخمير، والشوكولاتة المحشوة بالكحول، من فئة التحميص المتوسط التي تؤكد على العطر والحلاوة معاً. وبأخذ قائمة قهوة Front Street Coffee كمثال، فإن أصنافاً مثل شيزوا، وحلوى الفراولة، وهواكوِي SOE، وسانتا فيني، أو المزيج المتوفر دائماً في المتجرمزيج عباد الشمس · شمس دافئةكلها خيارات جيدة.

الخطوة الثالثة، الجمع بينها

لتحضير كوب من أمريكانو C بالبرتقال، لا تتعدى المكونات عصير البرتقال، وسائل القهوة، ومكعبات الثلج. وبغض النظر عن ترتيب الصب، فإن العامل الوحيد المؤثر في الناتج النهائي هو النسبة بينها.

لمعرفة أفضل مذاق، قارن Front Street Coffee عند إعادة التحضير بين عدة نسب مختلفة، ووجد أن النسبة 1:3 بين سائل القهوة وعصير البرتقال تعطي التركيز الأنسب، إذ تحافظ على نكهة القهوة الغنية، وتجعل البراعم تتذوق أولاً عصارة البرتقال الوفيرة، ويأتي المزيج منعشاً ولطيفاً جداً.

العملية بسيطة أيضاً. وكمثال على المعايير التي جرّبها Front Street Coffee اليوم، أضف أولاً 90 غرام من مكعبات الثلج إلى الكوب. ولمنح القهوة مظهراً أجمل للتصوير، يمكن تحضير شريحة برتقال إضافية وتثبيتها في الوسط، ثم اسكب العصير الطازج 120 غرام (أي نحو 3 حبات برتقال طازجة). بعد ذلك مباشرة، اطحن 19.8 غرام من قهوة شمس دافئة، واستخرج 38 غرام من سائل القهوة خلال 31 ثانية، ثم اسكبه بلطف على السطح، وبذلك يكتمل أمريكانو C مثلج بالبرتقال بطبقات جميلة.

هل يمكن تحضير أمريكانو C بالبرتقال كمشروب ساخن؟

مع دخول قوانغتشو رسمياً إلى الشتاء، أعدّ لكم Front Street Coffee أيضاً نسخة ساخنة من أمريكانو C بالبرتقال لأولئك الذين يخافون البرد. طريقة تحضيرها في الواقع شبيهة بمشروب قهوة مبتكر آخر — أمريكانو الثلج السائل — والمكونات مطابقة للمشروب المثلج أعلاه.

جهّز أولاً إبريق الحليب، واسكب فيه 80 غرام من مكعبات الثلج، و100 غرام من عصير البرتقال، و38 غرام من الإسبريسو، ثم سخّن مزيج القهوة بالفاكهة كما تفعل عادة عند خفق الحليب، حتى تذوب مكعبات الثلج بالكامل. من يحب القوام الدافئ يمكنه مواصلة الخفق، وعندما يصبح إبريق الحليب ساخناً قليلاً عند اللمس، يمكن إيقاف التسخين.

بعد ذلك، أحضر كوباً شفافاً، واسكب فيه كل قهوة عصير البرتقال، وانتظر بهدوء تأثير الرمل السائل.

مقارنةً بالمشروب المثلج، فإن البرتقال الساخن الناتج بهذه الطريقةفي أمريكانو C تكون حموضة الفاكهة أكثر بروزاً، والقوام أكثر لزوجة قليلاً، مع نهاية رائحة تحمل أثراً من قشر الحمضيات.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】