إثيوبيا لديها العديد من مناطق القهوة الشهيرة، مثل سيدامو (Sidamo)، ييرغاتشيف (Yirgacheffe)، غوجي (Guji)، كافا (Kaffa) وغيرها، كل هذه من مناطق القهوة الإثيوبية الشائعة نسبيًا في السوق حاليًا، فما هي خصائص سيدامو Sidamo؟ لماذا يسميها البعض سيداما Sidama؟
في البداية كان اسم المنطقة Sidama، وتقع في جنوب إثيوبيا. في نهاية القرن التاسع عشر، غزت العائلة الإمبراطورية الإثيوبية المنطقة وضمتها، وأطلقت على المكان اسم Sidamo. لذلك، لفترة بعد ذلك، كانت القهوة المنتجة في المنطقة تسمى قهوة سيدامو (Sidamo Coffee)، وبفضل رائحتها ونكهتها الفريدة، أصبحت مشهورة تدريجيًا. حتى قامت الحكومة لاحقًا بإعادة تنظيم الأعراق والمناطق، وضم المنطقة إلى ولاية الأمم الجنوبية، وصححت الاسم إلى سيداما (Sidama).
ومع ذلك، مقارنة بـ Sidama، اعتاد الناس أكثر على تسميتها Sidamo. وعندما أرادت الحكومة الإثيوبية حماية قهوة المنطقة، اختارت اسم Sidamo® كعلامة تجارية مسجلة لقهوة سيداما، لذلك حتى الآن، لا يزال الناس معتادين على تسمية هذه المنطقة "سيدامو".
قبل عام 2020، كانت سيدامو مجرد منطقة تابعة لولاية الأمم الجنوبية، وبعد ذلك من خلال استفتاء الاستقلال، أصبح الناس المحليون ولاية سيداما (Sidama Region).
تقع منطقة سيدامو في الهضبة جنوب بحيرة أواسا في الوادي المتصدع الكبير في شرق أفريقيا، وهنا توجد مناخات محلية متنوعة، وأمطار وفيرة، بمعدل هطول سنوي يبلغ 2000 ملم، وتربة بركانية خصبة وجيدة الصرف، وتُزرع القهوة على ارتفاع يتراوح بين 1400-2200 متر، مما يوفر بيئة مثالية لزراعة القهوة.
حاليًا، في منطقة سيدامو، هناك أيضًا العديد من المناطق الفرعية الشهيرة، مثل بانشا (Bensa)، أربيغونا (Arbegona) وغيرها. في الفترة الأخيرة، دخلت منطقة بانشا (Bensa) تدريجيًا إلى مجال رؤية الناس، تقع بانشا في الجزء الشمالي الشرقي من منطقة سيدامو، والارتفاع هنا مرتفع جدًا، ويتراوح من 1800 متر إلى 2300 متر، وفي بعض المناطق تُزرع القهوة على ارتفاع يصل إلى 2400 متر.
غالبًا ما ذكر Front Street Coffee في المقالات السابقة أنه كلما زاد الارتفاع، زاد الفرق في درجة الحرارة بين الليل والنهار، وفي الأوقات ذات درجات الحرارة المنخفضة، تُمدد فترة نضوج حبوب القهوة، وخلال هذه الفترة تتراكم المواد السكرية أكثر، وتكون كثافة حبوب القهوة أعلى، وتتطور النكهة لتصبح أكثر ثراءً.
حاليًا، الأشهر في منطقة بانشا هي قهوة Alo، قهوة ألو (Alo Coffee PLC) هي شركة تجارة قهوة إثيوبية وفي نفس الوقت علامة تجارية للبن الأخضر، وهي شركة محلية حديثة نسبيًا، تأسست منذ 4 سنوات فقط، أسسها Tamiru Tadesse Tesema، وتتولى بشكل رئيسي تصدير قهوة منطقة بانشا.
وُلد Tamiru في قرية Alo في منطقة بانشا، ودرس الهندسة، لكنه أراد دائمًا العمل في مجال القهوة، وبعد أن رأى صديقًا من منطقة بانشا أيضًا، حصلت القهوة التي يزرعها على جائزة COE، مما أثار اهتمام Tamiru، واعتقد أن منطقة بانشا لديها إمكانات كبيرة، فبدأ بتأسيس شركة، وعزم على الترويج لقهوة منطقة بانشا.
بدأ بإنشاء محطة معالجة في قرية Alo، لجمع ومعالجة حبوب القهوة التي يزرعها حوالي 200 مزارع قهوة بالقرب من قرية Alo، وتقديم تدريب مهني لهم في المعرفة الزراعية، كما يتولى شراء حبوب القهوة المنتجة في القرى المجاورة. حتى الآن، أصبح لدى ALO 8 مصانع معالجة في المنطقة، جميعها حول قرى مزارعي القهوة، مما يتيح بدء العملية بشكل أسرع بعد حصاد حبوب القهوة، وضمان نضارة وجودة حبوب القهوة. أصناف القهوة التي ينتجها ALO تعتمد بشكل رئيسي على سلسلة 74 من JARC (مركز جيما للأبحاث الزراعية)، بما في ذلك 74158، 74165، 7412 و 74110 وغيرها.
Front Street Coffee حصلت أيضًا علىALOالقهوة، المختارة منAlo Coffeeالتابعة لهاHatessaمحطة المعالجة، باستخدام74158صنف ومعالجة شمسية، عند التحضير رائحة خفيفة لزهرة الماغنوليا، إحساس تخمير طفيف، المذاق فيه حمضيات، فاكهة العاطفة، أناناس وغيرها من نكهات الفواكه الاستوائية، قوام منعش.
لمعرفة المزيد من معلومات عن مناطق إنتاج القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة مباشرة ومتابعة: كابينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق النشر للعمل الأصلي ونذكر المصدر، ولكن بسبب الكم الكبير، قد يكون هناك بعض الصور والنصوص لم يتم ذكر مصدرها بعد، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه الاتصال بالموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنقوم بتصحيحه فورًا، تم تحريرها بواسطة "كابينغ vdailycom ". يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، هذا المقال يهدف إلى نشر ثقافة القهوة، إذا كان هناك انتهاك للحقوق، يُرجى إبلاغنا لحذفه، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
