كثير من الأصدقاء لأنأمعاءهم لا تستطيع هضم اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان بشكل كامل، وبعد شربها يسهل حدوث تفاعلات هضمية سيئة، لذلك لا يمكنهم الاستمتاع بقهوة الحليب التقليدية. لكن لا بأس، بما أننا لا نتحمل اللاكتوز، فكل ما علينا هو اختيار "قهوة الحليب" الخالية من اللاكتوز~ على سبيل المثال لاتيه الشوفان، فهو يستخدم حليبًا نباتيًا خاليًا من اللاكتوز بدلًا من حليب البقر لصنع "قهوة حليب" خاصة!
إن سبب وضع Front Street Coffee لعلامتي اقتباس حول كلمتي "قهوة الحليب" ليس لتأكيد هاتين الكلمتين، بل لأنالحليب النباتي ليس من منتجات الألبان بالمعنى الحقيقي، لذلك فإن "قهوة الحليب" المصنوعة منه لا يمكن اعتبارها قهوة حليب حقيقية!الحليب النباتي هومن بذور نباتية غنية بالبروتين والدهون(أو الثمار)والماء كقاعدة، مشروب حبوب مصنوع منها، ولأن وجود البروتين يجعل لون المشروب أقرب إلى البياض الحليبي للحليب، اكتسب تسمية «الحليب النباتي»(يمكن فهم ذلك بالرجوع إلى حليب الصويا
）。فول الصويا والجوز والفول السوداني واللوز والبندق كلها مواد خام شائعة للحليب النباتي! وعلى الرغم من وجود أنواع كثيرة من الحليب النباتي، إلا أن المنتج الأكثر شيوعًا في مقاهي القهوة هو حليب الشوفان!
لا يعود انتشار حليب الشوفان إلى فضل علامة تجارية متسلسلة معينة فقط، بل يعود أيضًا إلى أن قوامه نفسه فريد بما يكفي. عند تذوقه مباشرة، يمكننا أن نشعر بعطر حبوب غني وطبقات قوام غنية، ويتناغم تمامًا مع القهوة. وإذا أضفنا إلى ذلك صفة 0 لاكتوز، فقد أصبحت شعبية لاتيه الشوفان في السنوات الأخيرة كبيرة جدًا.لكن كثيرًا من الأصدقاء أبلغوا في تعليقات Front Street Coffee أن اللاتيه الذي صنعوه باستخدام حليب الشوفان ليس لذيذًا كما تخيلوا فحسب، بل فيه أيضًا مرارة واضحة جدًا، ولا يضاهي أبدًا اللاتيه المصنوع من الحليب التقليدي.
في الواقع، وكما أن تحضير اللاتيه بالحليب يتطلب الانتباه إلى تفاصيل كثيرة، فإن تحضير اللاتيه بحليب الشوفان يتطلب أيضًا الانتباه إلى تفاصيل كثيرة. وعلى سبيل المثال، إذا طبقنا معادلة اللاتيه التقليدي مباشرة لصنع لاتيه الشوفان، فسيبدو أداء القهوة الناتجة أضعف بكثير.لكن إذا غيّرنا قليلًا مفهوم التحضير، وأعدنا تصميم معادلة تستخدم في لاتيه الشوفان، فقد يكون لاتيه الشوفان ألذ مما تتخيل~لذلك ستشارك Front Street Coffee الآن التفاصيل التي تستحق انتباهنا عند صنع كوب لذيذ من لاتيه الشوفان.ملاحظة أولى: اختيار حليب الشوفانلصنع كوب لذيذ من اللاتيه، نبحث تحديدًا عن الحليب الأكثر توافقًا مع أداء القهوة الحالي لاستخدامه في التحضير. وبالنسبة إلى لاتيه الشوفان، تنطبق القاعدة نفسها! فحليب الشوفان الذي تنتجه شركات مختلفة يختلف كثيرًا في الطعم والقوام، لذا فإن الخطوة الأولى لإتقان لاتيه الشوفان هي اختيار حليب الشوفان المناسب!
على سبيل المثال، تستخدم Front Street Coffee حاليًا حبوب إسبريسو من خلطة الشمس الدافئة. الإسبريسو المصنوع منها يتميز بنكهة بارزة وقوام ممتاز! إذا استخدمنا حليب شوفان بقوام ثقيل جدًا، فسيكون لاتيه الشوفان الناتج دهنيًا أكثر من اللازم؛ أما إذا اخترنا حليب شوفان بنكهة أضعف، فمن السهل أن تغطي نكهة القهوة على «رائحة الحليب». لذلك، لإتقان لاتيه الشوفان نحتاج إلى حليب شوفان بعطر بارز وقوام مناسب!ملاحظة ثانية: مسألة النسببعد اختيار حليب الشوفان، تأتي بعد ذلك مسألة النسب. ورغم أن عطر حليب الشوفان ليس ضعيفًا، فإن حلاوته أقل من حلاوة الحليب. وإذا صنعنا لاتيه الشوفان بالنسبة نفسها، فستكون نكهة القهوة أكثر بروزًا.
لذلك يمكننا زيادة نسبة حليب الشوفان في الكوب كله بشكل مناسب. بهذه الطريقة لن تغطي نكهة القهوة على حليب الشوفان بسهولة، ولن يكون مذاقه مرًا إلى هذا الحد بطبيعة الحال~وهناك أيضًا أنه، لأن حليب الشوفان ينفصل إلى طبقات عند تركه ساكنًا لمدة طويلة، نحتاج قبل استخدامه إلى رجه لإعادة قوامه، وكثير من الأصدقاء لا يتقنون لاتيه الشوفان لأنهم يتجاهلون هذه النقطة،ملاحظة ثالثة: مسألة الرسم على اللاتيههذا آخر تفصيل يجب الانتباه إليه! لأن محتوى البروتين في حليب الشوفان أقل من الحليب الطازج التقليدي، فإن تكوين الرغوة فيه يكون أصعب. وإذا استخدمنا طريقة خفق الحليب لخفق حليب الشوفان عند صنع قهوة حليب ساخنة، فمن المحتمل جدًا أن تؤدي رغوة حليب الشوفان غير السميكة بما يكفي إلى انزلاق الرسم على اللاتيه وعدم تشكله وغير ذلك.
لذلك، عندما نخفق حليب الشوفان، يمكننا زيادة سماكة الرغوة قليلًا. على سبيل المثال، سماكة رغوة اللاتيه التقليدي تبلغ حوالي 1cm، لذا عند التحضير بحليب الشوفان يمكن زيادة سماكة الرغوة بمقدار 0.5cm~1cm على هذا الأساس، وبذلك يتشكل الرسم بسهولة أكبر ولا ينزاح موضعه بسهولة~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
