لطالما كان صنف Geisha من أصناف القهوة التي يحبها الناس، ووفقًا لمركز أبحاث القهوة العالمي، اكتُشف صنف Geisha لأول مرة في غابات إثيوبيا في العقد 30 من القرن 20. ثم أُرسل إلى مؤسسات بحثية في عدة بلدان، ولم يصل إلى بنما إلا في العقد 60 من القرن 20.
لم تنتشر قهوة Geisha عالميًا إلا بعد أن اكتشفتها مزرعة إزميرالدا وشاركت بها في مسابقة BOP. لكن قبل وصول Geisha، كانت بنما مثل بقية دول أمريكا الوسطى تعتمد بشكل أساسي على زراعة صنفي Caturra وCatuai. ولم تكن مزرعة إزميرالدا استثناءً، إذ ظلت تزرع صنف Catuai وتبيعه تحت علامة Diamond Mountain.
حاليًا، تمتلك مزرعة إزميرالدا 3 مزارع للقهوة، هي Jaramillo وCanas Verdes وEl Velo. وفي هذه المزارع، إلى جانب زراعة Geisha وCatuai، تُزرع أيضًا أصناف تجريبية مختلفة كثيرة، مثل SL34 وPacamara وLaurina،ولهذا أطلقت في السنوات الأخيرة علامة Varietals collection (مجموعة الأصناف).
وينقسم صنف Geisha بشكل رئيسي إلى دفعة المزاد (Esmeralda Auction) وEsmeralda Special وPrivate Collection. ومن بينها، Esmeralda Special وPrivate Collection هما ما يُعرفان بالعلامة الحمراء والعلامة الخضراء. بالإضافة إلى ذلك، أطلقت مزرعة إزميرالدا هذا العام دفعة «العلامة السوداء»، وتختار بعض الدفعات التجريبية أو ذات المعالجات الخاصة أو المزروعة في قطع أرضية على ارتفاعات عالية جدًا من ضمن العلامة الحمراء، ويكون لون العلامة أسود.
ويُباع صنف Catuai تحت اسم Diamond Mountain، وقد سُمّي Diamond Mountain ليرمز إلى جودته العالية ونكهته الفريدة، مثل الألماس الثمين. ويُختار Catuai المزروع في مزرعتي Jaramillo وCanas Verdes على ارتفاع 1400-1600 متر، مع معالجات مغسولة ومجففة بالشمس بشكل أساسي.
صُنف Catuai بواسطة معهد أغونوميا ساو باولو (IAC) في كامبيناس بالبرازيل، وهو هجين بين Mundo Novo وCaturra. ويعود اسمه إلى لغة الغواراني multo mom، ويعني «جيد جدًا».
وبالمقارنة مع Bourbon، يكون شكل شجرة Catuai عمومًا أقصر، وثماره متقاربة بإحكام، ويمكن زراعته بكثافة، وإنتاجه مرتفع، ويتكيف مع الزراعة على ارتفاعات أعلى، وجودته ممتازة، وهو محبوب جدًا؛ لذلك تزرع مزارع كثيرة في بنما صنف Catuai.
وتقع جميع مزارع مزرعة إزميرالدا في منطقة Boquete في بنما، وهي منطقة إنتاج القهوة الرئيسية في بنما، وتقع في مقاطعة Chiriqui غربي البلاد، وبالقرب منها بركان Volcán Baru الشهير. وبفضل التربة البركانية الخصبة هناك، بالإضافة إلى المناخ المحلي الفريد والمتغير، يمكن للقهوة وغيرها من النباتات أن تنمو جيدًا هنا.
وعلى الرغم من أنه لا يضاهي Geisha من حيث الصنف، فإنه يستفيد أيضًا من البيئة الفريدة لمنطقة Boquete، ومن الإدارة عالية الجودة في مزرعة إزميرالدا، وهو ممتاز جدًا في الجودة وذو قيمة مقابل السعر عالية. إن Diamond Mountain من مزرعة إزميرالدا لدى Front Street Coffee يُعالج بالطريقة التقليدية المجففة بالشمس؛ وبعد التحضير، ستشم رائحة تخمير خفيفة ناتجة عن المعالجة بالتجفيف الشمسي، وعند الدخول إلى الفم ستجد حموضة مشرقة، مع نكهات الحمضيات والمكسرات والعسل، وقوام ناعم، وفي النهاية تبقى بقية من نكهة الكاكاو.
لمعرفة المزيد من المعلومات عن مناطق إنتاج القهوة، يُرجى مسح رمز الاستجابة السريعة مباشرة والمتابعة: Ka Ping
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر للعمل الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للكم الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يتم ذكر مصدرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة «Ka Ping vdailycom »، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
