في إثيوبيا، يمكن تقسيم زراعة القهوة إلى 3 أنماط، هي الزراعة في الفناء، وزراعة المزارع، وزراعة الغابات. الزراعة في الفناء تعني أن مزارعي القهوة يزرعون أشجار القهوة في فناء منازلهم الخلفي، أو يخلطونها مع محاصيل أخرى في الحقول الزراعية، ثم يسلمونها موحدة إلى محطة معالجة أو تعاونية قريبة للمعالجة والتصدير. هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا في إثيوبيا، وتمثل نصف إجمالي إنتاج القهوة في البلاد.
زراعة المزارع تعني مثل مزرعة قرية جيشا، حيث تكون مساحة المزرعة كبيرة، ولديها مصنع معالجة ومختبر خاصان بها، لكن هذا النمط نادر نسبيًا في إثيوبيا، إذ لا تمثل مزارع القهوة سوى حوالي 10% من البلاد.
بالإضافة إلى ذلك، النمط الأكثر تميزًا في إثيوبيا هو نمط زراعة الغابات، ويتركز هذا النمط بشكل رئيسي في منطقة كافا في جنوب غرب إثيوبيا (Kaffa Zone)، وهي أيضًا المكان الذي اكتُشفت فيه القهوة أولاً، وموطن القهوة. لا تزال هناك أعداد لا تحصى من أشجار القهوة العربية البرية الأم تنمو في غابة كافا المحلية، وتخضع للحماية.
وفقًا للسجلات التاريخية، سُميت هذه المنطقة كافا (Kaffa) نسبة إلى مملكة قديمة في التاريخ، مملكة كافا (Kingdom of Kaffa). في أواخر القرن 19، ضمت الإمبراطورية الإثيوبية هذه المملكة، وأصبحت جزءًا من إثيوبيا.
لكن في وقت لم تكن القهوة تُزرع فيه بشكل منهجي بعد، كانت أشجار القهوة تنمو بريًا في البراري جنوب إثيوبيا، وشكلت غابات مطيرة كثيفة. لكن بسبب تطوير الأراضي وقطع الأشجار وغيرها من الأنشطة، تضررت هذه الغابة. وفقًا لبيانات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO)، بين عامي 1988 و2008، بلغ معدل استغلال غابة كافا 11000 هكتار/سنة.
لذلك صنفت الحكومة المنطقة كمحمية كافا للمحيط الحيوي (Kafa Biosphere Reserve)، ويحيط بها عدد من المتنزهات الوطنية. أما الجزء الغربي فهو محمية غابة جيشا الوطنية، ومنها جاء صنف جيشا الشهير في بنما.
تبلغ مساحة محمية كافا للمحيط الحيوي حوالي 760144 هكتارًا، منها مساحة غابات تبلغ 422260 هكتارًا، وتشكل مساحة الغابات أكثر من 50%. في الظاهر، لا تختلف غابة كافا كثيرًا عن الغابات المطيرة الاستوائية العادية، فكلاهما بكر، وتربة حمراء، وأمطار غزيرة، وغطاء نباتي وكائنات غنية، والفرق أن غابة كافا تتكون إلى حد كبير من أشجار القهوة،تنمو أشجار القهوة على ارتفاع 1في منطقة 400-2100 متر。
نباتات القهوةمع سقوط البذور طبيعيًا، أو نقلها بواسطة الحيوانات والطيور إلى مناطق أخرى من الغابة، لتتكاثر طبيعيًا. حاليًا، أنتجت غابة كافا حوالي 5000 نوع من أشجار القهوة، وهي أغنى بنك جيني لأصناف القهوة العربية.حاليًا، أُنشئ حوالي 30 تعاونية لإنتاج القهوة حول محمية كافا، حيث يقطف المزارعون ثمار القهوة في الغابة عند نضجها، ثم يبيعونها بعد المعالجة.
حصلت Front Street Coffee أيضًا على حبوب قهوة من غابة كافا، مختارة بمعالجة مغسولة، وتحميص متوسط فاتح، بعد التحضير لها رائحة زهرية خفيفة، وعند شربها حموضة ليمونية مشرقة، مع نكهات البرتقال الحلو والبرغموت، وبعد الطعم نكهة مكسرات، وقوام يشبه الشاي الأخضر.
لمعرفة المزيد من المعلومات عن مناطق إنتاج القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة مباشرة للمتابعة: تقييم القهوة
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك صور ونصوص فردية لم يُذكر مصدرها بعد، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، تم التنظيم والتحرير بواسطة "تقييم القهوة vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك يرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
