تتمتع القهوة المنتجة في تارازو (Tarrazu) بجودة عالية، وهي ذات شهرة كبيرة في القهوة المختصة، وأصبحت واحدة من أشهر وأفضل مناطق إنتاج القهوة في كوستاريكا، وتظهر باستمرار في قائمة الفائزين في كأس التميز الكوستاريكي (COE)، وفي قائمة COE لهذا العام، من بين 30 نوعًا من القهوة، جاء 22 نوعًا من منطقة تارازو. فما الذي يميز منطقة تارازو؟
أولًا، كوستاريكا هي أول دولة في أمريكا الوسطى تزرع وتصدّر القهوة، وقد بدأت زراعة القهوة في أوائل القرن الثامن عشر، وفي القرن التاسع عشربدأت في بداية القرن بتصدير القهوة. وتتمتع البلاد بطبيعتها ببيئة طبيعية مناسبة لنمو القهوة، كما تولي البلاد أهمية كبيرة لصناعة القهوة، وتواصل بذل الجهود لإنتاج قهوة عالية الجودة، وأصدرت حظرًا يمنع إنتاج أي صنف من القهوة بخلاف أصناف أرابيكا.
تتركز زراعة القهوة بشكل رئيسي في الجبال الوسطى في كوستاريكا، وتنقسم إلى ثماني مناطق رئيسية لإنتاج القهوة، وأشهرها تارازو (Tarrazu)، وهي واحدة من أكبر مناطق إنتاج القهوة وأعلاها من حيث ارتفاع الزراعة.
تقع تارازو في الجنوب الشرقي لمقاطعة سان خوسيه، عاصمة البلاد، ويحيط بها العديد من البراكين والمتنزهات الوطنية الحرجية، كما تتأثر بتنظيم المناخ الناتج عن تيارات المحيط الهادئ والأطلسي ونسيم البحر، ما يجعل المناخ باردًا، ويبلغ متوسط درجة الحرارة 19 درجة مئوية، وتنمو القهوة في مناطق جبلية على ارتفاع 1500-2100 متر، ولا تستخدم المبيدات والأسمدة الاصطناعية، مما يوفر بيئة نمو فريدة للقهوة.
بفضل أن البلاد بدأت في وقت مبكر بتطوير صناعة القهوة، فقد اكتسب مزارعو القهوة على مر السنين خبرة زراعية غنية ورأس مال وفير، وهذا يجمع بين ظروف السماء والأرض والإنسان، وقد جعلت هذه الظروف صناعة القهوة في منطقة تارازو تشكل دورة إيجابية، مما حافظ على جودة قهوتها عند مستوى عالٍ. لذلك تتميز القهوة المنتجة بمذاق معتدل، وحموضة عالية، وعطرية، وقوام غني، وتشرب بمذاق متوازن للغاية، وهي تحظى بشعبية كبيرة.
حاليًا، توجد في منطقة تارازو العديد من المناطق الفرعية الشهيرة، مثل لوس سانتوس (Los Santos)، ودوتا (Dota)، وغيرها. كما توجد العديد من مزارع القهوة الشهيرة، مثل مزرعة ميرازو (Mirazu)، ومزرعة هاسييندا سان إيسيدرو لابرادور (Hacienda San Isidro Labrador)، وغيرها.
نظرًا لشهرة تارازو الكبيرة، استخدم العديد من منتجي القهوة اسم "تارازو" من قبل للحصول على منافع أعلى. لمنع ذلك، في عام 2019 سجلت حكومة كوستاريكا لدى الاتحاد الأوروبي والمنظمة العالمية للملكية الفكرية (WIPO) اسم المنشأ "Café de Tarrazú"، بهدف حماية منطقة تارازو الفريدة في العالم وقهوة تارازو.
في منطقة تارازو، 95% من حبوب القهوة المنتجة تنتمي إلى الحبوب شديدة الصلابة (SHB). SHB هو نظام تصنيف القهوة في كوستاريكا، وكوستاريكا، مثل معظم دول أمريكا الوسطى المنتجة للقهوة، تقسم القهوة حسب ارتفاع زراعتها. ترى كوستاريكا أن الارتفاع الأعلى يعني انخفاض درجة الحرارة، وبالتالي يستغرق نضج ثمار القهوة الطازجة وقتًا أطول، مما يؤدي إلى تراكم المزيد من المواد السكرية في القهوة، ونكهة أغنى، وكثافة وصلابة أفضل.
تنقسم بشكل رئيسي إلى ثلاث درجات: SHB وGHB وMHB. SHB (STRICTLY HARD BEAN) هي حبوب القهوة الخضراء المنتجة على ارتفاع يصل إلى أكثر من 1200 متر. GHB (GOOD HARD BEAN) على ارتفاع بين 1000 و1200 متر. MHB (MEDIUM HARD BEAN) هي حبوب القهوة المزروعة على ارتفاع أقل من 1000 متر.
في Front Street Coffee، يوجد حاليًا 5 أنواع من حبوب القهوة من كوستاريكا، وجميعها من منطقة تارازو. في سلسلة المختارات للمبتدئين تُستخدم حبوب من منطقة تارازو، من أصناف كاتورا Caturra وكاتواي Catuai الشائعة في كوستاريكا، وبعد التحضير تتميز بنكهات البرتقال الحلو والشوكولاتة والمكسرات، وهي متوازنة بشكل عام مع حلاوة بعدية تدوم طويلًا.
لمعرفة المزيد من المعلومات عن مناطق إنتاج القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة ومتابعة: كافي بينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونشير إلى المصادر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، سيكون هناك بعض الصور والنصوص لم يتم توضيح مصادرها، لذا نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، وقد جُمع وحرر بواسطة "كافي بينغ vdailycom "، يرجى الإشارة إلى المصدر عند إعادة النشر، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
