عند الحديث عن القهوة المتوازنة القوام والغنية، يتذكر كثيرون قهوة بلو ماونتن ذات الشهرة العالية، ففي القرن الماضي أصبحت قهوة بلو ماونتن مشهورة عالمياً، وحصلت على لقب "إمبراطور القهوة"، وهي تمثل لدى كثيرين المثال الكلاسيكي للقهوة المختصة. لكن ظلت قهوة بلو ماونتن باهظة الثمن بسبب جودتها العالية وإنتاجها القليل، فهل توجد قهوة أفضل من حيث القيمة مقابل السعر؟
في الواقع، يمكنك تجربة حبوب قهوة طائر الجنة من بابوا غينيا الجديدة، المعروفة بـ"بلو ماونتن الصغيرة". حبوب القهوة المستخدمة في هذه الحبوب هي حبوب تيبيكا Typica المستوردة من جامايكا بلو ماونتن، وتخضع أيضاً للمعالجة المغسولة والتحميص المتوسط. بعد التحضير، ستظهر رائحة واضحة للبندق والخبز المحمص وقصب السكر والكراميل، مع حموضة فاكهية لطيفة خفيفة، ومذاق متوازن ونظيف.
قد تكون بابوا غينيا الجديدة غريبة بالنسبة لكثيرين، وربما سمع كثيرون فقط بالاختصار "PNG". في الواقع، هي دولة جزرية في أوقيانوسيا، تتكون من الجزء الشرقي من جزيرة غينيا الجديدة الإندونيسية، وأكثر من 600 جزيرة محيطة بها.
تقع هذه الدولة في حزام النار حول المحيط الهادئ، وتضم غابات مطيرة استوائية والعديد من البراكين. تزرع القهوة بشكل رئيسي في المرتفعات الوسطى، على ارتفاع يتراوح بين 1200 و2500 متر. كما تتمتع بمناخ جزر نموذجي، ويبلغ متوسط درجة الحرارة في المرتفعات الداخلية 18-29 درجة مئوية، وتنقسم السنة إلى موسمين: موسم جاف وموسم مطير، ويبلغ متوسط هطول الأمطار السنوي 2500 مليمتر.
لتعزيز التنمية التجارية للقهوة في بابوا، أُدخلت بذور تيبيكا الجامايكية إلى الزراعة المحلية في عام 1931. ولأن الظروف البيئية والمناخية في المنطقتين متشابهة جداً، تكيفت بذور القهوة هذه بسرعة مع البيئة المحلية. وبما أن بابوا غينيا الجديدة تستخدم أيضاً المعالجة المغسولة، فإن القهوة المنتجة هناك تشبه إلى حد كبير القهوة المنتجة في جامايكا بلو ماونتن، ومن هنا جاء لقب "بلو ماونتن الصغيرة". لكن لا يزال هناك فرق في النكهة؛ فقهوة جامايكا بلو ماونتن أكثر غنى وامتلاءً، بينما تتمتع قهوة بابوا بحموضة فاكهية خفيفة.
بالإضافة إلى ذلك، ومن أجل تنمية تنوع زراعة القهوة في بابوا غينيا الجديدة، أُدخلت لاحقاً أصناف قهوة مثل بوربون (Bourbon)، وموندو نوفو (Mundo Novo)، وكاتورا (Caturra).
في بابوا غينيا الجديدة، تتركز زراعة القهوة في أربع مناطق إنتاج رئيسية في وسط البلاد، ويغلب على معظم القهوة زراعة صغار المزارعين، بينما مزارع القهوة الكبيرة محدودة جداً، ومن بينها تشتهر مزرعة سيغري (Sigri) أكثر من غيرها.
سُميت مزرعة سيغري (Sigri) بهذا الاسم لأن شعار المزرعة يحمل طائر الجنة (وطائر الجنة هو أيضاً الطائر الوطني لبابوا)، لذلك تُعرف محلياً أيضاً بمزرعة طائر الجنة. تقع هذه المزرعة في وادي واهجي (Wahgi) ضمن مقاطعة المرتفعات الغربية (Western Highlands)، ويبلغ متوسط ارتفاعها أكثر من 1500 متر.
تبلغ مساحة مزرعة سيغري 128 هكتار، ولها تاريخ طويل، إذ تأسست في خمسينيات القرن الماضي على يد المؤسس توم كول (Tom Cole)، وهو صياد معروف، لكن المزرعة استحوذت عليها لاحقاً أكبر شركة في بابوا (WR Carpenter company-PNG).
تمتلك هذه الشركة في بابوا غينيا الجديدة 2800 هكتار من الأراضي لزراعة الشاي وحبوب قهوة أرابيكا، كما لديها 4 محطات معالجة ومطحنة قهوة واحدة. وهي أيضاً أكبر منتج ومصدر للقهوة والشاي في بابوا غينيا الجديدة، وتستحوذ على نحو 80% من صادرات البلاد.
لذلك، يمكن القول إن مزرعة سيغري تمتلك أحدث التقنيات والمعدات محلياً، كما تولي الشركة اهتماماً كبيراً بحماية البيئة، وترفض استخدام المبيدات الزراعية والمبيدات الحشرية، وذلك لحماية المياه والتربة. وعلى مدى سنوات عديدة التزمت بمعايير عالية في الزراعة والمعالجة لإنتاج القهوة، فنالت بذلك اعترافاً دولياً.
لمعرفة المزيد من المعلومات حول مصادر القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة مباشرة والمتابعة: كافي بينغ
اضغط مطولاً على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظراً للعدد الكبير، قد لا يتم ذكر بعض الصور والنصوص في الوقت المناسب، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فوراً. تم التنظيم والتحرير بواسطة "كافي بينغ vdailycom ". يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة. إذا كان هناك أي انتهاك، يرجى إبلاغنا للحذف، شكراً~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
