منذ فترة طويلة، تشتهر كينيا بنكهات متعددة الطبقات وحموضة تشبه حموضة العصير، وبالتأكيد سمع عشاق القهوة الذين يشترون القهوة الكينية باستمرار عن مؤسسة NCE الكينية، فما وظيفة هذه المؤسسة؟
الاسم الكامل لـ NCE هو Nairobi Coffee Exchange، أي بورصة قهوة نيروبي، وهي منصة لتجارة القهوة أنشأتها الحكومة الكينية، وتديرها لجنة إدارة النقد الأجنبي في البلاد، وتشرف عليها هيئة كينيا للزراعة والأغذية ومصايد الأسماك. وهي جزء بالغ الأهمية من سلسلة توريد القهوة الكينية.
كل يوم ثلاثاء، يقيم NCE مزادًا للقهوة، وتتمثل وظيفته الرئيسية في توفير مكان شفاف وفعال لتجارة القهوة للمشترين والبائعين، وفي هذه البورصة يمكن للمشترين فحص القهوة وتذوقها قبل الشراء، بينما يستطيع البائعون عرض قهوتهم أمام مجموعة واسعة من المشترين لبيعها.
يعود تاريخ NCE إلى ثلاثينيات القرن العشرين، عندما كانت كينيا لا تزال مستعمرة بريطانية، وكان البريطانيون يملكون معظم مزارع القهوة. وتحت قيادة البريطانيين تأسس مجلس القهوة الكيني (Coffee Board of Kenya)، وأُقيم أول مزاد في عام 1935، ووُضع نظام لتدريج القهوة. وبعد ذلك أُدخل نظام التعاونيات، الذي طلب مشاركة صغار المزارعين، لكنه أضعف مكانتهم الصناعية إلى حد ما، لأن معظم أعضاء مجلس القهوة آنذاك كانوا من مالكي مزارع القهوة المحليين.
حتى عام 1963، تم تأميم أراضي المزارع في كينيا المستقلة وإعادة توزيعها. وحصلت التعاونيات على تفويض، وعلى قروض بلغت نحو 4 ملايين دولار أمريكي، لتوسيع قدرات المعالجة وبناء محطات معالجة جديدة. ولهذا السبب، يُزرع نحو 75% من أراضي القهوة في كينيا اليوم بواسطة صغار المزارعين.
حاليًا، بعد التحولات التي شهدتها السنوات الأخيرة، يصدّر مزارعو القهوة أو التعاونيات القهوة إلى مشترين في بلدان أخرى بشكل رئيسي عبر مزاد NCE أو البيع المباشر.
بعد حصاد ثمار القهوة، تُرسل إلى محطة معالجة لمعالجتها، ثم تُسلّم القهوة الخضراء إلى وكلاء تسويق، يقوم هؤلاء الوكلاء بتدريج جميع المنتجات وإعداد كتالوج، ثم يعرضون هذا الكتالوج على التجار الذين سيشاركون في المزاد الأسبوعي القادم. وقد يقوم التجار بتذوق القهوة في NCE مسبقًا، ثم في المزاد يقدم المشترون عروضًا على القهوة التي يريدونها، ومن يقدم أعلى عرض يحصل على دفعة القهوة تلك.
ومع ذلك، بعد أن يدفع التجار، لا تذهب الأموال إلى مزارعي القهوة وغيرهم من المنتجين، بل تتجه إلى وكلاء التسويق. وبعد أن يخصم الوكلاء عمولة الوكالة، يدفعون للمزارعين أو التعاونيات ثمن ثمار القهوة. لذلك، في السنوات الأولى، كثيرًا ما تعرض هذا النظام لانتقادات من المنتجين وأصحاب المصلحة، لأن عملية حصول مزارعي القهوة على الأموال طويلة جدًا، حتى إنها قد تتطلب أحيانًا انتظار ما يقرب من عام كامل لتلقي الأجر.
لذلك في2006عام، أطلقت الحكومة الكينية «النافذة الثانية (Second Window)»، ووفقًا لتشريع «النافذة الثانية»، يمكن للمنتجين تجاوزNCEمنصة المزاد، والتعامل مباشرة مع المشترين. ومع ذلك، حتى اليوم، لا يزال في القهوة الكينية85%إلى95%من القهوة يتم عبرNCEالتداول. لأن القيود على الموزعين، وافتقار صغار المزارعين إلى قنوات الوصول إلى الأسواق الخارجية، ونظام التحالفات التعاونية الراسخ، يجعل معظم القهوة لا بد أن تتدفق عبر مزاد البورصة.
لمعرفة المزيد من المعلومات عن مناطق إنتاج القهوة، يُرجى مسح رمز الاستجابة السريعة للمتابعة: كا بينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء مسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصادر، ولكن نظرًا للكم الكبير، قد تكون هناك صور ونصوص فردية لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التجميع والتحرير بواسطة «كا بينغ vdailycom»، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إبلاغنا لحذفه، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
