عند تصفح الإنترنت ليلًا، عثر Front Street Coffee مرة أخرى على طريقة ممتعة من "سلسلة يراها الأب فيضرب" — تحضير القهوة في إبريق ييكسينغ الطيني، ويُقال إن إبريق ييكسينغ الطيني لا ينقع الرائحة فحسب، بل يمتص أيضًا المواد ذات الطعم الغريب في القهوة، ويقلل بفعالية من الطعم المر. هل هذا صحيح؟ التجربة خير دليل، لنجرب فنعرف.
إبريق ييكسينغ الطيني الذي بيد Front Street Coffee ليس كبير السعة، حوالي 150 مل، ويناسب كل مرة كمية بن صغيرة من 8～9 غرام. أما داخل الإبريق فمصمم بفتحات متعددة، قادر على تصفية معظم أوراق الشاي الدقيقة، لكن بالنسبة للقهوة، فتحة خروج الماء لا تزال كبيرة نسبيًا، ما يسهل خروج بقايا البن ويؤثر على المذاق عند الشرب، لذا بعد انتهاء الاستخلاص يلزم التصفية مرة أخرى.
من باب الاحتياط، استخدم Front Street Coffee في المحاولة الأولى حبوبًا متوازنة النكهة لعمل النقع، واختار هنا طائر الجنة محمصًا تحميصًا متوسطًا عميقًا، وله رائحة خبز محمص، وحلاوة عالية تشبه قصب السكر، وحموضة فاكهية خفيفة، ومذاق ناعم ورقيق.
وقت النقع: 3 دقيقة
(إصرار باريستا: صب الماء بحركة دائرية)
العملية قبل التصفية تشبه في الواقع نقع الشاي: ضع البن المطحون أولًا في إبريق ييكسينغ الطيني (دون تسخين مسبق)، ثم اسكب 135 مل من الماء الساخن دفعة واحدة، وابدأ التوقيت. ولأنه لن تُضاف حركة "تحريك" أثناء العملية، فاستفد من تيار الماء قدر الإمكان لتفريق البن كله وترطيبه، ثم غطِّ غطاء الإبريق، واتركه ينقع بهدوء 3 دقيقة.
بعد مرور 3 دقيقة، استخدم Front Street Coffee ورق ترشيح وقمعًا لتصفية الرواسب، وأثناء ذلك قد تحدث حالة انسداد فتحة خروج الماء بالجزيئات، لذا يجب رج إبريق الشاي من حين لآخر ثم مواصلة الصب، للتأكد منسكب كل سائل القهوة。
أخيرًا، بلغت قيمة TDS لهذا الكوب من طائر الجنة المنقوع في إبريق ييكسينغ الطيني 1.00%.عند دخول القهوة إلى الفم، الإحساس واضح كشاي أولونغ، مع رائحة المكسرات المحمصة وبسكويت اللوز، وحلاوة راجعة واضحة، ولا يكاد يوجد طعم مر عند الشرب، لكن كل نكهة ضعيفة نسبيًا، ويرجح Front Street Coffee أن الاستخلاص كان ناقصًا بعض الشيء.
وقت النقع: 3 دقيقة
من حيث النكهة، لغيشا مزرعة الأمل طابع فاكهي واضح، ورائحة الفواكه المجففة والبرتقال والشاي الأحمر، وحموضة فاكهية منعشة، ونهاية نظيفة، وحلاوة عالية تشبه الحلوى تركت انطباعًا عميقًا لدى Front Street Coffee؛ وبالمقارنة، أداء كوتشير أكثر توازنًا، وتهيمن عليه حموضة الحمضيات، ونكهاته هي البرتقال والعسل والبطاطا الحلوة المحمصة، ونهاية حلوة من الشاي الأخضر.
لقد جربنا اللعبة، وقبل أن يكتشف أحد، سيذهب Front Street Coffee الآن ليغسل إبريق ييكسينغ الطيني جيدًا ويعيده إلى مكانه. من يقرأ إلى هناإذا كنتمهتمًابهذه اللعبةالطريقةفاشعربالاهتمامبالاهتمام، وفي المنزل أيضًا لا يوجد كبيربالغ في المنزل، لابأس أن تذهب لتحضر إبريق شايبهدوءبهدوءجرّبجرّبه～🤫
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
