على الرغم من أن إنتاج القهوة في أمريكا الوسطى ليس مرتفعًا، إلا أن العديد من دول إنتاج القهوة تشتهر بإنتاج قهوة عالية الجودة. ومن بينها كوستاريكا التي تمتلك موارد طبيعية غنية، وتزرع قهوة عالية الجودة، وطوّرت طريقة المعالجة العسلية المميزة، مما يجعل حبوب القهوة حلوة ممتلئة وغنية بالطبقات.
لذلك، تضم كوستاريكا العديد من مزارع القهوة الشهيرة، مثل مزرعة هاسيندا سان إيسيدرو لابرادور (Hacienda San Isidro Labrador)، ومزرعة ميرازو (Mirazu) وغيرها، والعديد من هذه المزارع يأتي من أكبر وأشهر منطقة لإنتاج القهوة في البلاد، تارازو (Tarrazu). لكن مناطق إنتاج القهوة الأخرى، على الرغم من أنها أقل شهرة من تارازو، يمكنها أيضًا إنتاج حبوب قهوة عالية الجودة، كما توجد مزارع قهوة لا تقل تميزًا، مثل مزرعة فينكا لاس هاراس (Finca Las Lajas) في منطقة الوادي المركزي (Central Valle).
تقع مزرعة فينكا لاس هاراس (Finca Las Lajas) في منطقة سابانيلا (Sabanilla) في ألاخويلا (Alajuela) غير البعيدة عن العاصمة، وتزرع القهوة على ارتفاع 1300-1650 متر عند سفح بركان بواس (Poas). ألاخويلا هي واحدة من ثلاث مناطق فرعية رئيسية في منطقة الوادي المركزي، وتتأثر بالرماد البركاني، وتمتلك تربة خصبة جدًا وغنية بالمعادن، مناسبة جدًا لنمو أشجار القهوة.
بالإضافة إلى ذلك، تعد هذه واحدة من أكثر المناطق تميزًا مناخيًا في كوستاريكا، إذ يسودها مناخ ربيعي طوال العام، ولديها موسمان ممطر وجاف واضحان جدًا. خلال موسم الأمطار يمكن أن يصل إجمالي هطول الأمطار إلى 3000 مليمتر، ومتوسط درجة الحرارة 20 درجة مئوية، كما تحظى بوقت كافٍ من أشعة الشمس.
تمتلك مزرعة فينكا لاس هاراس تاريخًا في زراعة القهوة يتجاوز 80 سنة، ويديرها حاليًا مالكا المزرعة من الجيل الثالث فرانسيسكا (Francisca) وأوسكار تشاكون (Oscar Chacón) الزوجان معًا. في عام 1995، توفي والد مالك المزرعة أوسكار بسبب السرطان، واشتبهوا في أن التعرض الطويل للأسمدة والمبيدات الكيميائية واستخدامها في المزرعة أدى إلى تفاقم المرض. لذلك بدأوا التخلي عن الأسمدة الكيميائية واستبدالها بأسمدة طبيعية محضرة منزليًا، وزراعة القهوة تحت ظلال الغابات الأصلية، واستخدام الزراعة الطبيعية الصديقة للبيئة. بعد 5 سنوات من الزراعة العضوية، وفي عام 2000، أصبحت مزرعة فينكا لاس هاراس أول مزرعة في كوستاريكا تحصل على شهادة عضوية، كما حصلت المزرعة حاليًا على العديد من الشهادات العضوية مثل Jas اليابانية وUSDA وNOP الأمريكية.
ظل الزوجان يسعيان إلى تحسين أداء النكهة في قهوة المزرعة. في البداية، كانت معظم حبوب القهوة في كوستاريكا تُعالج بالطريقة المغسولة، فبدأ الزوجان البحث وتحسين العديد من المعدات والأجهزة في المزرعة لتتناسب أكثر مع احتياجات القهوة المجففة بالشمس والمعالجة العسلية. لذلك، أصبحت مزرعة لاس هاراس واحدة من أوائل المزارع التي بدأت البحث المنهجي ومعالجة القهوة المجففة بالشمس والمعالجة العسلية.
بالإضافة إلى ذلك، أدخل مالك المزرعة مقياس بريكس (Brix meter) الذي يُستخدم غالبًا في صناعة النبيذ لفرز ثمار القهوة التي تصل إلى المعيار، وتحديد أفضل وقت للحصاد وطريقة المعالجة بناءً على محتوى السكر في Brix، وبنى مصنع معالجة خاصًا به لتحسين جودة القهوة الإجمالية في المزرعة.
حاليًا، تزرع مزرعة فينكا لاس هاراس العديد من أصناف القهوة، بما في ذلك كاتورا (Caturra)، وكاتواي (Catuai)، وفيلا ساتشي (Villa Sarchi)، كما تم إدخالSL28وأوباتا (Obata) وغيرها من الأصناف. ظلت المزرعة ملتزمة بحماية البيئة والإنتاج المستدام، وروجت لقهوة كوستاريكا من خلال طرق معالجة مختلفة، وعززت التأثير الدولي.
للمزيد من المعلومات حول مناطق إنتاج القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة مباشرة ومتابعة: كافي بينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، وسنحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، لكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون بعض الصور والنصوص غير مذكورة المصدر، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة “كافي بينغ vdailycom ”، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. هدف هذا المقال هو نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
