Dirty، اعتدنا تسميتها القهوة القذرة، وبالطبع هناك من يستخدم النقل الصوتي ليسميها "ديرتي".من حيث تركيب المكونات، القهوة القذرة هي في الأساس لاتيه مثلج بحجم كوب صغير وبدون ثلج. كثيرون في البداية اعتقدواالقهوة القذرةهي مجرد قهوة ترند عابرة، لكن لم يكن متوقعًا أنها حتى اليوم لا تزال منتجًا شائعًا لا يخلو منه أي مكان. بل إنها في بعض المقاهي لا تزال المنتج المميز لذلك الفرع.
Dirtyتحضيرها ليس صعبًا، كل ما تحتاجه هو كوب مبرّد مملوء بالحليب المبرّد، ثم تُسكب القهوة الإسبريسو بلطف على السطح، لتنفصل عن الحليب بسبب اختلاف الكثافة ودرجة الحرارة، وعندها كوبDirtyمن القهوة القذرة يصبح جاهزًا! ولأن الأمر بهذه البساطة، كثير من الأصدقاء يتساءلون:لماذا لا تزال القهوة القذرة محبوبة إلى هذا الحد حتى الآن؟انتشرت بفضل "ثقافة الاتساخ"في البداية، لا بد من ذكر أن شهرة القهوة القذرة تعود إلى ترند انتشر بقوة في 17~18-- "ثقافة الاتساخ". بعض الأطعمة استخدمت منتجات الشوكولاتة لتصنع عمدًا صورة "متسخة" نسبيًا. على سبيل المثالخبز "دانغ دانغ"، ودونات "دانغ دانغ"، كانا من الأطعمة الترند التي انتشرت جدًا في ذلك الوقت. وبفضل ذلك، انطلقت موجة "الاتساخ"، وأراد كثيرون في ذلك الوقت ربط مختلف الأطعمة بـ"الاتساخ" ليستفيدوا من هذا الانتشار، ولم يكن قطاع القهوة استثناءً.
لكن في السنوات الأولى لم تقدم أي مقهى منتجًا متميزًا، مما جعل فئة "القهوة القذرة" لفترة طويلة دون توحيد.حتى لاحقًا، انتشرت هذه القهوة القذرة التي نراها اليوم على الإنترنت، لأن مشهد سقوط الإسبريسو ببطء وملامسته للحليب ليس مريحًا للنفس فحسب، بل يجعل من الأسهل ربطه بصورة "القذارة". لذلك بعد وقت قصير، بدأت هذه القهوة القذرة القادمة من اليابان تظهر في قوائم المقاهي المتخصصة.
ما سبب بقاء القهوة القذرة محبوبة حتى اليوم؟إذا كانت القهوة القذرة مجرد "مزهرية" لها مظهر بلا جوهر، لكانت الآن مثل غيرها من الأطعمة، أصبحت "ترند" منتهي الصلاحية قضى عليها الزمن. لكن من الواضح أن القهوة القذرة التي لا تزال نشطة أخبرتنا أنها ليست كذلك.لا يمنح انفصال الحليب عن الإسبريسو القهوة تجربة تباين بصرية فحسب، بل حتى الطعم والملمس يولّدان إحساسًا متناقضًا مليئًا بالتباين! حلاوة الحليب العالية، ومرارة الإسبريسو المحمصة، هما التباين الذي نشعر به في الطعم؛ برودة الحليب، وحرارة الإسبريسو، هذا هو تباين درجة الحرارة الذي نشعر به في الملمس.
سبب أهمية شرب القهوة القذرة برشفة كبيرة هو أننا فقط عندما نأخذ رشفة كبيرة نستطيع أن "نلتقط" الحليب والإسبريسو معًا، وعندها فقط تتصادم تلك الإحساسات المتباينة داخل الفم. أما إذا شربناها برشفات صغيرة، فمن المحتمل أن ننهي أولًا الإسبريسو الموجود على السطح، ثم يتبقى كوب كبير من الحليب. لن نختبر التباين فحسب، بل سيجعل من لا يعتادون على الإسبريسو يشعرون بعدم ارتياح شديد.
بفضل انفصال الحليب عن الإسبريسو، يمكننا أن نمتلك خيارات أكثر تنوعًا في اختيار المكونات. خذ الحليب المركّز مثالًا: في النسب نفسها، استبدال الحليب بالحليب المركّز في اللاتيه سيؤثر على التوازن بين طعم القهوة والحليب، فكلما زاد تركيز الحليب، خفّ طعم القهوة.
أما القهوة القذرة فلا داعي لهذا القلق! لأن الحليب والإسبريسو في حالة انفصال، لذلك حتى لو استبدلنا الحليب بحليب مركّز أعلى تركيزًا، فلن يتأثر طعم القهوة. بل على العكس، سيعزز ذلك الإحساس بالتباين أكثر. لأن الحليب المركّز سيمتلك حلاوة وطعمًا أكثر بروزًا، وبالتالي سيكون أكثر تعارضًا مع طعم القهوة.
وهذا هو سبب قول Front Street Coffee في البداية إن القهوة القذرة أصبحت منتجًا مميزًا في العديد من المقاهي. بسبب انفصال الحليب عن القهوة، يستطيع التجار عند تطوير منتجات جديدة أن يطبقوا التعديل على مكوّن واحد، ثم يطوروا مشروبات خاصة متنوعة قائمة على القهوة القذرة. مثل "الفستق" الرائج جدًا مؤخرًاDirty"آه، "العنبDirty"آه، "الشمامDirty"آه، إلخ، إلخ.لذلك، يعرف الجميع لماذا لا تزال القهوة القذرة حتى اليوم منتجًا شائعًا في المقاهي الكبرى. لأنها مختلفة عن التقليد، ولأنها تمتلك توافقًا أعلى~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
