كما هو معروف، في منظومة القهوة الإيطالية، الموكا هي قهوة بالحليب مضاف إليها الشوكولاتة. بسبب وجود الشوكولاتة، يصبح قوام القهوة أكثر غنى، وبسبب وجود الشوكولاتة أيضًا، تصبح رائحة القهوة أكثر حلاوة. في فصلي الخريف والشتاء، تناول كوب موكا ساخن يدفئ القلب حقًا!لكن في السنوات الأخيرة، هناك نوع يُسمى "موكا مالحة"(ويسميه بعضهم موكا مالحة بالجبن، موكا مالحة بالزبدة)من أنواع الموكا انتشر بشكل واسع على الإنترنت. لأن مستخدمي الإنترنت ادّعوا أنها "موكا مُعدّة خصيصًا" بيعت بكميات هائلة في المقاهي خلال فصلي الخريف والشتاء، فجرّبها Front Street Coffee بموقف نصف مصدّق ونصف شاكّ. والنتيجة، كانت حقًا جيدة جدًا!!!
لذا، ستشارككم Front Street Coffee اليوم كيفية تحضير هذه الموكا المالحة المنتشرة بقوة على الإنترنت~ما هي المكوّنات اللازمة لتحضير "موكا مالحة"؟مكوّنات تحضير هذه القهوة، إن قلنا إنها معقّدة فهي بسيطة. وإن قلنا إنها بسيطة فهي متعبة قليلًا. لماذا نقول ذلك؟ لأن بساطتها تكمن في أن المواد سهلة الجمع. أما الإزعاج فيكمن في أن تحضير بعض المواد يستهلك وقتًا أطول.لماذا؟ لأننا نحتاج إلى حليب أكثر كثافة لرفع جودة القهوة العامة، لذلك! سنحضّر حليبًا مُركّزًا، وتحضير الحليب المُركّز يستغرق 1 يوم، ومدة الانتظار طويلة نسبيًا، ولهذا نقول إنه متعب قليلًا.(بالطبع، من يريد شراءه جاهزًا فليعتبر أن Front Street Coffee لم تقل شيئًا)
بالإضافة إلى الحليب المُركّز، نحتاج أيضًا إلى تحضير: إسبريسو، صوص الشوكولاتة، مسحوق كاكاو غير محلى، ملح. صوص الشوكولاتة موجود ليمنح فنجان القهوة كاملًا حلاوة شوكولاتة أنسب وأكثر طبيعية؛ أما مسحوق الكاكاو غير المحلى فيُستخدم للتحكم في تركيز نكهة الشوكولاتة.
أما الإسبريسو فسيظل إسبريسو مزدوجًا~ حبوب القهوة التي تستخدمها Front Street Coffee هنا هي أيضًا خليط دوّار الشمس · شمس دافئة، وتحمل رائحة ويسكي واضحة، ونكهات كوكيز بالزبدة، والتوت، وتتناغم جدًا مع نكهة الشوكولاتة!بعد اكتمال المكوّنات، يمكننا البدء في تحضير قهوة الموكا المالحة!كيف تُحضّر "موكا مالحة"؟أولًا، يمكننا وضع الملح، وصوص الشوكولاتة، ومسحوق الشوكولاتة مسبقًا في الوعاء الذي سنستقبل فيه الإسبريسو بعد قليل. هنا تستخدم Front Street Coffee 1 غرام من الملح، و5 غرام من مسحوق الشوكولاتة، و15 مل من صوص الشوكولاتة.
بعد ذلك، نقوم باستخلاص الإسبريسو!صيغة الاستخلاص التي تستخدمها Front Street Coffee اليوم هي 20 غرام من المسحوق، واستخراج 38 مل من الوزن السائل خلال 32 ثانية. تذكّر أن تضع الوعاء الذي يحتوي على المكوّنات أسفل فتحة الخروج لتستقبل الإسبريسو مباشرة~
بعد الانتهاء من الاستقبال، نستخدمخافق الشاي لتحريكه. حتى لا تظهر حبيبات واضحة طافية على السطح، يمكننا التوقف عن التحريك. بعد ذلك نستخدم مصفاة لإزالة حبيبات مسحوق الشوكولاتة الكبيرة المتكتلة غير المذابة.
بعد ذلك نخفق رغوة الحليب، ونرسم اللاتيه آرت، في تسلسل واحد! وبذلك يكتمل كوب موكا مالحة ساخن!(الحليب المستخدم هنا 190 مل، ورغوة الحليب بسماكة رغوة اللاتيه)
قبل الشرب، يمكننا رشّ القليل من مسحوق الشوكولاتة أو الجبن المفتّت على سطح القهوة، والغرض الأساسي هو إبراز الرائحة، ثم يمكننا الاستمتاع بها. ثمFront Street Coffee تتقدم الجميع، وتأخذ رشفة كبيرة مباشرة!!لا تقل، هذه الموكا المالحة عطرة حقًا! رائحة الويسكي في خليط شمس دافئة اندمجت مع الشوكولاتة، وتحوّلت إلى طعم شوكولاتة محشوة بالكحول، حلوة وعطرة جدًا! بعدها تأتي نكهات خفيفة من كوكيز بالزبدة، وقوام غني جدًا. هذا القوام الغني يأتي أساسًا من الحليب المُركّز، وليس هذا فقط، بل لأن تركيز الحليب عالٍ، ومع الملح أنتجطعم جبن خفيف. لذا يمكننا أن نتخيل، ملوحة الجبن وعطره، وحلاوة شوكولاتة محشوة بالكحول، والفنجان كله غني وعطري جدًا، ورشفة واحدة لا تُشبع حقًا!
قد يظن كثير من الأصدقاء أن Front Street Coffee ستعلن انتهاء المقال هنا، NONONO! هذا تقليل كبير من شأن Front Street Coffee. لأن الفنجان كاملًا غني جدًا، لذلك صنعه مثلجًا لذيذ جدًا أيضًا. عندها قد يسأل بعض الأصدقاء: في البرد القارس من يشرب المثلج؟
لذا، لنبدأ تحضير الموكا المالحة المثلجة! المكوّنات اللازمة للموكا المالحة المثلجة لا تختلف عن الموكا الساخنة، فقط نحتاج إلى استبدال كمية قليلة من الحليب بمكعبات ثلج. في التحضير، يمكننا اختيار الطريقة التقليدية مثل اللاتيه المثلج، أو اختيار طريقة أخرى شائعة على الإنترنت--"Shake"!(تذكّر بتجهيز شيكر)
كيف نفعل ذلك تحديدًا؟ أولًا، مثل تحضير الموكا المالحة الساخنة، نمزج الإسبريسو، وصوص الشوكولاتة، والمسحوق، والملح وغيرها من المكوّنات،(لأن مكعبات الثلج تذوب وتخفف النكهة، لذا يمكن هنا زيادة صوص الشوكولاتة بمقدار 5 مل بشكل مناسب، وكذلك رفع الملح قليلًا جدًا)ثم نسكبها في الشيكر المملوء بمكعبات الثلج!(مكعبات الثلج المستخدمة هنا 120 غرام)
بعد ذلك يمكننا البدء في Shake، رجّحتى يصبح الشيكر كله رغوة، عندها يمكننا التوقف!
ثم نسكب رغوة الشوكولاتة والإسبريسو هذه في الكوب المُجهّز.
أخيرًا نضيف كمية مناسبة من الحليب، وبذلك يكتمل تحضير كوب موكا مالحة مثلجة غنية ومنعشة!
مقارنة بالموكا المالحة الساخنة، المثلجة لا تفوح منها رائحة حلوة بتلك القوة، لكن مذاقها منعش وغني، وطعمها لا يقل أبدًا عن الموكا المالحة الساخنة. بل ترى Front Street Coffee أن حلاوتها قد تكون أعلى قليلًا! حسنًا، ما سبق هو كل محتوى هذه المرة، وأنصح بشدة محبي الشوكولاتة بتجربتها عندما يكون لديهم وقت~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
