إثيوبيا هي أكبر دولة منتجة للقهوة في أفريقيا حالياً، وهي معترف بها كموطن القهوة الأصلي. بفضل موارد إثيوبيا الطبيعية الغنية، تتميز القهوة المنتجة هناك بنكهات زهرية وحمضيات فريدة يحبها الكثير من عشاق القهوة. عند الحديث عن القهوة الإثيوبية المجففة بالشمس، كثيراً ما يتذكر الناس "هواكوي".
"هواكوي" (لأن الاسم الكامل هوEthiopia Guji Hambella Buku Abel，أطلق عليه تاجر القهوة الصيني اسم هواكوي) يشير إلى حبوب قهوة مجففة بالشمس من محطة معالجة Buku Abel في منطقة قوجي هامبلا الإثيوبية.حالياً في Front Street Coffee، وصلنا بالفعل إلى "هواكوي8.0"، بعد التحضير تظهر نكهات فواكه استوائية مثل المانجو المجفف والحمضيات والجاك، مع جسم ممتلئ وعصيري، وملمس ناعم، وحلاوة راجعة تشبه الشاي الأحمر، وطبقات غنية.
اكتسبت هذه الحبوب شهرتها في عام 2017، عندما أرسلت شركة DW للقهوة الإثيوبية "هواكوي" للمشاركة في مسابقة TOH للقهوة الخضراء، وفازت بالمركز الأول في فئة المجففة بالشمس بفضل رائحتها الغنية بالتوت وملمسها الكريمي.
إذن ما هي مسابقة TOH التي جعلت "هواكوي" مشهورة؟ في الواقع، مسابقة TOH (Taste of Harvest) تُعرف أيضاً بمسابقة نكهة موسم الحصاد، وهي مشابهة لمسابقة COE (Cup Of Excellence) الشهيرة عالمياً، لكن مسابقة TOH تُنظم من قبل الجمعية الأفريقية للقهوة المتخصصة (African Fine Coffees Association، وتُختصر AFCA) وهي مسابقة للقهوة الخضراء.
الجمعية الأفريقية للقهوة المتخصصة (AFCA) هي جمعية غير ربحية قائمة على العضوية، تأسست في يوليو 2000، وتمثل بشكل رئيسي منتجي القهوة والتجار والحكومات والمنظمات الداعمة الأخرى. تتكون AFCA حالياً من 11 دولة عضواً، بما في ذلك بوروندي والكاميرون وجمهورية الكونغو الديمقراطية (DRC) وإثيوبيا وكينيا وملاوي ورواندا وجنوب أفريقيا وأوغندا وتنزانيا وزامبيا.
في بداية كل عام، تنظم AFCA مسابقة نكهة موسم الحصاد TOH، وهي مسابقة سنوية لجودة القهوة تُقام في الدول الأعضاء في AFCA. ومع ذلك، تقسم TOH أولاً إلى مسابقات وطنية (NATIONAL) ونهائيات إقليمية أفريقية (REGIONAL). نظراً لأن بعض الدول تزرع كلاً من صنفي أرابيكا وروبوستا، تُقام مسابقات وطنية لكلا الصنفين. بالإضافة إلى ذلك، يُقسم صنف أرابيكا إلى فئة المغسولة والمجففة بالشمس والمعالجة بالعسل.
يمكن للفائزين في المسابقات الوطنية تمثيل بلدانهم في النهائيات الإقليمية الأفريقية التي تُقام خلال مؤتمر ومعرض القهوة الأفريقية المتخصصة السنوي (الذي تستضيفه الدول الأعضاء بالتناوب). لذلك، تُصنف جميع العينات المشاركة باستخدام نظام تقييم الجمعية المتخصصة للقهوة (SCA) والتذوق. في النهاية، تختار لجنة من الحكام ذوي الخبرة والمعتمدين أفضل 5 مراكز لصنف أرابيكا في 3 فئات معالجة وصنف روبوستا.
تنظم AFCA مسابقة نكهة موسم الحصاد TOH للترويج لأفضل القهوة من جميع أنحاء أفريقيا. يمكن عرض القهوة الفائزة من كل دولة في مؤتمر ومعرض القهوة الأفريقية المتخصصة، كما يتم الترويج لها في المعارض التجارية الدولية وغيرها من فعاليات القهوة. تهدف إلى مساعدة الدول الأفريقية المنتجة للقهوة على تطوير تجارة القهوة وتحسين الجودة وجذب انتباه المشترين الدوليين وشرائهم.
في بداية هذا العام، تعاونت الجمعية الأفريقية للقهوة المتخصصةAFCAمع هيئة القهوة والشاي الإثيوبية لتنظيم2024مسابقة نكهة موسم الحصادTOHفي العاصمة الإثيوبية أديس أبابا。
لمعرفة المزيد من المعلومات عن مناطق إنتاج القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة ومتابعة: كابينغ
اضغط مطولاً على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت. نحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونشير إلى المصادر في الموقع. ولكن نظراً للكم الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص التي لم يتم الإشارة إلى مصادرها بعد، نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع وسنقوم بمعالجته. بمجرد التحقق، سنصحح فوراً. تم التحرير بواسطة "كابينغ vdailycom ". يرجى الإشارة إلى المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة. إذا كان هناك أي انتهاك، يرجى إخبارنا وسنقوم بالحذف، شكراً~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
