أنماط فن اللاتيه الجميلة لم تثر فقط رغبة العديد من المارة في تذوق القهوة، بل جذبت أيضًا العديد من الأصدقاء لدخول مجال القهوة. سأل Front Street Coffee العديد من الأصدقاء عن السبب الذي جعلهم يختارون مجال القهوة في البداية، وكان الدافع الأول لدى العديد منهم هوأن يتخيلوا أنفسهم وهم قادرون في يوم من الأيام في المستقبل على رسم أنماط جميلة متنوعة. وهذا هو سحر فن الرسم على القهوة.لكن بين جميع تقنيات فن اللاتيه، إذا تحدثنا عن التقنية التي يرغب كل باريستا في إتقانها، فلا بد أن تكون «النقش». لأنها، بخلاف الرسم التقليدي، تتم عبر تحريك إبريق الحليب باستمرار لصب رغوة الحليب، وضغط الخطوط البيضاء على شكل أقواس، مما يجعل النمط أجمل وأكثر فنية من ذي قبل. لذلك، فهي تقنية يريد العديد من الباريستا إتقانها!
لكن للأسف، كثير من الباريستا مهما تدربوا، لا يستطيعون أبدًا نقش خطوط ذات طبقات واضحة. لذلك، سيشارككم Front Street Coffee اليوم المهارات التي يجب إتقانها لصنع فن لاتيه بالنقش!(إذا كنتم من الأصدقاء الذين لم يتعرفوا بعد على فن اللاتيه ويرغبون في تعلمه، فيرجى قراءة هذا المقال أولًا، والبدء من الأساسيات«كيف يبدأ المبتدئ تعلم فن اللاتيه من الصفر؟»~）المهارة الأولى: درجة سماكة رغوة الحليبيرجع سبب عدم قدرة العديد من الأصدقاء على صنع خطوط ناعمة أثناء فن اللاتيه، إلى حد كبير، إلى رغوة الحليب! تتطلب تقنية النقش متطلبات عالية فيما يخص سماكة رغوة الحليب ونعومتها. وخلافًا للقلب الأبيض البسيط، يحتاج النقش إلى تحريك إبريق الحليب باستمرار لرسم خطوط ونقوش ناعمة، لذلك يتطلب أن تتمتع رغوة الحليب بسيولة عالية.وعندما تكون رغوة الحليب أكثر سماكة، تقل سيولتها، وعندما تكون أكثر رقة، تزداد سيولتها. لهذا، نحتاج إلى التحكم في رغوة الحليب أثناء النقش عند سماكة أقل، لكي نضمن إمكانية رسم خطوط ناعمة!
لكن الرقة المفرطة غير مقبولة أيضًا! عندما تكون سيولة رغوة الحليب مرتفعة جدًا، يسهل أن يتحرك نمط فن اللاتيه أثناء التحضير، ما يفسد اللوحة كاملة، وفي الوقت نفسه، يحتاج اللاتيه إلى سماكة معينة من رغوة الحليب لتعزيز الملمس.لذلك لا يمكننا تقليل سماكة رغوة الحليب بلا حدود. ينصح Front Street Coffee بالتحكم بها عند حوالي 0.4 سم، أي أرق قليلًا من اللاتيه المعتاد.المهارة الثانية: درجة الدمجفي كثير من الأحيان، بينما تكاد تنجح في نقش الخطوط، يكون اللاتيه قد امتلأ الكوب بالفعل، وفي النهاية تحمل عملًا نصف مكتمل وتنتهي بخيبة أمل. هذا مشهد يتكرر مع العديد من الأصدقاء، والمشكلة في هذه الحالة بسيطة: لقد قمت بدمج أكثر من اللازم!
عند صنع أنماط فن اللاتيه المعتادة، اعتدنا على دمج القهوة حتى امتلاء الكوب بنسبة 5~6، لأن ذلك يساعد فوهة إبريق الحليب على الاقتراب أكثر من سطح السائل، وبالتالي رسم الأنماط والخطوط بشكل أفضل.لكن ما يختلف في النقش هو أنه يحتاج إلى صب رغوة الحليب باستمرار لدفع النقوش السابقة إلى الأمام، لذلك إذا دمجنا كثيرًا، فسيقل فضاؤنا للرسم. وعلاوة على ذلك، عندما يكون الدمج كثيرًا، يصبح سطح القهوة أقل سيولة، وحتى لو كانت رغوة الحليب رقيقة في تلك اللحظة، سيكون من الصعب دفع خطوط بسيطة وناعمة.
لذلك، عند صنع أنماط النقش، ينصح Front Street Coffee بإيقاف الدمج عند امتلاء بنسبة 4، ثم البدء بالرسم مباشرة. بالطبع، لا يمكن تجاهل كمية الحليب المصبوبة! عندما تكون كمية الحليب كبيرة جدًا، لا يسهل امتلاء الكوب فحسب، بل يصبح من الصعب جدًا جعل النقوش رقيقة، لذلك يجب أيضًا التحكم نسبيًا في كمية الحليب المصبوبة أثناء فن اللاتيه.المهارة الثالثة: مسافة فوهة الإبريق قريبة جدًاكما هو معروف، يحتاج فن اللاتيه إلى أن تكون فوهة الإبريق قريبة من سطح السائل لكي نرسم النقوش! لكن النقش، على العكس، لا يجب أن يكون قريبًا جدًا. وهذا تقريبًا خطأ لا بد أن يرتكبه معظم الأصدقاء عند تعلم النقش وعدم قدرتهم على إخراج النقوش.
لأنه رغم أن تقريب فوهة الإبريق من سطح السائل يجعل الرسم مستقرًا، إلا أنه يحد من مدى تأرجح إبريق الحليب. يحتاج النقش إلى تحريك مستمر وبمدى واسع(نسبيًا)لإبريق فن اللاتيه لإخراج الخطوط، وإذا اقتربنا من سطح السائل أثناء فن اللاتيه، فإن مدى تأرجح إبريق اللاتيه لن يتقيد فحسب، بل ستصبح الخطوط سميكة أيضًا وتفتقر إلى الجمال. لذلك أثناء النقش، يمكننا رفع فوهة الإبريق قليلًا، والابتعاد قليلًا عن سطح السائل، لكي يساعدنا ذلك على نقش خطوط جميلة بشكل أفضل!
إذن، ما سبق هو الاتجاهات الثلاثة التي يجب إتقانها في النقش. عندما نتمكن من إتقانها جيدًا، لن تكون مهارة النقش صعبة بعد ذلك، ففن اللاتيه ببساطة يعتمد على الذاكرة العضلية. لذلك نحتاج فقط إلى التعلم والممارسة بجد، وأي نوع من فن اللاتيه سنكون قادرين على «إتقانه».
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
