جيشا قادرة على تحقيق هذه الشهرة الواسعة، فلا يعود الفضل في ذلك فقط إلى جيناتها الممتازة، بل أيضًا إلى نظرة مزرعة إزميرالدا في بنما الفريدة التي اكتشفت إمكانات صنف جيشا، وجعلته يلمع بقوة عبر المشاركة في مسابقة أفضل بنما (BOP). بعد ذلك، ظل جيشا الذي تنتجه مزرعة إزميرالدا محط اهتمام عشاق القهوة، وكثيرًا ما نسمع عن «العلامة الحمراء» و«العلامة الخضراء» أو «جيشا 1500»، لكن في العامين الأخيرين لم نعد نسمع كثيرًا عن «جيشا 1500»، فما هو هذا «جيشا 1500» الذي اختفى؟
تحت مزرعة إزميرالدا 4 مزارع لزراعة القهوة، ومن بينها هاراميو (Jaramillo) وكاناس فيرديس (Canas Verdes) وإل فيلو (El Velo) تزرع جميعها صنف جيشا، وتنقسم كل مزرعة إلى قطع صغيرة مختلفة. وهناك أيضًا مزرعة بالميرا Palmira الأدنى ارتفاعًا، وتزرع بشكل أساسي كاتواي، وتبلغ مساحة الزراعة في الموقع بالكامل حوالي 30 هكتارًا، كما أنها المنطقة الإدارية الداخلية لمزرعة إزميرالدا، وهي أيضًا مصنع المعالجة لجميع البن الأخضر.
بالنسبة للقهوة المزروعة، تستخدم مزرعة إزميرالدا نظام تصنيف حصريًا وناضجًا نسبيًا، وتطلق علامة تجارية. حاليًا، المعروض للبيع في Front Street Coffee يشمل جيشا العلامة الحمراء وجيشا العلامة الخضراء وجبل الألماس.
جيشا العلامة الحمراء (Esmeralda Special)تُعرف أيضًا باسم اختيار إزميرالدا الخاص، وهي جيشا اختارتها مزرعة إزميرالدا بعناية، ويجب أن تحصل في التذوق على أكثر من 91 نقطة. تأتي جيشا العلامة الحمراء بشكل أساسي من قطع في مزرعتي كاناس فيرديس (Cañas Verdes) وهاراميو (Jaramillo) على ارتفاع 1600-1800 متر. ولأن كل مزرعة تنقسم بشكل مستقل إلى عدة قطع صغيرة مختلفة، فإن جيشا المزروعة في قطع مختلفة تختلف اختلافًا طفيفًا في النكهة، لذلك تكون كل دفعة من جيشا العلامة الحمراء من قطعة مستقلة واحدة، وتتمتع بمعلومات تتبع مفصلة للغاية.
بالإضافة إلى ذلك، دفعة المزاد في مزرعة إزميرالدا (Esmeralda Auction) هي دفعة مختارة بعناية من العلامة الحمراء، وتُعرض على المشترين العالميين للمزايدة والشراء. وفي هذا العام، أطلقت مزرعة إزميرالدا أيضًا دفعة «العلامة السوداء»، وهي دفعة من بين دفعات تجريبية أو طرق معالجة خاصة أو قطع زراعة على ارتفاعات عالية جدًا ضمن العلامة الحمراء، وسعرها أغلى قليلًا مقارنة بالعلامة الحمراء، ولون معيارها أسود.
جيشا العلامة الخضراء (Private Collection) تُعرف أيضًا باسم المجموعة الخاصة، وهي أيضًا من المزارع الفرعية الثلاث لإزميرالدا، وارتفاع الزراعة أيضًا 1600-1800 متر، لكن جيشا العلامة الخضراء تأتي من حصاد مختلط من قطع المزارع الثلاث، ويمكن تتبعها فقط إلى المزرعة، ولا يمكن تتبعها إلى قطعة صغيرة محددة كما هو الحال مع العلامة الحمراء.
إلى جانب العلامة الحمراء والعلامة الخضراء، كانت هناك سابقًا أيضًا نسخة هي «جيشا 1500» (Geisha 1500)، وكانت علامة هذه الجيشا زرقاء، فصار الناس يسمونها شعبيًا جيشا العلامة الزرقاء، وسعرها أرخص نسبيًا، وهي الجيشا الأكثر قيمة مقابل السعر من مزرعة إزميرالدا. تأتي جيشا العلامة الزرقاء من الجيشا المزروعة في المزارع الفرعية الثلاث على ارتفاع حوالي 1500، ولذلك سُميت جيشا 1500. لكن في عام 2021، لم تعد مزرعة إزميرالدا تطلق جيشا العلامة الزرقاء، ولهذا أصبح عدد أقل من الناس يذكر العلامة الزرقاء أو جيشا 1500.
المزرعة الفرعية إل فيلو (El Velo) التابعة لإزميرالدا، من أجل الجدوى التجارية، تزرع إلى جانب صنف جيشا العديد من أصناف القهوة المختلفة، بما في ذلك SL34 وباكامارا Pacamara ولاورينا Laurina وغيرها، ولهذا أطلقت مزرعة إزميرالدا أيضًا علامة Varietals collection (مجموعة الأصناف).
كما توجد علامة تقليدية أخرى هي جبل الألماس Diamond Mountain، وتأتي بشكل أساسي من مزارع إزميرالدا التابعة لـ4المزارع الفرعية، من هاراميوJaramilloوكاناس فيرديسCañas Verdes، على ارتفاع1400-1600مترًا من صنف كاتواي (Catuai).
لمعرفة المزيد من معلومات مصادر القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة مباشرة والمتابعة: كافي بينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال من الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر للمؤلف الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص الفردية التي لم يتسنَّ توضيح مصدرها، نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم تنظيمه وتحريره بواسطة «كافي بينغ vdailycom »، يرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
