أعتقد أن هناك الكثير من الأصدقاء الذين تخيلوا يومًا أنهم سيعيشون لاحقًا في مكان يقع بين الجبال والمياه، بعيدًا عن إزعاج الآخرين، في حياة هادئة ومكتفية ذاتيًا. وبما أنهم من عشاق القهوة، فمن الطبيعي أن يزرعوا القهوة بأنفسهم ويكتفوا بها ذاتيًا. ويمكن أن يكون هذا أيضًا أحد المسارات لتحقيق حرية القهوة -- زراعة القهوة بنفسك.لأن Front Street Coffee بدأت زراعة القهوة في عام 13، فإنها كثيرًا ما تتلقى سؤالًا من الأصدقاء الزبائن: كم شجرة قهوة يجب أن نزرع حتى نتمكن من تحقيق حرية القهوة؟
رائع! إذن اليوم لن نتحدث عن الاستخلاص ولا عن التحضير، بل ستحلل Front Street Coffee كم شجرة قهوة نحتاج أن نزرع لتحقيق حرية القهوة!كم شجرة قهوة يجب أن نزرع حتى نتمكن من تحقيق حرية القهوة؟لضمان أن تكون الإجابة أكثر دقة بعض الشيء، سيستخدم هذا المقال الكثير من الأرقام في الإحصاء! أولًا، علينا أن نحسب كم حبة قهوة نحتاج لتلبية حرية القهوة لمدة سنة!عندما يصل حبنا للقهوة إلى درجة تجعلنا نريد زراعة أشجار القهوة للاكتفاء الذاتي، فإن فنجانًا واحدًا لن يلبي بطبيعة الحال حاجة الاستهلاك اليومي من القهوة. حسنًا! سنحسب على أساس فنجانين في اليوم. إذا أخذنا قهوة الإسبريسو وحدها، فالفنجان الواحد يحتاج إلى 20 غرام من حبوب القهوة، وفنجانان في اليوم يعنيان 40 غرام.ثم نضرب في 365 يومًا في السنة، فيكون الاحتياج السنوي 14600 غرام من حبوب القهوة. لكن لا بد من حدوث بعض الفاقد، لذلك سنحسب على أساس الحد الأدنى من الفاقد، ونتجاهل الكسور ونقرّب الرقم، ليصبح إجمالي الاستهلاك السنوي مع الفاقد 15000 غرام（15kg）من حبوب القهوة المحمصة.
15 كيلوغرام هي احتياجنا السنوي من حبوب القهوة، لذا سنعتمد هذا الرقم في الحساب. أولًا، 15 كيلوغرام تشير إلى الحبوب المحمصة، وبعد تحميص الحبوب الخضراء لتصبح محمصة يحدث فقدان في الوزن بنسبة 15~20%، ويعتمد ذلك تحديدًا على درجة تحميص حبوب القهوة. عادة نستخدم لحبوب الإسبريسو تحميصًا غامقًا، ونسبة فقدان الوزن حوالي 20%. إذن سنحسب على أساس 4 كيلوغرام، ثم نضيف الوزن الأصلي إليه: 15 كيلوغرام+4 كيلوغرام=19 كيلوغرام، أي أن وزن الحبوب الخضراء لدينا يجب أن يكون 19 كيلوغرام.
تأتي حبوب القهوة من كرز القهوة، أي ثمار القهوة. فقط بعد قطف ثمار القهوة ومعالجتها يمكن الحصول على حبوب القهوة الخضراء القابلة للتحميص. وأثناء المعالجة تُزال من ثمار القهوة القشرة واللب وغيرها من المواد غير الحبوب، ثم تُجفف الحبوب حتى تصل نسبة الرطوبة إلى حوالي 11%. لذلك، في المتوسط كل 4 كيلوغرام من ثمار القهوةتنتج فقط 1 كيلوغرام من حبوب القهوة الخضراء.بمعنى أن أشجار القهوة التي نزرعها يجب أن تثمر سنويًا ما مجموعه 76 كيلوغرام من الثمار حتى نتمكن من تحقيق حرية القهوة خلال سنة!!
في الوقت الحالي، الأصناف ذات القيمة التجارية هي أساسًا أرابيكا وروبوستا. إذاكنت لا تريد بذل الكثير من الجهد في الزراعة، فيمكنك اختيار زراعة روبوستا! على الرغم من أن نكهة روبوستا ليست ممتازة، إلا أن مقاومتها للأمراض قوية، ويسهل العناية بها، ومعدل إثمارها مرتفع، ويمكن أن يبلغ متوسط حصاد النبتة الواحدة من روبوستا 3~5 كيلوغرام. سنحسب على أساس 4 كيلوغرام، إذن نحتاج إلى زراعة 19 شجرة.(على أساس حصاد واحد في السنة)إذا كنت تسعى إلى النكهة، فستحتاج إلى اختيار صنف أرابيكا، ومعدل إثمار شجرة أرابيكا يبلغ في المتوسط حوالي 1.5 كيلوغرام~2.5 كيلوغرام.
ومن بين أصناف أرابيكا، إذا قيّمنا حسب النكهة، فإن جيشا هي الخيار الأول بوضوح. لكن إنتاجها يكون أقل من الأصناف الأخرى، لذلك سنحسب على أساس أن متوسط إنتاج الشجرة 1.5 كيلوغرام، وعندها لتحقيق حرية جيشا خلال سنة، نحتاج على الأقل إلى زراعة حوالي 51 شجرة قهوة جيشا!لكن سبب كون جيشا غالية إلى هذا الحد ليس فقط نكهتها البارزة وإنتاجها المنخفض، بل أيضًا لأنها حساسة ويصعب العناية بها! لذلك، علينا أن نزرع 2~3 أشجار إضافية لضمان عدم انقطاع القهوة على مدار السنة.
خلاصة القول، إذا أردنا الاعتماد على زراعة أشجار القهوة لتحقيق حرية القهوة وحرية جيشا، فعلينا زراعة 50+ شجرة قهوة على الأقل. لكن الزراعة ليست مجرد بذر بذور القهوة وانتظار العام المقبل للحصاد! وكما ذُكر أعلاه، فإن أرابيكا حساسة جدًا، وخاصة جيشا، لذلك لا يجب فقط إيجاد بيئة زراعة مناسبة، بل أيضًا رعايتها باستمرار، ومن الطبيعي ألا تكون الأموال التي سننفقها قليلة.ثم،تحتاج أشجار القهوة إلى ما لا يقل عن 3 سنوات من النمو حتى تثمر، وخلال هذه السنوات الثلاث إذا حدث أمر غير متوقع لنباتات القهوة، فعلينا أن نبدأ من الصفر!وحتى إذا نجحت في إثمار الثمار، فلا يزال علينا القيام بالمعالجة والتحميص، وسلسلة المعالجات بعد حصاد ثمار القهوة! إمم... إذا كان بإمكانك تقبل تكرار هذه الأمور الصغيرة باستمرار، فإن زراعة القهوة بنفسك لتحقيق حرية القهوة هي بالفعل أمر يستحق التجربة~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
