لاتيه هو تعريب صوتي للكلمة الإيطالية Latte، ويشير إلى قهوة تُحضَّر بخلط الإسبريسو مع نسبة معينة من الحليب، وتُعدّ نوعًا من القهوة المُبتكرة.
نشأت قهوة اللاتيه في الأصل في فيينا، عاصمة الموسيقى؛ إذ بدأ سكان فيينا شرب القهوة منذ القرن السابع عشر. في ذلك الوقت، فشل الجيش التركي في مهاجمة فيينا، وخلال انسحابه المرتبك ترك وراءه 500 كيس من حبوب القهوة، فأصبحت هذه الحبوب مادة خام لأول مقهى في فيينا، المعروف باسم المقهى الأزرق. ولتلبية أذواق الأوروبيين، قام أصحاب المقاهي بتصفية بقايا القهوة وإضافة كمية كبيرة من الحليب إليها، فتحولت القهوة السوداء المُرّة إلى مشروب ناعم وحلو ذي نكهة محببة، وسرعان ما انتشرت قهوة الحليب في جميع أنحاء العالم.
تتكون قهوة اللاتيه من مكونات بسيطة، فهي تحتاج فقط إلى الإسبريسو والحليب، ولا توجد لها نسبة ثابتة، إذ تتراوح غالبًا بين 1:5 و1:8. تستخدم Front Street Coffee نسبة 1:6، أي 40غرام من سائل الإسبريسو مع إضافة 240غرام من الحليب.
الإسبريسو، ويُسمى أيضًا Espresso، هو قهوة سوداء نقية تُحضَّر بتمرير الماء الساخن المغلي عبر مسحوق القهوة باستخدام ضغط البخار، فتنتج كمية صغيرة من القهوة المركزة والعطرة، تعلوها رغوة ذهبية اللون. قد لا نراها كثيرًا في قوائم المقاهي، لكنها تدخل في تحضير القهوة الأمريكية واللاتيه والكابتشينو التي نتناولها يوميًا، ويمكن القول إنها روح المقهى. عند تحضير اللاتيه الساخن، تضيف Front Street Coffee سائل الإسبريسو إلى فنجان قهوة مُسخّن مسبقًا، ثم تستخدم بخار آلة القهوة الإيطالية لخفق الحليب. ويُفضّل ضبط درجة حرارة الحليب بين 55-65درجة مئوية، حتى تتكون رغوة حليب كثيفة ذات سماكة مناسبة، ثم تُدمج بالتساوي مع سائل القهوة، وتأتي رسمة اللاتيه في النهاية لتكمل جمال المشروب.
تتميز قهوة اللاتيه الساخنة من Front Street Coffee برائحة حلوة تشبه شوكولاتة محشوة بمركز كحولي، وقوام ناعم كالقشدة. أما اللاتيه المثلج من Front Street Coffee، فيُحضَّر أولًا بوضع 75غرام من مكعبات الثلج + 25مل من الحليب الطازج، ثم يُستخلص 40غرام من سائل القهوة ويُسكب على السطح. ويُنصح بتذكير الضيف بتحريك المشروب جيدًا قبل الشرب.
عند الحديث عن اللاتيه المثلج، لا بد أن تتحدث Front Street Coffee عن القهوة التي بدأت بالانتشار منذ 2019Dirtyوتُسمى أيضًا «القهوة المتسخة». يُسكب الإسبريسو الساخن على الحليب المثلج، فتتكون طبقات واضحة، ويهبط السائل المركز بمحاذاة جدار الكوب، مما يمنح المشروب مظهرًا «متسخًا». عمومًاDirtyيكون حجم كوب القهوة أصغر من حجم كوب اللاتيه المثلج،Dirtyوعادةً ما يجب شربها فورًا للاستمتاع بمذاقها الخاص الناتج عن تعاقب السخونة والبرودة.
فيما يلي خطوات مصورة ومفصلة أعدتها Front Street Coffee لتحضير اللاتيه المثلج وقهوة ديرتي، ويمكن للجميع الرجوع إليها مباشرةً لتحضيرهما في المنزل.
طريقة تحضير اللاتيه المثلج:
الخطوة الأولى: أحضر كوبًا سعته نحو 300مل.
الخطوة الثانية: ضع 80غرام من الثلج واسكب 170مل من الحليب.
الخطوة الثالثة: اطحن 20غرام من مسحوق القهوة واستخلص 38مل من الإسبريسو. (تُعدَّل البيانات وفقًا لمعداتك الحالية وحالة حبوب القهوة في ذلك اليوم~)
الخطوة الرابعة: اسكب الإسبريسو في الكوب المجهز بالثلج والحليب.
الخطوة الخامسة: حرّك جيدًا واستمتع بالشرب!!
طريقة تحضير Drity (القهوة المتسخة):
التحضير المسبق: يجب وضع الكوب المراد استخدامه في الفريزر حتى يتجمد ويبرد تمامًا؛ لأن Drity تعتمد على تمايز الطبقات الساخنة والباردة، لذا يجب تنفيذ الخطوات التالية بشكل متواصل للحصول على أفضل نتيجة!
الخطوة الأولى: جهّز كوبًا وُضع مسبقًا في الفريزر حتى تجمد.
الخطوة الثانية: اسكب 180مل من الحليب المثلج.
الخطوة الثالثة: اطحن كمية من مسحوق القهوة، ثم املأ بها سلة القهوة واضغطها جيدًا استعدادًا للاستخدام.
الخطوة الرابعة: أثناء استخلاص الإسبريسو، ضع الكوب أسفل رأس التحضير، حتى يطفو الإسبريسو كاملًا على سطح الحليب المثلج!
الخطوة الخامسة: عند اكتمال استخلاص الإسبريسو، يمكنك الشرب! (إن تناولته برشفة أكبر قليلًا فستشعر بطبقاته بشكل أفضل!)
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
