في شرق أفريقيا، هنا أعلى منطقة في أفريقيا كلها، إذ يتجاوز ارتفاع معظمها 1000 متر، ويعبرها الوادي المتصدع العظيم الشهير طوليًا، كما جلبت على طوله العديد من البراكين والهضاب البركانية والبحيرات. لذلك، في شرق أفريقيا هناك دول عديدة تعتمد على إنتاج وتصدير القهوة، مثل إثيوبيا وكينيا وتنزانيا ورواندا وغيرها.
على الرغم من أن تنزانيا ليست مشهورة بقدر إثيوبيا وكينيا، إلا أنها تمتلك أيضًا موارد طبيعية غنية، وتنتج قهوة عالية الجودة، وتعد واحدة من الثلاثة الكبار في قهوة أفريقيا. تنزانيا هي واحدة من مهد البشرية القديمة، ويعتمد اقتصادها بشكل أساسي على الزراعة، وهي غنية بالمعادن والموارد السياحية. التضاريس مرتفعة في الشمال الغربي ومنخفضة في الجنوب الشرقي، والمنطقة الساحلية الشرقية منخفضة، والهضبة الغربية تشكل نصف إجمالي مساحة البلاد، ويأخذ الشكل العام شكل شبه منحرف.
يمتد الوادي المتصدع العظيم من بحيرة ملاوي إلى فرعين شرقي وغربي نحو الشمال والجنوب، ويجلب لتنزانيا جبل كليمنجارو، أعلى قمة في أفريقيا. تقع تنزانيا بالقرب من خط الاستواء، ومناخها استوائي بشكل رئيسي. المناطق الساحلية الشرقية والأراضي المنخفضة الداخلية في تنزانيا ذات مناخ سافانا استوائي، والهضبة الغربية ذات مناخ جبلي استوائي. متوسط درجة الحرارة السنوية بين 21 درجة مئوية - 26 درجة مئوية، لكن هطول الأمطار في تنزانيا قليل نسبيًا، إذ تقل الأمطار في 80% من المناطق عن 1000 مليمتر، ومع ذلك تمتلك تنزانيا عدة أنهار وبحيرات وموارد مائية غنية، وقد خلقت هذه الظروف بيئة مناسبة جدًا لزراعة القهوة.
وفقًا لبعض السجلات التاريخية، أُدخلت القهوة مبكرًا من جزيرة ريونيون، حيث جلبها مسيحيون إلى منطقتي Bayamoyo وMogoro في تنزانيا لزراعتها، ثم انتشرت لاحقًا إلى جبل كليمنجارو في الشمال الشرقي، حيث توجد تربة خصبة ناتجة عن الرماد البركاني، فبدأ الإنتاج في النمو. ثم استمر الانتشار إلى مناطق أخرى للزراعة، وأُسست أول تعاونية مشتركة Kilimanjaro Native Planters’Association(KNRA)، وجذبت العديد من المزارعين لاختيار زراعة القهوة، وبدأت في استيراد أصناف أخرى من بوروندي المجاورة وزراعتها في غرب تنزانيا.
في فترة الاستعمار السابقة، كانت صناعة القهوة في تنزانيا تهيمن عليها إدارة الزراعة في المزارع الكبيرة، وبعد استقلال تنزانيا، ومن أجل تعزيز زراعة القهوة، قُسمت الأرض إلى قطع صغيرة ووزعت على صغار المزارعين، لذلك أصبح أكثر من تسعين بالمائة الآن من صغار المزارعين. ويشكل صغار المزارعين تعاونيات، ومن بينها ما يحتل مكانة مهمة محليًا اتحاد كليمنجارو التعاوني (Kilimanjaro Cooperative Union، ويُختصر بـ KNCU)، الذي يتولى بشكل رئيسي ضبط جودة القهوة المنتجة.
ينتج 450,000 من صغار المزارعين حوالي 90% من قهوة تنزانيا، بينما يأتي 10% الآخر من مزارع أكبر. حاليًا تم تقسيم تسع مناطق إنتاج، وكلها تحيط بالبلاد، ومن بينها الأكثر شهرة نسبيًا كليمنجارو (Kilimanjaro) وأروشا (Arusha) وروفوما (Ruvuma) ومبيا (Mbeya) وتاريمي (Tarime) وكيغوما (Kigoma).
أهم منطقة لزراعة القهوة في تنزانيا هي كليمنجارو (Kilimanjaro). يقع جبل كليمنجارو في شمال شرق تنزانيا، وهو أعلى جبل في القارة الأفريقية كلها، ويتكون بشكل رئيسي من ثلاثة براكين خامدة هي كيبو Kibo وموانزي Mawensi وشيرا Shira، ويبلغ أقصى ارتفاع له 5895 مترًا، وتغطي الثلوج قمته على مدار السنة.
لأن جبل كليمنجارو يحجب الرياح الموسمية الرطبة من المحيط الهندي، ولأن ارتفاعه مرتفع، فإنه ينمو فيه ثلاث مناطق حرارية ومعتدلة وباردة، من مناخ الغابات المطيرة الاستوائية عند سفحه إلى مناخ الجليد عند قمته، ولأن الجبال المتعددة تسهل تشكل الأمطار التضاريسية، فإن هطول الأمطار غزير. ومع اجتماع الماء ودرجات الحرارة، يشكل جبل كليمنجارو من الأعلى إلى الأسفل العديد من أحزمة النباتات المختلفة، وتُزرع القهوة في مناطق يتراوح ارتفاعها بين 1050-2500 متر.
وفي السفح الجنوبي لجبل كليمنجارو، تقع موشي، المدينة العاصمة للمنطقة(Moshi)، وهنا أيضًا أكبر مركز لتجارة القهوة وتصنيعها في تنزانيا، وهو مسؤول بشكل رئيسي عن معالجة وتصدير القهوة في المنطقة. في Front Street Coffee، يتضمن أيضًا حبوب قهوة كليمنجارو من منطقة تنزانيا الشهيرة هذه، ويستخدم صنف تيبيكا (Typica)، باستخدام طريقة المعالجة المغسولة، بعد التحضير تكون الحموضة لطيفة، مع نكهات الحمضيات والتوت والعسل والمكسرات، وملمس ناعم يميل إلى الشاي، ومتوازنة بشكل عام. يرى Front Street Coffee أنه على الرغم من أن تنزانيا تقع في أفريقيا وتجاور كينيا ورواندا وغيرها، إلا أن قهوة تنزانيا تفتقر قليلًا إلى الحموضة المشرقة، وحموضتها أكثر نعومة، ولها قوام وعبق أكثر كثافة، وهي أكثر توازنًا بشكل عام، وتتميز بخصائص تنزانيا الفريدة.
لمعرفة المزيد من معلومات مناطق إنتاج القهوة، يرجى مسح الرمز مباشرة للمتابعة: تقييم القهوة
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونشير إلى المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد لا يتم توضيح بعض الصور والنصوص، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، وقد جُمع وحُرر بواسطة "تقييم القهوة vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يُرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
