أمريكا الجنوبية هي القارة الأكبر إنتاجًا للقهوة في العالم، وتنتج سنويًا نحو أكثر من نصف إنتاج القهوة العالمي، وتضم البرازيل، صاحبة أكبر إنتاج للقهوة في العالم، وكولومبيا، صاحبة ثالث أكبر إنتاج للقهوة في العالم. وكولومبيا هي أكبر منتج للأرابيكا في العالم، لكن على عكس مزارع البرازيل الواسعة، فإن كولومبيا جبلية وتغلب عليها مزارع القهوة الصغيرة.
تزرع القهوة بشكل رئيسي في منطقة جبال الأنديز في وسط وغرب كولومبيا، وتنقسم جبال الأنديز بشكل رئيسي إلى سلاسل كورديليرا الشرقية والوسطى والغربية، ويبلغ متوسط الارتفاع أكثر من 3000 متر، كما توجد عدة براكين، ومع الارتفاع العالي والبيئة الجغرافية، تمتلك السلسلة الجبلية بأكملها مناخات دقيقة متنوعة، وتمتد هذه المناخات عبر العديد من مناطق القهوة في كولومبيا، مما يشكل نكهات مميزة للقهوة، كما أن موسم الحصاد يستمر طوال العام، وفي فترات مختلفة تنضج أنواع مختلفة من القهوة تباعًا، لذلك يكون إنتاج القهوة في كولومبيا مرتفعًا نسبيًا.
في كولومبيا تم تقسيم 32 محافظة ومنطقة العاصمة بوغوتا، وبحسب المحافظات تم تقسيم 15 منطقة لإنتاج القهوة، ومن بينها كاوكا (Cauca)، وسانتاندير (Santander)، وأنتيوكيا (Antioquia)، ونارينيو (Narino)، وتوليما (Tolima)، وويلا (Huila) من مناطق القهوة الرئيسية في كولومبيا.
عند الحديث عن قهوة كولومبيا، يفكر معظم الناس في مزرعة إل ديفيسو (El Diviso) في منطقة ويلا Huila، ومزرعة لا روكا (La Roca) في منطقة توليما Tolima، ومزرعة الأمل في منطقة كاوكا Cauca（La Esperanza）وما إلى ذلك. هذه مناطق قهوة ومزارع شهيرة نسبيًا في كولومبيا، لكن يتم ذكر منطقة أنتيوكيا Antioquia بشكل أقل، لأن هذه المنطقة معروفة بإنتاجها المرتفع، لكن في الواقع توجد في هذه المنطقة أيضًا العديد من المزارع التي تنتج قهوة عالية الجودة، مثل مزرعة زاكاتين El Zacatin.
تقع مزرعة زاكاتين El Zacatin في بلدة كوندورديا (Condordia) في الزاوية الجنوبية الغربية من أنتيوكيا، وتُدار هذه المزرعة حاليًا من قبل Eduardo Fernandez وشقيقين آخرين. هذه المزرعة هي شركة عائلية، أسسها في البداية جد هؤلاء الإخوة الثلاثة ووالدهم، وقد زرعت القهوة منذ ما يقرب من 80 سنة.
تقع مزرعة زاكاتين El Zacatin على جبل أنتيوكيا في بلدة كوندورديا Condordia، ويمكن رؤية كاملبلدة كوندورديا،تزرع القهوة على منحدرات جبلية بارتفاع 2000-2175 مترًا، كما تم بناء محطة المعالجة على الجبل، لتسهيل المعالجة فور الحصاد وضمان جودة إنتاج القهوة. حاليًا، تنقسم مزرعة زاكاتين El Zacatin بشكل رئيسي إلى 3 مزارع، وهي Zacatin وIllusion وLa Costain، وفي هذه المزارع الثلاث توجد مساحة تبلغ حوالي 200 هكتار مخصصة لزراعة كاستيو Castillo وغيرها من حبوب القهوة التجارية.
بالإضافة إلى ذلك، في السنوات الأخيرة، ولضمان الإنتاج المرتفع مع تحسين الجودة، تم تخصيص 30 هكتارًا من الأرض لزراعة أصناف القهوة المختصة مثل سيدرا Sidra، وجافا Java، وووش ووش Wush wush، وبينك بوربون Pink bourbon، وSL28، وجيشا Gesha.
على الرغم من أن منطقة قهوة أنتيوكيا كانت دائمًا مشهورة بإنتاج القهوة، وهو ما يعود إلى الموارد الطبيعية الغنية في المنطقة، فإن منطقة أنتيوكيا تقع في شمال وسط كولومبيا، في منطقة جبال الأنديز، وتضم العديد من السلاسل البركانية التي توفر تربة خصبة. كما أن المنطقة قريبة من البحر الكاريبي، وتهب عليها نسائم بحرية دافئة، وتوجد فيها عدة أنهار. يسود المنطقة بشكل رئيسي مناخ الهضاب والجبال، مع فرق كبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار، وفترة سطوع شمس طويلة، وهطول أمطار كافٍ، مما يوفر بيئة زراعة مثالية لنمو القهوة.
إلى جانب ذلك، كانت هذه المنطقة أول منطقة في كولومبيا تبدأ زراعة القهوة، في18القرن انتقلت القهوة عبر المبشرين اليسوعيين إلى كولومبيا، وزُرعت في منطقة أنتيوكيا، ثم انتشرت في جميع أنحاء البلاد، ومع غزارة الإنتاج أصبحت منطقة مهمة لزراعة القهوة في كولومبيا.
لمعرفة المزيد من المعلومات حول أماكن إنتاج القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة ومتابعة: كافي بينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون بعض الصور والنصوص غير موثقة، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، وقد تم التجميع والتحرير بواسطة «كافي بينغ vdailycom »، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، ويهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
