لقد حلّ موسم الخريف والشتاء الأنسب للتخييم، ولرغبة الكثيرين في الاستمتاع بالقهوة في الهواء الطلق، بدأ الكثير من الأصدقاء في شراء إبريق الموكا، وهذا أيضًا هو السبب الرئيسي وراء عودة إبريق الموكا إلى الواجهة فجأة خلال العامين الماضيين. ولكن عندما يفتح الأصدقاء متجر التسوق الإلكتروني، سيكتشفون أن إبريق الموكا، إلى جانب خيارات العلامة التجارية والكمية، يوفر أيضًا خيار الصمام الواحد والصمام المزدوج.
"الصمام الواحد والصمام المزدوج؟" كثير من الأصدقاء، لأنهم لا يعرفون ما الفرق بالضبط بينهما، توقفوا عند هذا الحد ولم يجرؤوا على الشراء على عجل. لذلك اليوم، ستشارك Front Street Coffee الفرق بين إبريق الموكا ذي الصمام الواحد وإبريق الموكا ذي الصمام المزدوج~ولكي نوضح الفرق بينهما، نحتاج أولًا إلى فهم مبدأ عمل إبريق الموكا، لأن الصمام المزدوج يضيف إلى الأساس الأصلي "جهازًا خاصًا".لا تزال هذه الصورة نفسها، ومنها يمكننا أن نفهم مباشرة تركيب إبريق الموكا ومبدأ عمله. ينقسم إبريق الموكا بشكل أساسي إلى ثلاث طبقات: قاعدة الإبريق المخصصة للماء الساخن، وحاوية القهوة المطحونة، والإبريق العلوي المزود بالمصفاة.
مبدأ عمل إبريق الموكا بسيط للغاية، فهو يستخدم بخار الماء لتوليد ضغط يوجّه الماء الساخن نحو الاستخلاص! عند تسخين الإبريق السفلي، يتحول الماء الموجود في الخزان إلى بخار ماء لأنه يصل إلى درجة الغليان. وجود بخار الماء يضغط على الحيز، مما يجبر الماء الساخن داخل الإبريق على المرور صعودًا عبر الأنبوب. ثم يمر الماء الساخن عبر القهوة المطحونة ليحدث الاستخلاص، ويتحول في النهاية إلى سائل قهوة يتدفق من المخرج في الأعلى.(يمكن للأصدقاء الذين يحتاجون إلى معرفة كيفية استخدام إبريق الموكا الانتقال إلى هذا المقال«دليل استخدام إبريق الموكا بمستوى متكامل»）هذا، إذًا، هومبدأ استخلاص قهوة إبريق الموكا، وهو أيضًا مبدأ الاستخلاص الأكثر شيوعًا في إبريق الموكا ذي الصمام الواحد.أما الصمام المزدوج، فعلى هذا الأساسأضاف صمامًا لزيادة الضغط،وهو هذا الجهاز الموجود عند مخرج السائل.(على اليسار الصمام الواحد، وعلى اليمين الصمام المزدوج)
صمام زيادة الضغط، كما يوحي اسمه، يؤدي وظيفة زيادة الضغط.هذا الصمام يضيّق الفتحة عمدًا، مما يحد من "قناة مرور" سائل القهوة. وعندما يتعذر خروج سائل القهوة بسبب ضيق الفتحة، يتراكم في الداخل مكونًا انسدادًا، وبذلك يتحقق تأثير زيادة الضغط!الضغط هو أحد معايير الاستخلاص المهمة في الاستخلاص بالضغط مثل إبريق الموكا وماكينة الإسبريسو. وكلما زاد الضغط، زادت كفاءة الاستخلاص. وبما أن وجود صمام زيادة الضغط يمنح إبريق الموكا ضغطًا أكبر، فهذا يعني أننا نستطيع الحصول على كفاءة استخلاص أعلى لاستخلاص القهوة. وفي ظل معايير استخلاص متساوية، ستمتلك القهوة المستخلصة بإبريق الموكا ذي الصمام المزدوج تركيزًا ونسبة استخلاص أقرب إلى الإسبريسو، وعند تحضير اللاتيه لن تقلق بعد الآن من أن يكون المذاق مائيًا بسبب قلة التركيز، ولن تقلق من أن يغطي الحليب على طعم القهوة.
هذا التعديل، بالنسبة لمعظم الناس، هو تحسين عملي جدًا.في السابق، لم يكن ضغط الاستخلاص في إبريق الموكا ذي الصمام الواحد مرتفعًا بهذا القدر، لذلك كان يتطلب أن يكون طحن القهوة المطحونة مثل طحن قهوة الإسبريسو، أو قريبًا من حبيبات تشبه الدقيق،وهذا ليس مناسبًا لمعظم محبي المطاحن اليدوية.
لأن حبيبات القهوة المطحونة تكون أخشن، مما يؤدي إلى انخفاض نسبي في تركيز القهوة المستخلصة ونسبة الاستخلاص، ولا يكون الطعم جيدًا بما يكفي.وبعد زيادة الضغط، حتى مع طحن أخشن، يمكن بفضل ارتفاع الضغط الحصول على فنجان قهوة بتركيز ونسبة استخلاص جيدين نسبيًا!إلى جانب ذلك، بسبب وجود صمام زيادة الضغط، لا تصبح القهوة المستخلصة أكثر كثافة فحسب، بل تحمل أيضًا كريما قهوة أكثر. وهذا يؤدي إلى،حاليًا، هناك العديد من التجار في السوق يجعلون قدرة إبريق الموكا ذي الصمام المزدوج على استخلاصكريما القهوةنقطة بيع للترويج، مثل أن إبريق الموكا ذي الصمام المزدوج يمكنه صنع أنماط لاتيه أجمل.
وفي الواقع، فإن كريما القهوة المستخلصة بإبريق الموكا ذي الصمام المزدوج لا تصلح لرسم اللاتيه! لأن هذه الطبقة من الكريما تختلف عن الكريما الموجودة على الإسبريسو المستخلص بماكينة الإسبريسو، فهي ليست ناعمة على الإطلاق. إنها رغوة سائل قهوة تتشكل قسرًا لأن سائل القهوة يُضغط بسبب صغر الفتحة جدًا.هذه الطبقة من الرغوة خشنة جدًا، وسرعان ما تتكسر وتتلاشى بعد الاستخلاص بفترة قصيرة. لذلك، فإن تأثير الكريما لا يمكن استخدامه إلا كتحسين في الملمس، ولا يصلح لصنع رسم اللاتيه، بل قد يعيق ذلك أيضًا. لذا، على الأصدقاء ألا يبالغوا في توقعاتهم تجاه هذه "الكريما".
لكن بشكل عام، لا تزال Front Street Coffee تفضل أن يختار الأصدقاء الذين يستعدون لشراء إبريق الموكا النوع ذا الصمام المزدوج، لأنه أكثر شمولًا وأوسع ملاءمة. أما إذا لم تكن هناك حاجة إلى القهوة بالحليب، وكان الشخص يريد فقط شرب فنجان قهوة سوداءمن الأصدقاء، فإن شراء إبريق الموكا ذي الصمام الواحد يكفي! فبعد كل شيء، الفرق في السعر بينهما لا يزال كبيرًا نسبيًا（100+）، ويجب أن يُنفق المال حيث يكون أكثر فائدة!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
