القهوة الأفريقية تحظى بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمية، وتُزرع القهوة بشكل رئيسي في منطقة شرق أفريقيا، وهي أعلى منطقة من حيث التضاريس في أفريقيا كلها، إذ يعبرها الوادي المتصدع الشرقي من الشمال إلى الجنوب، ويجلب معه على طوله العديد من السلاسل الجبلية والبراكين والهضاب البركانية والبحيرات، مما يجعل الموارد الطبيعية غنية، ولذلك توجد دول منتجة للقهوة مشهورة مثل إثيوبيا المعترف بها كموطن القهوة الأصلي، وكينيا المشهورة بنكهاتها متعددة الطبقات وحموضتها الشبيهة بالعصير.
تمتد كينيا عبر خط الاستواء، وتتنوع فيها المناخات، وتقع بأكملها في منطقة الرياح الموسمية الاستوائية، وتنتمي معظم مناطقها إلى مناخ السافانا الاستوائي، والمناطق الساحلية حارة ورطبة، ومناخ المرتفعات معتدل، والجبال التي يزيد ارتفاعها عن 3500 متر مغطاة بالثلوج طوال العام، وتتراوح درجة الحرارة على مدار السنة بين 12-24 درجة مئوية، ونظرًا لتأثرها بمناخ الرياح الموسمية، فليس لديها سوى موسم الأمطار وموسم الجفاف. توفر المناطق الجبلية المرتفعة والتربة البركانية وأشعة الشمس الكافية والأمطار المناسبة ظروفًا مثالية لنمو القهوة.
تُزرع القهوة بشكل رئيسي في جنوب غرب ووسط جنوب كينيا، وتنقسم تقريبًا إلى ثلاث مناطق: المنطقة الوسطى في كينيا، ومنطقة الوادي المتصدع الشرقي، والمنطقة الغربية. تضم المنطقة الغربية ثلاث مناطق إنتاج رئيسية هي إلغن Mt.Elgon، وترانس نزويا Trans-Nzoia، وبونغوما Bungoma، وتتركز بشكل رئيسي عند السفوح الشرقية لبركان إلغن (Elgon)، أما منطقة الوادي المتصدع الشرقي فهي بشكل أساسي ناكورو Nakuru وكيسي Kisi، وتقع في وسط غرب البلاد. وأهم منطقة لإنتاج القهوة هي المنطقة الوسطى، حيث يُنتج 60% من قهوة البلاد، وهي بشكل أساسي مناطق نيري Nyeri، وكيامبو Kiambu، وكيريناغا Kirinyaga، ومورانغا Murang'a، وثيكا Thika، وتحيط هذه المناطق أساسًا ببركان كينيا (Kenya).
أشهر مناطق الإنتاج في كينيا هي نيري Nyeri، وكيريناغا Kirinyaga، وثيكا Thika وغيرها. ويُستفاد هنا من جبل كينيا (Kenya) البركاني الخامد، الواقع على خط الاستواء، وهو ثاني أعلى قمة في أفريقيا، ويبلغ ارتفاع أعلى قمة فيه 5199 مترًا. غالبًا ما يكون محاطًا بالضباب، وتظهر قمته وتختفي، وتظل قمته مغطاة بالثلوج طوال العام، وفيه 15 نهرًا جليديًا، وعلى ارتفاعات 1500-3500 متر تكثر الغابات الكثيفة والمزارع، وتُزرع القهوة والموز وغيرها من المحاصيل الزراعية في تربة خصبة جلبتها الرماد البركاني.
حبوب قهوة أزاليا الكينية من Front Street Coffee تأتي من منطقة ثيكا Thika جنوب جبل كينيا (Kenya) البركاني الخامد، وقد اختيرت من أصناف القهوة الشائعة في كينيا SL28 وSL34، وتُعالج بطريقة K72 المغسولة، وعند التحضير تُشم منها رائحة الطماطم الناضجة والزهور، وعند التذوق تظهر نكهات الطماطم الكرزية والخوخ الأسود، مع حموضة مشرقة وحلاوة بارزة وإحساس عصيري وملمس نظيف.
بالإضافة إلى ذلك، تحقق مناطق إنتاج القهوة في وسط وغرب كينيا أداءً جيدًا أيضًا، وأهم مناطق إنتاج القهوة في الوسط والغرب هي ناكورو Nakuru وكيسي Kisi، وكلتاهما تقعان حول الوادي المتصدع الشرقي. وتقع منطقة ناكورو Nakuru في مدينة ناكورو، عاصمة مقاطعة الوادي المتصدع، وهي رابع أكبر مدينة في كينيا، وقريبة من فوهة مينينغاي (Menengai Crater).
توجد هنا موارد طبيعية غنية، فإلى جانب فوهة مينينغاي (Menengai Crater)، هناك أيضًا حديقة ناكورو الوطنية (NAKURU) الشهيرة، التي تشتهر عالميًا ببحيرة ناكورو وطيور الفلامنغو. غير أن المدينة تطورت متأخرة نسبيًا، وبدأت تزدهر في عام 1900 كمحطة مهمة على سكة حديد مومباسا-أوغندا.
في البداية كانت تُزرع هنا الذرة بشكل رئيسي وتربى المواشي، ثم بدأ تدريجيًا زراعة القهوة، وأصبحت أيضًا إحدى مناطق الزراعة المرتفعة نسبيًا في كينيا، حيث تُزرع القهوة في مناطق يتراوح ارتفاعها بين 1850-2200 متر، وتتميز القهوة المنتجة بحموضة متوسطة، وعطر فواكه ممتلئ، ونكهات غنية بالشوكولاتة. كما أصبحت حاليًا مركزًا لتجميع وتوزيع المنتجات الحيوانية والقهوة والشاي، وفيها صناعات مثل تجهيز المنتجات الزراعية وغزل الصوف ودباغة الجلود وتجهيز الأخشاب.
لطالما حظيت القهوة الكينية بإعجاب عشاق القهوة بفضل رائحتها الحامضة الواضحة والمعقدة للتوت، وحلاوة قصب السكر النقية، وحموضتها الشبيهة بالعصير. وأهم أصناف القهوة المزروعة في كينيا هي SL28 وSL34، وSL هي اختصار مختبر سكوت الزراعي Scott Laborotary، إلا أنه أصبح الآن المختبر الوطني الكيني للبحوث الزراعية NARL (National Agricultural Laboratories).
في البداية، أجرى مختبر سكوت الزراعي أبحاثًا على 42 شجرة قهوة من أصول مختلفة، من حيث الإنتاجية والجودة ومقاومة الجفاف والأمراض، وكانت أشجار القهوة المختارة تبدأ جميعها بالسابقة SL، مع إضافة رقم، وكان SL28 وSL34 من بين الأصناف المتفوقة.
على الرغم من أنSL28وSL34كلاهما يتميزان بإنتاجية عالية وسهولة الزراعة وملاءمة الزراعة في المرتفعات المتوسطة والعالية، لكنهما أيضًا عرضة للإصابة بالآفات وأمراض القهوة، وبالإضافة إلى ذلك، بسبب نكهتهما الفريدة، فإن المزروع في كينياSLالأصناف تشتهر بنكهات واضحة من الحمضيات والتوت والخوخ الأسود، وبحلاوة أعلى، وحموضة فاكهية مشرقة وغنية، وملمس كثيف. كما تُزرع في كينيا أيضًا أصناف مثلK7、Ruiru 11وغيرها من الأصناف، ولكن بسببSL28وSL34أكثر تميزًا وثراءً في النكهة، فإنها تحظى بشعبية أكبر.
لمعرفة المزيد من معلومات أخبار مناطق إنتاج القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة ومتابعة: تقييم القهوة
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر للعمل الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك صور أو نصوص فردية لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة "تقييم القهوة vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، وهدف هذا المقال هو نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك أي انتهاك للحقوق فيرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
