عندما يتعلق الأمر بالقهوة الأفريقية، يفكر الجميع في إثيوبيا، لأن القهوة الإثيوبية تحظى بشعبية كبيرة في سوق القهوة العالمية، وتُعتبر موطن القهوة الأصلي، وأكبر بنك جيني للقهوة في العالم، مع تنوع كبير في أصناف القهوة. وفقًا للتقديرات، يوجد حاليًا حوالي 15000 صنف من القهوة في إثيوبيا.
حاليًا، إثيوبيا هي أكبر منتج للقهوة العربية في أفريقيا، وذلك بفضل الظروف الطبيعية الفريدة التي تمتلكها لزراعة القهوة. تقع في شمال شرق أفريقيا، وتتكون بشكل رئيسي من الجبال والهضاب، معظمها جزء من الهضبة الإثيوبية، ويخترقها الوادي المتصدع الأفريقي العظيم من الشمال إلى الجنوب، وتنتشر على جانبي الوادي العديد من السلاسل الجبلية والبراكين، ويبلغ متوسط ارتفاع هذه الجبال حوالي 3000 متر. على الرغم من أن إثيوبيا تقع في المنطقة الاستوائية، إلا أن تأثير الارتفاع العالي يجعل درجة الحرارة السنوية في البلاد حوالي 16 درجة مئوية، مع فرق كبير في درجة الحرارة بين النهار والليل، مما يسمح لدورة نمو القهوة بأن تكون أطول ونكهتها أغنى.
حاليًا، تنقسم إثيوبيا إلى 12 ولاية ومنطقتين إداريتين ذاتية الحكم، وتنقسم إلى 10 مناطق لإنتاج القهوة، العديد منها مناطق قهوة مشهورة عالميًا، مثل سيدامو، جيما، هرار، غوجي ويرغاتشيف، حيث كانت غوجي ويرغاتشيف تنتمي في الأصل إلى منطقة سيدامو، لكنها أصبحت منطقة قهوة مستقلة بسبب نكهتها الفريدة.
كانت يرغاتشيف في الأصل منطقة فرعية تابعة لمنطقة سيدامو لإنتاج القهوة، وتنتمي أيضًا إلى ولاية سيداما في التقسيم الإداري الإثيوبي، ولكن بسبب النكهات الفريدة للقهوة المنتجة فيها، مثل رائحة الزهور البيضاء المرتفعة، وحموضة الليمون الصافية، وإحساس الشاي الأخضر المنعش، أصبحت منطقة قهوة مستقلة.
في سلسلة حبوب القهوة اليومية من Front Street Coffee، تتضمن أيضًا حبوب قهوة يرغاتشيف من المنطقة الشهيرة في إثيوبيا، باستخدام سلالة أصلية (Heirloom)، ومعالجة مغسولة، وبعد التحضير تظهر نكهات الزهور، والحمضيات، والتوت، مع حموضة تشبه الليمون، وملمس منعش.
وغوجي، مثل يرغاتشيف، كانت سابقًا منطقة فرعية تابعة لسيدامو، وبسبب نكهتها الممتازة والمميزة للغاية، تم تصنيفها كمنطقة جديدة من قبل بورصة السلع الإثيوبية (ECX) في عام 2010. في التقسيم الإداري الإثيوبي، تتبع غوجي ولاية أوروميا، واسمها مشتق من قبيلة هنا. تقع منطقة غوجي في الجنوب الشرقي من يرغاتشيف، وتتميز بتضاريس معقدة ومتنوعة، مع العديد من الجبال والوديان والسهول، ويبلغ متوسط الارتفاع 1800 متر، مما يخلق مناخات دقيقة متنوعة. حاليًا، تنقسم منطقة غوجي أيضًا إلى عدة مناطق فرعية، وأشهرها هامبيلا، أوراغا وشاكيسو.
من بينها، تحظى منطقة هامبيلا الفرعية بأعلى شهرة، وهي واحدة من المناطق الفرعية ذات الارتفاع العالي في إثيوبيا، حيث تصل زراعة القهوة إلى 2100-2300 متر، وتتمتع المنطقة بغابات كثيفة وتربة خصبة غنية بالمعادن، مما يجعلها مناسبة جدًا لزراعة القهوة.
في عام 2017، اختارت شركة DW للقهوة الإثيوبية حبوب قهوة مجففة شمسيًا من محطة بوكو أبيل في بلدة ديمتو في منطقة هامبيلا الفرعية للمشاركة في مسابقة TOH للقهوة الخضراء التي نظمتها رابطة القهوة المتخصصة الأفريقية. في ذلك الوقت، فازت حبوب القهوة هذه بلقب بطولة المجموعة المجففة شمسيًا بفضل رائحة التوت القوية والملمس الكريمي. بعد ذلك في نفس العام، تم شراء دفعة القهوة الفائزة من قبل تاجر قهوة خضراء في بكين، وأطلق عليها اسم "هوا كوي" وطرحها في السوق المحلية. وتم اختيارها من قبل أحد المتسابقين في مسابقة تحضير القهوة الصينية للمشاركة في المسابقة، وعلى الرغم من فوزه بالمركز الثاني فقط، إلا أن سمعة "هوا كوي" بدأت تصبح معروفة لدى الناس في البلاد.
بسبب ارتفاع شهرة "هوا كوي" وزيادة الطلب، أنشأت شركة DW خمس محطات تجفيف مستقلة للقهوة الخضراء في بلدة ديمتو في منطقة هامبيلا الفرعية، بالإضافة إلى بوكو أبيل، ضمت أيضًا 4 قرى صغيرة هي بوكو سايساي، هارو سوريسا، تيرتيرو غوي، سيكي بوكوسا لإنتاج حبوب القهوة. في عام 2018 تم إطلاق هوا كوي 2.0، وفي 2019 تم إطلاق 3.0، وفي كل عام بعد ذلك يتم إطلاق سلسلة هوا كوي X.0، وحتى الآن وصلنا إلى هوا كوي 8.0.
في Front Street Coffee، يوجد أيضًا هوا كوي المنتج من هذه المنطقة الشهيرة8.0حبوب القهوة، معالجة مجففة شمسيًا، بعد التحضير تظهر نكهات الفواكه الاستوائية مثل المانجو المجفف، الحمضيات، الجاك فروت، مع إحساس عصيري ممتلئ، وملمس ناعم، وحلاوة عائدة تشبه الشاي الأسود، وطبقات غنية.
لمعرفة المزيد من المعلومات حول مناطق إنتاج القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة ومتابعة: كافي بينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد يكون هناك بعض الصور والنصوص لم يتم ذكر مصادرها بعد، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيرجى التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك على الفور. تم التجميع والتحرير بواسطة "كافي بينغ vdailycom ", يرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك أي انتهاك، يرجى إخبارنا لحذفه، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
