تحتل قهوة أمريكا الجنوبية مكانة مهمة في سوق القهوة العالمية، وهي منطقة مهمة لإنتاج القهوة في العالم، وتنتج سنويًا أكثر من نصف إنتاج القهوة العالمي. ومن بينها البرازيل، أكبر منتج للقهوة في العالم، وكولومبيا، ثالث أكبر منتج للقهوة في العالم، وكلتاهما في أمريكا الجنوبية، لكن أنماط الزراعة في البلدين مختلفة؛ فنظرًا لأن تلال الجنوب في البرازيل مسطحة نسبيًا، يمكن إنشاء مزارع واسعة النطاق، أما كولومبيا فبسبب كثرة الجبال فيها تسود فيها مزارع القهوة الصغيرة.
في كولومبيا، تُزرع القهوة بشكل رئيسي في منطقة الأنديز الغربية، وتنقسم منطقة الأنديز بشكل رئيسي إلى سلاسل كورديليرا الشرقية والوسطى والغربية، بمتوسط ارتفاع يزيد على 3000 متر، كما تضم عدة براكين، ومع الارتفاع العالي والبيئة الجغرافية، تتمتع السلسلة الجبلية بأكملها بمناخات محلية متنوعة، وتمتد هذه المناخات عبر عدة مناطق منتجة للقهوة في كولومبيا، وبالتالي تشكّل نكهة مميزة للقهوة.
لذلك يوجد في كولومبيا 15 منطقة منتجة للقهوة، وأهمها مقاطعة كاوكا (Cauca)، وسانتاندير (Santander)، وأنتيوكيا (Antioquia)، ونارينيو (Narino)، وتوليما (Tolima)، وهويلا (Huila)، وغيرها.
في هذه المناطق المنتجة للقهوة توجد العديد من مزارع القهوة الشهيرة، مثل مزرعة El Diviso في منطقة Huila الشهيرة، ومزرعة La Roca في منطقة Tolima، ومزرعة La Esperanza في منطقة Cauca (La Esperanza）وغيرها، ولكن عند الحديث عن مزرعة لها تاريخ طويل في القهوة، لا بد من ذكر مزرعة إل أوبراخي (El Obraje).
مزرعة إل أوبراخي (El Obraje) هي مزرعة مملوكة لعائلة Guerrero، ويديرها حاليًا Pablo Andres Guerrero. تقع مزرعة إل أوبراخي في بلدة Tangua جنوب مقاطعة Narino، وكان تأسيس المزرعة في البداية مشهورًا بزراعة القمح ومختلف الحبوب، لكن الحكومة بدأت لاحقًا باستيراد الحبوب، فبدأت المزرعة بالتحول إلى زراعة فواكه أخرى ومحاصيل مشابهة، لكن ذلك لم يحقق تطورًا جيدًا أيضًا. حتى عام 1999، بدأت الحكومة بالترويج بقوة لزراعة القهوة، فبدأت مزرعة إل أوبراخي في أوائل عام 2000 بزراعة القهوة، لكن مقاطعة Narino آنذاك لم تكن منطقة تقليدية لزراعة القهوة، ويمكن القول إن مزرعة إل أوبراخي كانت رائدة في منطقة Narino.
من بين مناطق القهوة العديدة في كولومبيا، أشهرها منطقة Huila، التي تضم أعلى بركان في كولومبيا وهو بركان Huila، وتقع في وادٍ بين سلاسل كورديليرا الشرقية والوسطى، وتحميها الوديان، ما يجعل المناخ معتدلًا، وهي منطقة مثالية لزراعة القهوة. في سلسلة حبوب القهوة اليومية من Front Street Coffee، تتضمن أيضًا حبوب قهوة من منطقة Huila الكولومبية الشهيرة، وهي من صنف Caturra، باستخدام طريقة المعالجة المغسولة، وبعد التحضير تظهر نكهات الشوكولاتة الداكنة والمكسرات والكراميل، مع حلاوة ختامية واضحة، ومتوازنة عمومًا، وعند درجة حرارة منخفضة تظهر حموضة فاكهية ناعمة.
في السنوات الأخيرة، بدأت مناطق أخرى في كولومبيا تبرز تدريجيًا، مثل منطقة Narino التي تقع فيها مزرعة إل أوبراخي، وتُعرف هذه المنطقة أيضًا باسم نارينيو، وتقع على الساحل الجنوبي الغربي لكولومبيا، قرب الإكوادور، وفيها عدة أنهار وبحيرات، وبالقرب منها بركانان كبيران هما Cumbal وGaleras، وتقع بلدة Tangua التي توجد فيها مزرعة إل أوبراخي فيسفح بركان Galeras، حيث يوفر الرماد البركاني تربة خصبة. وبما أنها قريبة من خط الاستواء، مع فارق كبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار، وأمطار معتدلة، فقد خلقت بيئة مثالية لإنتاج قهوة عالية الجودة، لذلك تشتهر قهوة منطقة Narino بطبقات نكهة معقدة وعبق زهري.
ومع ذلك، في البداية كان اهتمام مزرعة إل أوبراخي بزراعة القهوة يقتصر على الكمية فقط، حتى عام 2010، عندما بدأت تركز على جودة القهوة، وبدأت بإدخال أصناف مثل Geisha وزراعتها، وأنشأت تدريجيًا محطة المعالجة الخاصة بها، والآن أصبحت مزرعة إل أوبراخي معيارًا لزراعة القهوة عالية الجودة في منطقة Narino. حاليًا تزرع المزرعة بشكل رئيسي صنفي Geisha وCaturra، كما خصصت قطعة أرض لتجارب زراعة أصناف جديدة مثل Sidra.
لاحقًا بدأت المشاركة في مسابقات محلية كولومبية وفازت بعدة جوائز، في2020عام المشاركة في كأس التميزCOEضمن المسابقة، في2021عام، وبفضل جيشا المغسولة، حصلت علىCOEاللقب. لاحقًا افتتحت أيضًا مقهى خاصًا بهاObraje Café Especial، كما أقامت شراكة مع التعاونيات في منطقة Narino، لتقديم المساعدة لمزارعي القهوة الآخرين,بهدف تمكينهم من تصدير القهوة، وتوفير قهوة عالية الجودة للأسواق المحلية والدولية.
لمعرفة المزيد من المعلومات حول مناطق إنتاج القهوة، يُرجى مسح رمز الاستجابة السريعة مباشرة ومتابعة: Ka Ping
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يتم ذكر مصدرها، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، فيمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة "Ka Ping vdailycom ". يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك أي انتهاك للحقوق، يُرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
