أين موطن الروبوستا؟ ما هي الدول التي تنتج الروبوستا بشكل رئيسي؟

في سوق القهوة العالمية، تنقسم القهوة بشكل رئيسي إلى ثلاث أصناف كبرى: أرابيكا (Arabica)، وروبستا (Robusta)، وليبيريكا (Liberica)، وتحت هذه الأصناف الكبرى توجد أعداد لا حصر لها من الأصناف الفرعية. حالياً، أشهر أصناف الأشجار المزروعة تجارياً هي أرابيكا وروبستا، إذ تمثل أرابيكا حوالي 60% من سوق القهوة العالمية، بينما تمثل روبستا حوالي 40% من سوق القهوة العالمية.

قدرة روبستا على احتلال حصة في سوق القهوة العالمية تعود إلى خصائص هذا الصنف. تمتلك أرابيكا 44 كروموسوماً وتُلقّح ذاتياً، بينما تمتلك روبستا 22 كروموسوماً فقط وتُلقّح خلطياً، كما أن نسبة الكافيين في صنف روبستا تبلغ ضعف نسبة الكافيين في صنف أرابيكا. لذلك لا تمتلك روبستا الرائحة العطرية المماثلة لصنف أرابيكا، بل تتميز روبستا بطعم أقوى وأكثر حدة، وأكثر مرارة بكثير. لكنها تحتوي على كمية كبيرة من الكافيين، وعلى قوام وثقل أعلى، لذا فهي الخيار الأمثل كمادة خام لمعظم أنواع القهوة سريعة التحضير، كما يحتوي هذا الصنف على زيوت وفيرة، وفي كثير من الأحيان يُضاف صنف قهوة روبستا إلى خلطات قهوة الإسبريسو.

وفقاً للسجلات، اكتشف باحث بلجيكي صنف روبستا عام 1898 في حوض الكونغو في أفريقيا (جمهورية الكونغو الديمقراطية حالياً). في الواقع، ينتمي روبستا إلى نوع كانيفورا (Coffea canephora)، ويُسمى أيضاً نوع الكونغو، تماماً كما ينتمي تيبيكا (Typica) إلى صنف أرابيكا، لكن نوع كانيفورا لا يضم سوى صنف روبستا واحد قابل للزراعة التجارية ومعروف لدى الناس، لذا أصبح روبستا الآن بديلاً شبه كامل لكانيفورا كمرادف لهذا النوع. يتمتع صنف روبستا بخصائص إنتاجية عالية، ومقاومة قوية للحشرات والأمراض، وقدرة عالية على التكيف البيئي، لذلك في العديد من دول إنتاج القهوة حول العالم، تزرع دول كثيرة وتصدر صنف قهوة روبستا.

البرازيل

البرازيل هي أكبر دولة منتجة ومصدرة للقهوة في العالم، وتزرع كلاً من صنفي أرابيكا وروبستا، حيث يُعد أرابيكا الصنف الرئيسي للتصدير ويمثل 60% من إجمالي صادرات القهوة، بينما تمثل روبستا 40% من إجمالي صادرات القهوة. دخلت القهوة البرازيل أول مرة في القرن الثامن عشر، وكان يُزرع حينها صنف أرابيكا، وانتشرت القهوة بسرعة في مختلف أنحاء البرازيل، وبحلول القرن التاسع عشر بلغ إنتاج القهوة البرازيلي 30% من إنتاج القهوة العالمي، مما عزز اقتصاد البرازيل.

بحلول القرن العشرين، بدأ صنف روبستا يدخل أمريكا اللاتينية، وانتشرت زراعته تجارياً في عدة دول بأمريكا اللاتينية. ومع ذلك، فإن صنف أرابيكا أكثر هشاشة وعرضة للتأثر بتغير المناخ، لذلك بدأ بعض المزارعين في البرازيل بالتحول إلى زراعة روبستا. كما تشتهر قهوة روبستا بمقاومتها للجفاف وقوة مقاومتها للأمراض وقدرتها على التكيف مع البيئات غير المواتية، لذا فإن ظروف زراعتها في البرازيل واسعة نسبياً.

فيتنام

فيتنام الآن هي ثاني أكبر دولة منتجة ومصدرة للقهوة في العالم، وخلافاً للبرازيل، فإن معظم إنتاج فيتنام وتصديرها هو من صنف قهوة روبستا، رغم أن أرابيكا يُزرع أيضاً في شمال فيتنام، لكن صنف أرابيكا يمثل فقط 2-3% من إنتاج القهوة الفيتنامي. وبفضل خاصية الإنتاجية العالية لروبستا، فعلى الرغم من أن مساحة كولومبيا تبلغ حوالي 3.4 أضعاف مساحة فيتنام، فإن إنتاج القهوة الفيتنامي أكبر من إنتاج القهوة الكولومبي، وقادر على تجاوز كولومبيا ليصبح ثاني أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم.

وفقاً للسجلات، أدخل الفرنسيون القهوة إلى فيتنام في منتصف القرن التاسع عشر، وزرعوها في شمال فيتنام، وكانت أيضاً من صنف أرابيكا، وكانت تُزرع أساساً في مزارع كبيرة. لكن في أواخر القرن التاسع عشر، انتشر مرض صدأ أوراق القهوة في آسيا، ولم تكن فيتنام بمنأى عنه، مما أدى إلى انخفاض حاد في الإنتاج. حتى القرن العشرين، نفذت فيتنام إصلاحاً زراعياً ووزعت الأراضي على المزارعين للزراعة، ومع بدء ارتفاع أسعار القهوة العالمية، نما إنتاج القهوة الفيتنامي بسرعة. ونظراً لضعف مقاومة أصناف أرابيكا المبكرة للأمراض، بدأ التركيز في هذه الفترة على الإنتاجية العالية، لذا زُرع معظمها من صنف روبستا. في ذلك الوقت شكل إنتاج روبستا نصف الإنتاج الإجمالي، ثم حل تدريجياً محل أرابيكا ليستحوذ على معظم الإنتاج والصادرات.

إندونيسيا

حالياً، إندونيسيا هي رابع أكبر دولة منتجة للقهوة، وتزرع كلاً من صنفي أرابيكا وروبستا، حيث يمثل صنف أرابيكا 15% من إجمالي إنتاج البلاد، ويمثل صنف روبستا 85% من إجمالي إنتاج البلاد. إندونيسيا هي أكبر دولة أرخبيلية في العالم، وتضم العديد من السلاسل الجبلية والبراكين، وهناك عدة جزر صالحة لزراعة القهوة، حيث يُزرع أرابيكا بشكل رئيسي في المناطق الجبلية المرتفعة، بينما يُزرع روبستا في المناطق المنخفضة.

في وقت مبكر من القرن السابع عشر، كانت إندونيسيا مستعمرة هولندية، ونظراً لملاءمة التضاريس والمناخ وغيرها من الظروف، أُدخلت قهوة صنف أرابيكا إلى إندونيسيا لزراعتها، وبحلول أوائل القرن الثامن عشر، بلغت صادرات إندونيسيا السنوية من القهوة آلاف الأرطال. لكن في ستينيات القرن التاسع عشر، تفشى مرض صدأ أوراق القهوة ودمر إنتاج القهوة في عدة دول منتجة، ولم تكن إندونيسيا استثناءً. لاحقاً، أدخلت إندونيسيا روبستا الأكثر مقاومة للأمراض والأسهل نمواً لتحل محل أرابيكا.

حالياً، تعد البرازيل وفيتنام وإندونيسيا الدول الرئيسية في زراعة وتصدير روبستا. بالإضافة إلى ذلك، تجاور أوغندا جمهورية الكونغو الديمقراطية، لذا توجد أشجار روبستا أصلية حول بحيرة فيكتوريا في جنوب أوغندا، لذلك تعتمد البلاد أساساً على زراعة روبستا. كما تزرع الهند روبستا، وقد أطلقت أيضاً روبستا "القهوة الملكية" الهندية، وهو من مستوى القهوة المتخصصة، لكن الكمية نادرة جداً. علاوة على ذلك، تزرع بعض الدول الآسيوية ودول غرب أفريقيا صنف روبستا، ونظراً لارتفاع أسعار قهوة روبستا حالياً، بدأت بعض دول الأمريكتين أيضاً بإدخال وزراعة صنف روبستا.

لمعرفة المزيد من المعلومات حول مصادر القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة ومتابعة: كابينغ

اضغط مطولاً على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:

إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظراً للكم الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها، نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح فوراً، تم تنظيم وتحرير هذا المحتوى بواسطة "كابينغ vdailycom"، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، هذا المقال يهدف إلى نشر ثقافة القهوة، إذا كان هناك أي انتهاك يُرجى إبلاغنا للحذف، شكراً~!

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】