في جميع أنحاء العالم، ليست كل الأماكن مناسبة لزراعة القهوة؛ فشجرة القهوة تناسبها الزراعة في المناطق الاستوائية أو شبه الاستوائية، وتحتاج إلى مناخ رطب ودافئ، وضوء شمس كافٍ، وكمية مناسبة من الأمطار. المنطقة الاستوائية الواقعة بين مدار السرطان ومدار الجدي مناسبة جدًا لنمو القهوة، لذلك تُسمى هذه المنطقة "حزام القهوة".
من بينها، تقع 3/4 من مساحة أفريقيا بين مدار السرطان ومدار الجدي، لذلك يزيد متوسط المناخ السنوي في معظم مناطق أفريقيا عن 20 درجة مئوية، والمناخ دافئ عمومًا، وتُعرف باسم "القارة الاستوائية". بالإضافة إلى ذلك، تمتلك القارة الأفريقية موارد طبيعية غنية، وهي واسعة ووفيرة، وتتكون بشكل رئيسي من الهضاب، ويبلغ متوسط الارتفاع 750 مترًا، وتضم العديد من البراكين والأنهار والبحيرات. لذلك فإن الزراعة في أفريقيا متقدمة، وهناك العديد من الدول المشهورة بتصدير القهوة، ومنها إثيوبيا، التي تعد أكبر منتج لقهوة أرابيكا في أفريقيا، كما أن إثيوبيا هي موطن القهوة المعترف به عالميًا، ولها شهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي.
تقع إثيوبيا في منطقة شرق أفريقيا، وتغلب عليها الجبال والهضاب، ويقع معظمها ضمن الهضبة الإثيوبية، ويعبرها الوادي المتصدع الأفريقي الشرقي من جميع أنحائه، وعلى جانبي الوادي تصطف العديد من السلاسل الجبلية والبراكين والأنهار، ويبلغ متوسط ارتفاع هذه الجبال حوالي 3000 متر. بفضل الارتفاع العالي، ورغم وقوعها في المنطقة الاستوائية، فإن مناخها مريح ولطيف، ويبلغ متوسط درجة الحرارة السنوي 16 درجة مئوية، والفرق بين درجات الحرارة نهارًا وليلًا كبير، وتنقسم السنة تقريبًا إلى موسم جاف وموسم أمطار. وتمتلك عدة براكين وموارد مائية غنية وارتفاعًا عاليًا، مما يجعلها مناسبة جدًا لزراعة القهوة ونموها.
حاليًا، تنقسم إثيوبيا إلى 12 ولاية ومنطقتين إداريتين ذاتيتين جديدتين، كما تنقسم إلى 10 مناطق لإنتاج القهوة، ومن بينها العديد من مناطق القهوة المشهورة عالميًا، مثل سيدامو (Sidamo)، وجيما (Jima)، وهرار (Harrar)، وكافا (Kaffa)، وغوجي (Guji)، وييرغاتشيف (Yirgacheffe)، وغيرها. وكانت غوجي وييرغاتشيف في الأصل ضمن منطقة سيدامو، لكنهما أصبحتا منطقة قهوة مستقلة بسبب نكهتهما الفريدة.
ييرغاتشيف (Yirgacheffe) هي بلدة صغيرة تابعة لمنطقة سيداما، ومنطقة قهوة ييرغاتشيف لا تقتصر على بلدة ييرغاتشيف فقط، بل تشمل أيضًا بلدة ويناغو Wenago التي تبعد حوالي 26 كيلومترًا شمال بلدة ييرغاتشيف، وبلدات كوتشيري Kochere وغيديب Gedeb جنوب بلدة ييرغاتشيف وغيرها من المناطق الفرعية. التضاريس في هذه المنطقة وعرة ومعقدة، ويوجد في الغرب أيضًا بحيرة أبايا (Abaya)، والموارد المائية غنية، والمناخ رطب ومعتدل، والأمطار وفيرة، وارتفاع زراعة القهوة بين 1750-2200 متر، والتربة الخصبة وأشعة الشمس الكافية تجعل هذه المنطقة مناسبة جدًا لزراعة القهوة.
ضمن سلسلة حبوب القهوة اليومية من Front Street Coffee، توجد أيضًا حبوب قهوة ييرغاتشيف من منطقة إثيوبيا الشهيرة، وهي من الصنف الأصلي (Heirloom)، وتستخدم المعالجة المغسولة، وبعد التحضير يكون لها رائحة زهور، ونكهات الحمضيات والتوت، وحموضة تشبه الليمون، وقوام منعش.
بالإضافة إلى ذلك، إثيوبيا هي موطن القهوة المعترف به، وقد اكتُشفت القهوة لأول مرة في منطقة كافا (Kaffa Zone) في جنوب غرب إثيوبيا، ولا تزال هناك أعداد لا حصر لها من أشجار القهوة الأرابيكا الأم تنمو هنا.
وفقًا للسجلات التاريخية، يأتي اسم كافا (Kaffa) من مملكة قديمة في تاريخ هذه المنطقة، مملكة كافا (Kingdom of Kaffa)، لكن بعض المناطق تكتبها الآن "Kafa" أو "Kefa". وقد ضمّت إمبراطورية إثيوبيا مملكة كافا في نهاية القرن التاسع عشر، وأصبحت الآن جزءًا من إثيوبيا.
حاليًا، تتبع منطقة كافا لمنطقة شعوب جنوب غرب إثيوبيا (South West Ethiopia Peoples' Region، التي كانت في الأصل تابعة لمنطقة الأمم والقوميات الجنوبية، وانفصلت عبر استفتاء في عام 2021)، وتقع في شمال تلك المنطقة. منطقة كافا هي أساسًا أرض غابات مطيرة رطبة ودافئة، وأشهر ما فيها هو محمية كافا للمحيط الحيوي (Kafa Biosphere Reserve).
تحيط بجنوب محمية كافا للمحيط الحيوي (Kafa Biosphere Reserve) منطقة بونغا الوطنية ذات الأولوية للغابات (Bonga National Forest Priority Area)، وتمتد شرقًا إلى مقاطعة أديو (Adiyo Woreda) ونهر غوجيب (Gojeb River)، بينما يحيط شمالها منطقة غيواتا-ييبا (بوغيندا) الوطنية ذات الأولوية للغابات (Gewata-Yeba (Boginda) National Forest Priority Area)، وفي الغرب تقع محمية غيشا الوطنية للغابات (Gesha National Forest Priority Area)، ومنها جاء أصل صنف غيشا.
تبلغ مساحة محمية كافا للمحيط الحيوي حوالي 760144 هكتارًا، وتضم أكثر من 50% من مساحة الغابات الجبلية في إثيوبيا، وتحتوي على أكثر من حوالي 5000 نوع من أشجار القهوة، وهي مركز أصل التنوع الجيني للقهوة الأرابيكا البرية. تشتهر هذه المنطقة بإنتاج القهوة البرية، وتنمو القهوة على سفوح الجبال على ارتفاع 1400-2100 متر، وتوفر العديد من الأشجار بيئة ظل، كما يوفر النظام البيئي الأصلي والمناخ الدقيق والأمطار الوفيرة بيئة نمو جيدة للقهوة. حاليًا، أُنشئ حوالي 30 تعاونية لإنتاج القهوة حول محمية كافا، حيث تُحصد حبات القهوة داخل منطقة الغابات في مرحلة النضج، ثم تُعالج وتُباع.
حاليًا، لدى Front Street Coffee حبوب قهوة مغسولة من غابات كافا في إثيوبيا، وتُحمّص تحميصًا متوسطًا-فاتحًا، وبعد التحضير يكون لها رائحة زهور بيضاء خفيفة، وعند الدخول إلى الفم حموضة ليمونية مشرقة، ونكهات برتقال حلو وبرغموت، وحلاوة راجعة فيها رائحة خفيفة من الفواكه الشمامية والمكسرات، وقوام يشبه الشاي الأخضر.
لمعرفة المزيد من معلومات ومناشئ القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة مباشرة والمتابعة: Kaping
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مأخوذة من الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونشير إلى المصدر، ولكن نظرًا لكثرة العدد، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه الاتصال بالموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة "Kaping vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق، يُرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~！
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
